Dieta em caso de doença do trato gastrointestinal: receitas. Dieta delicada para doenças do trato digestivo

Atualmente, a doença do trato digestivo (trato gastrointestinal) são muito difundidos. Além hereditária, um grande papel no desenvolvimento de tais doenças é desempenhado por distúrbios do regime alimentar (e não só) – comer alto teor calórico, alimentos fritos e gordurosos, refeições irregulares, falta de tempo de sono, estresse freqüente e outros fatores negativos. Quando os sinais da doença, como distúrbios do funcionamento do intestino, dor abdominal, náuseas, poucas pessoas vão ao médico imediatamente. Nesta doença progressiva é muito mais difícil de curar do que a recentemente começou.

Para evitar possíveis consequências graves, você deve estar atento à sua própria saúde. Gastrite não é curada a tempo, poderia, eventualmente, evoluir para uma úlcera de estômago e colite – na doença maligna. O médico realizado depois em casa ou tratamento hospitalar necessariamente recomendar o paciente à dieta. produtos bem escolhidos ajudará a melhorar o estado geral do aparelho digestivo, para se livrar dos sintomas, eo retorno a uma vida normal.

gastrite aguda

Na gastrite aguda, que ocorre frequentemente em crianças devido a excessos e adultos – por causa do consumo de álcool, mimada e alimentos irritantes, é necessário inicialmente para limpar os intestinos.

Durante os dois primeiros dias, recomenda-se a fome e beber em excesso (dieta em doenças do trato gastrointestinal em crianças não fornecido). Em seguida, o paciente começa a alimentar suavemente. Primeiro, alimentos líquidos – sopa tensa viscoso, baixo teor de gordura sopa, quadris caldo, chá com limão. Então, dieta estender e adicionar ao creme de chá, leite, e então você pode permitir que os sucos de frutas, aveia puré, geléia de leite, geléia. Você pode usar o vapor carne picada, pão seco branco, sopa de legumes, bolinhos de peixe, frutas e assim por diante.

gastrite crônica

Neste caso, a dieta com doença do trato digestivo em crianças e adultos deve ser suave e gentil. Na sua respeito absoluto por duas semanas desaparecem dispepsia e dor. Então você pode ir para o circuito de fornecimento de energia, poupando o estômago na atividade emocionante secretora mesmo tempo. Ativar pode sokogonnym alimentos – legumes e Navara carne, caviar, arenque. É necessário eliminar a fibra grosseiro e do tecido conjuntivo, como acontece com uma diminuição na função de secreção do estômago é perturbado a digestão de tecidos de plantas e animais.

Ao cozinhar, certifique-se de que tem sido cuidadosamente ferver e solo, no qual irritação da mucosa é reduzida.

Dieta para a doença gastrointestinal em adolescentes envolve o consumo de baixo teor de gordura de peixe ou pratos de carne, queijos suaves, presunto magro, frutas e legumes, pré-cozidos e puré, legumes, biscoitos, pão branco velho, leite, biscoitos, produtos lácteos, manteiga, pequena quantidade de especiarias , pratos de ovos. De bebidas permitido o uso de café, chá, creme, cacau, koumiss, kefir.

É necessário proibir estritamente os vários pratos quentes, pão fresco, volumoso vegetal, carnes fibrosas e gordurosos, bolos doces, quentes e pastelaria.

A comida no presente caso é preparada sem sal.

úlcera péptica

Esses pacientes também devem ser observadas uma dieta leve com doença do trato digestivo. Menu deve incluir um alimento termicamente, quimicamente e mecanicamente processada.

A dieta deve ser incluído sopas puré veggie com a adição de creme e leite. Carne, peixe (enxuta) estão autorizados a utilizar apenas cozidos (na forma de mingau, frango e hambúrgueres de carne e quenelle de peixe). Você pode comer queijo cottage puré, leite acidophilus, creme doce, kefir, iogurte, manteiga, creme, leite.

Apesar do fato de que o leite – é um produto nutricional completo que contém o necessário para a vida, regeneração e crescimento de tecido nutrientes, alguns pacientes toleram mal. A fim de ensinar o paciente ao leite, que no início do tratamento dado em pequenas porções. Se uma pessoa não se acostumar, você precisa para começar a dar sopas, leite diluído vegetal (amêndoa ou noz) ou creme.

sopas mucosas excita a secreção gástrica mal, além disso, protege o estômago de estímulos mecânicos. Para fornecer muito bons ovos quentes ou em uma omelete, cozidos no vapor. Eles contêm proteínas, um fardo sério sobre o estômago não tem.

Inclusão na dieta de manteiga permite-lhe aumentar o conteúdo calórico dos alimentos, para suprimir a secreção gástrica. Deve ser lembrado que o óleo que é introduzida com hidratos de carbono e proteínas, embora a acidez do suco gástrico e reduz, aumenta período de secreção.

De peixe e produtos de carne preparado sob a forma de quenelle solto, quase não irritar o aparelho de secreção gástrica. Além disso, as pessoas com uma úlcera na dieta pode incluir secas pão branco.

Para excluir azeda, couve, espinafre, mas pode recomendar uma variedade de frutas, bebidas de frutas doces, cremes, geléias, geléia.

dieta terapêutica em doenças do trato gastrointestinal

Médicos na escolha de uma dieta é prescrito limites, tendo em conta não só as características da doença, mas também as necessidades dos pacientes.

Pevzner (nutricionista conhecido) quinze dietas terapêuticas têm sido desenvolvidos, os quais serão discutidos abaixo. E não se esqueça que uma dieta com doenças do trato digestivo deve concordar com o médico.

Dieta № 1

Prescrito essa dieta para as doenças do trato e pâncreas digestivos, úlcera gástrica ou duodenal. A dieta fornece o corpo humano com a energia, os produtos não corresponde eliminar a inflamação da mucosa surgido, além disso, acelerar a cicatrização de erosões e ulcerações. O alimento é fornecido exclusivamente em um gasto (pré produtos cozidos no vapor ou cozidos).

Dieta № 1a

Esta dieta com doença gastrointestinal com elevada acidez é "aperto" da forma de realização anterior. Ela nomeado durante a exacerbação de gastrite, úlceras e hiperacidez. É proibido utilizar produtos que contribuem para o desenvolvimento do suco gástrico.

Dieta № 1b

Nomeado esta dieta luz em doenças do trato gastrointestinal em remissão (em úlcera péptica do intestino, estômago, ou gastrite). Dieta estimula a recuperação, eliminando bolsas de inflamação da mucosa. Sal e carboidratos ser restrito. É necessário eliminar todos os estímulos que estimulam a motilidade intestinal e secreção de ácido gástrico.

Dieta № 2

Registra essa dieta com a doença gastrointestinal em idosos (com gastrite crônica com baixa acidez ou enterocolite crónica). Tal efeito benéfico na função intestinal comida e melhora a função secretora. Esta dieta com doença gastrointestinal (receitas pratos adequados abaixo) inclui uma produtos que contêm extractivos e substâncias biologicamente activas. Não é necessário triturar os alimentos.

Dieta № 3

Nomeado tal dieta em doenças do trato gastrointestinal, no caso de prisão de ventre, o que provocou a discinesia. Neste caso, os produtos devem garantir a digestão normal e melhorar o peristaltismo intestinal. No menu, você deve digitar os alimentos de fibra bruta saturadas.

Dieta № 4

Esta dieta terapêutico para doenças do tracto gastrointestinal fornece uma protecção mecânica e química de intestino irritável. Neste caso, são eliminados fumadores, salga, produtos naturais e sumos contendo fibra grosseira. Nomeado pela Dieta em caso de disenteria ou enterocolite aguda.

número dieta 4b

Essa dieta é prescrito para doenças do trato digestivo e do fígado. Ele traz alívio de várias doenças do estômago. mudança na dieta reduz a vários processos inflamatórios, por outro lado, normalizar o funcionamento do fígado, intestino, pâncreas e. Restrições relativas ao alimento, irritando o receptor intestinal e mucosa gástrica, para além de estimular os processos de fermentação e putrefação.

número dieta 4b

Esta dieta luz em doenças do trato gastrointestinal. É adequado para pessoas em recuperação, ajudando a mover-se suavemente sobre uma mesa normal. Ele gradualmente começar a ser introduzido para todos nós alimentos familiares.

Dieta № 5

As pessoas que se recuperam, atribuído esta dieta com doença do trato digestivo. Receitas para isso estão listados abaixo. A dieta também pode ser usado em remissões de doenças crônicas.

Cada dieta com doenças digestivas (para a semana, mês, seis meses) protege contra a sobrecarga dos órgãos digestivos. Ao escolher uma dieta deve levar em conta as recomendações do médico.

Aveia (cevada) sopa de leite com ovo

ingredientes:

• aveia (cevada) sêmola (40 g);
• Água (700 g);
• colher de sopa de manteiga;
• metade de uma colher de açúcar;
• um copo de leite;
• gema (metade).

Grits deve ser preenchido com água fria e cozinhar sob a tampa 2 por hora. Em seguida, limpe e deixe ferver. Então você encher com leite morno, misture com gema de ovo, adicione a manteiga, o açúcar.

pudim de carne

ingredientes:

• água (um terço copo);
• carne (120 g);
• Ovo (meio);
• manteiga (uma colher de chá).

carne cozida deve moer, para mudar para o formulário. Cozinhe o que você precisa para um casal. O pudim resultando derramar molho de leite com ovo e manteiga restante.

bolinhos de peixe

ingredientes:

• pão velho Branco (10 g);
• 100 g de filetes de peixe;
• creme (30 g);
• colher de manteiga.

Pão embebido em creme, peixes e paixão. Para obter uma grande quantidade de óleo adicionado. quenelle moldado reduzido para 5 minutos em água a ferver. Antes de servir, você precisa derramar seu petróleo.

molho de leite

ingredientes:

• leite (meio copo);
• colher cheia de farinha;
• colher de manteiga.

Fritar a farinha com a manteiga, derramando o leite aos poucos. Em seguida, ferver, mexendo sempre, 10 minutos. Sirva com legumes ou pratos de carne.

purê

ingredientes:

• couve-flor (60 g);
• colher de leite;
• cenouras meio;
• feijão verde (30 g);
• 30 g de ervilha;
• um par de pinças de açúcar;
• colher de manteiga.

Repolho, ervilhas e feijão para ferver. guisado de cenoura no leite. Tudo fresco, esfregar. Adicionar o leite quente que permaneceu, manteiga e o açúcar, amassar, despeje o óleo. Sirva com ovo cozido.

Rolo com frutas

ingredientes:

• leite (um meio de copo);
• arroz (50 g);
• colher de sopa de manteiga;
• um par de pinças de açúcar;
• metade dos ovos;
• Água (25 g);
• maçãs (50 g);
• passas ou ameixas secas (20 g).

Moer o arroz em um moedor de café. Misture o leite e leve para ferver. Por massa adicione o açúcar, depois arrefecer. Bata o ovo e manteiga e misture com o mingau de arroz. Peso colocar em espessura gaze molhada de 1 centímetro. Top maçãs desfiado expandidas e ameixas secas, rolo envolvido. Colocá-lo na panela. refeições prontas para um casal.

casal omelete

ingredientes:

• leite (60 g);
• dois ovos;
• colher de manteiga.

Misturar os ovos com o leite, em seguida, verter dentro de um molde. Cozinhe o que você precisa para um casal. No topo da omelete para colocar um pequeno pedaço de manteiga.

Apple e suflê de cenoura

ingredientes:

• maçãs (75 g);
• metade dos ovos;
• cenoura (75g);
• duas colheres de leite;
• pitada de açúcar;
• pitada de sêmola;
• colher de manteiga.

Se você dieta foi registrado com a doença do trato gastrointestinal, em seguida, tentar este prato. Cenouras devem ser cortadas em círculos e enviar cozido no leite. Em seguida, limpá-lo através de um peneiro com maçãs. Misture com sêmola, açúcar, ovo batido, manteiga derretida. Coloque em forma. O prato é cozido no vapor. Na souffle resultando em cima você pode colocar um pequeno pedaço de manteiga.

sopa de arroz na infusão de blueberries

ingredientes:

• mirtilo secou-se (40 g);
• água (3 chávenas);
• arroz (30 g);
• sumo de limão (1 colher de sopa ..);
• uma pitada de açúcar.

Amoras e lavagem de arroz. Figura ferver em água e limpar com uma decocção. Cozinhe mirtilos e reservado para meia hora. A infusão de tensão, adicionar-lhe o açúcar, o suco de limão e arroz purê. Servido com croutons.

queijo cremoso

ingredientes:

• creme (35 g);
• leite em pó (colher de chá);
• coalhada (metade de um pacote);
• manteiga (colher de chá);
• gema (meio);
• vanilina;
• açúcar (3 h. l.).

Moer a gema com açúcar, adicionar o leite, em seguida, ferver, agitando todo o tempo necessário. Cool, adicione a manteiga, o queijo ralado, creme de leite e baunilha. Todos mistura, enviar o formulário.

Arroz caldo de pudim

ingredientes:

• caldo de carne de baixo teor de gordura (de vidro);
• A Figura (2 colheres de sopa ..);
• manteiga (colher de chá);
• Ovo (metade).

Se você estiver prescrito uma dieta em doenças do trato gastrointestinal, este prato será muito bem-vindos. Figura moagem em um moinho de café, a farinha resultante verter em caldo quente. Soar 10 minutos. moagem de ovo com manteiga ½, adicione mingau. Colocar em um monte de mofo. Traga um par até ficar macio. Na pudim resultando colocar um pacotinho de manteiga por cima.

zrazy frango

ingredientes:

• manteiga (colher de chá);
• frango (120 g);
• ovos proteína fervida (½ pcs.).

Sformovat picados 2 tortillas, para transferi-los para uma rede fina. Cozido no vapor.

almôndegas

ingredientes:

• manteiga (colher de chá);
• carne (100 g).

perseguição carne através do moedor de carne duas vezes. 4 Role a bola, que então precisa colocar na grelha. O prato é cozido no vapor. Almôndegas servido com manteiga.

sauce

ingredientes:

• água (meio copo);
• A Figura (1 colher de sopa ..);
• manteiga (uma colher).

Figura ferver, esfregar através de um crivo de duas vezes, em seguida, ferver. Adicione a manteiga e misture bem. Pode ser servido com almôndegas, almôndegas, zrazy.

Cottage suflê de queijo com molho de mirtilos

ingredientes:

• engodo (1 colher de sopa ..);
• Água (30 g);
• coalhada (metade de um pacote);
• amido (5 g);
• manteiga (colher de chá);
• açúcar (15 g);
• mirtilo (25 g);
• metade dos ovos.

De água e grãos cozinhar mingau. Curd limpe, misture com os ovos, cereais, manteiga e açúcar. Coloque em um molde. O prato é cozido no vapor. Fazer molho: ferver blueberries e deixe repousar 20 minutos. Adicionar o açúcar, o amido, dissolvido em água. Souffles pronto para derramar o molho por cima.

proteína vapor omelete

ingredientes:

• Água (50 g);
• proteas (a partir de ovo 3);
• manteiga (1 colher de sopa. l.).

Proteínas com chicote água. Verter em moldes, engraxado. Traga um par até ficar macio.

geléia de mirtilo

ingredientes:

• mirtilo (30 g);
• Água (vidro);
• mel (5 g);
• amido (1 colher de chá ..);
• suco de limão (1 colher de sopa. l.).

Mirtilos ferver em água por 10 minutos, em seguida, deixe descansar por quinze minutos. dreno caldo de carne, em seguida, adicione o mel. Fervura, adicionar amido, pré-dissolvido em água. Adicionar ao prato de suco de limão.

Batata e cenoura sopa com base em arroz

ingredientes:

• óleo (colher de sobremesa);
• arroz (30 g);
• batatas (2-3 unid.);
• cenouras (um PC.);
• água (meio copo);
• metade gema;
• leite (um vidro).

Cozinhar o arroz. Limpe, misturar com batatas e cenouras raladas fervida e leite fervendo. A gema de preenchimento massa resultante, esfregou com óleo.

frituras de carne

ingredientes:

• água (1/2 chávena);
• carne (150 g);
• ovo (um quarto);
• manteiga (uma colher).

carne de moagem. Para adicionar uma colher de óleo recheio, ovo. Amassar, formado em pequenas bolas. Coloque-os na grelha, em seguida, cozinhar para um casal. Regue com o óleo antes de servir.

zrazy carne com omelete

ingredientes:

• pão branco envelhecer (uma fatia);
• carne (150 g);
• Ovo (1/2 pcs.);
• leite (15 g);
• manteiga (uma colher).

Bata os ovos com leite, derramar a mistura na panela, coza. A omelete costeleta resultante. Carne e pão (encharcado e deprimido) usando um moinho para moer. Deslumbrar 2 tortillas, quando colocar no meio de cada omelete. Cozinhado no grelhador. Antes de servir, deve ser regada com molho de leite, ou a manteiga restante.