Aspic em uma panela de pressão: cozinhar receita. Como cozinhar uma geléia em uma panela de pressão?

Ele tem sido a tabela de feriado geralmente servido geléia. Em sua cozinha para gastar um monte de tempo, e cada mulher tinha sua própria receita única. Hoje, graças aos avanços na tecnologia, para as mulheres foi inventado muitos assistentes diferentes. Agora simples e rapidamente em uma panela de pressão para cozinhar uma geléia. Há muitas versões diferentes, que diferem nos ingredientes utilizados e o sabor final.

Variante 1 №

Jogo dos produtos para este prato é quase idêntico ao padrão. Como resultado, você recebe todos os geléia favorita e saboroso em uma panela de pressão. Para preparar este prato, pegue a perna de porco, pé, libra de carne de porco ou carne, cebola, cenoura, pimentão, uma colher de sopa de gelatina e 5 dentes de alho.

Como cozinhar uma geléia em uma panela de pressão?

Você precisa começar com a pele limpa, que está na parte inferior da perna e pé. Em seguida, colocá-los em uma panela de pressão, adicionar à pasta e tratado com enchimento de água fria, o nível é de 2 cm acima da carne. Feche a tampa, leve para ferver, em seguida, retire a espuma resultante. Quando você fizer isso, coloque a carne cebola e cenoura. não há necessidade de cortá-los, porque depois de cozinhar aspic você simplesmente excluí-los. Além de vegetais ainda precisa adicionar sal, louro e uma pimenta algumas peças. Em seguida, feche as panelas de pressão tampa. Quando você ouve o assobio da válvula, o fogo deve ser reduzida ao mínimo.

Aspic cozinhar em uma panela de pressão não leva mais de 3 horas. Quando o tempo de desligar o fogo e deixe o vapor da válvula. Em seguida, você pode abrir a tampa de uma panela de pressão e deixe o caldo frio. Quando a passar um pouco de tempo, retire a carne e desmantelá-lo. Tome sudochki e tigelas, em que você está indo para derramar a geléia. Isso pode ser bastante diferentes pratos, como o de costume tigelas, pratos ou moldes de silicone de moda, para que você obtenha uma geléia continental agradável. recipientes selecionados deve ser metade cheio com carne.

Se você acha que o caldo virou impuro, você pode drená-lo de alguma forma familiar para você. Depois adicione o alho a ser esmagada por uma prensa. Experimente a sopa. É importante que ele era um pouco salobra. Se não, re-sal. Em seguida, adicione a gelatina e colocar o caldo no fogo, para que ele rapidamente se derretia por isso nunca incomodá-lo. Antes de derramá-lo, você pode reutilizá-la escorrer. Quando estiver pronto, coloque o prato em um lugar fresco.

Algumas dicas

1. Se você quiser fazer seu aspic cor final em uma panela de pressão era de ouro, em seguida, cebolas, que você usa para cozinhá-lo, é necessário remover apenas a camada superior da casca, e deixar o resto.
2. Na preparação de um prato não pode utilizar a gelatina como geléia ainda congela. Ele é usado na receita, a fim de, em seguida, ser colocado durante a mesa de refeição não é lançada.
3. Uma panela de pressão é útil na medida em que o tempo de cozedura é reduzida em cerca de um factor de dois.
4. Deliciosa geleia ter sucesso apenas se combinar os dois tipos de carne, ou seja, carne bovina e suína.

Variante 2 №

Esta geléia em uma panela de pressão é projetado para aquelas pessoas que não gostam de usar neste prato de carne de porco. Esta receita é projetado para 8 porções. Para esta forma de realização, a haste ter 1,3 kg e cerca de 1 Kg de polpa de carne. Para o caldo virou perfumado e delicioso, você precisa de cebola, cenoura, salsa, um pouco de raiz de aipo e alguns dentes de alho. Com relação aos aromatizantes, em seguida, para o bem aspic levar um par de folhas de louro, 12 ervilhas pimenta da Jamaica e 3 hr. De sal. Se você quiser acabar com um caldo de luz, por isso, use um ovo e uma colher de sopa de vinagre de 9%. Como as decorações demorar alguns dentes de alho, limão-do-chão, que deve ser cortado polukruzhochkami, um par de ovos e verduras.

Como cozinhar uma geléia em uma panela de pressão?

Para começar é fazer a limpeza da haste, e depois colocá-lo embebido em água fria por 12 horas. Durante este período, você precisa trocar a água várias vezes. Ferva os ovos e corte com antecedência de seus anéis. Agora é hora de começar a preparar aspic:

1. O fogão tigela coloque haste e celulose, derramando 1,5 litros de água fria, adicione legumes e especiarias. A válvula deve estar fechada e activar o modo de "geléia". Muitas pessoas perguntam como cozinhar uma geléia em uma panela de pressão. Neste caso, o processo de cozimento não vai demorar mais de uma hora. Desta vez é o bastante para a carne bem separados do osso, eo caldo acabou perfeito para este prato.
2. De caldo de que deseja remover a carne e depois coar. Para torná-lo mais leve, você deve imediatamente lançado sobre um copo do líquido e deixe-o esfriar. Depois adicione o ovo batido branco e vinagre. caldo restante leve para ferver e, em seguida, despeje-o em um caldo copo ostuzhennoy. Poucos minutos depois filtrá-lo através de 4 camadas de gaze.
3. A necessidade de carne arrefecida a analisar a partir dos ossos e cortado em pequenos pedaços. Agora é hora de colocar em forma de geléia. Primeiro vem a carne, então as cenouras, que podem ser cortadas em estrelas, e limão. Próxima camada – ovos, alho picado e ervas.
4. Recomendamos que você derrama a sopa é apenas metade e dar-lhe um pouco de garra, e só em seguida, despeje o restante. Na geladeira tolerar a forma que você precisa, quando geléia começa solidificando.

Se o caldo do cozimento, você não está usando as pernas, em seguida, para a geléia congelada, adicione a gelatina.

Variante 3 №

Aspic em uma panela de pressão, a receita do que nós consideramos agora, um muito saboroso e perfumado. Para este prato, tirar a perna de um porco, língua, carne osso, asas de frango e as costas, o pescoço de peru, meia cebola, cenoura, aipo, 3 pimenta, cravo, cravo 3 alho, folha de louro, ovo cozido, pepino em conserva e 3 colheres de sopa. colheres de ervilhas verdes.

processo de preparação

Em uma tigela coloque a panela de toda a carne, a cebola bem no casca, especiarias, aipo e cenouras. Além disso, a adição de sal. De fecho da tampa, esperando o silvo válvula, reduzir o calor e ferver durante 3 horas. Se você está confuso, que a geléia em uma panela de pressão acabou bastante ousada, você pode remover a gordura acumulada. A carne deve ser separada dos ossos, pique finamente, adicione sal, pimenta, ervas e alho picado e misture bem.

Na parte inferior do prato Coloque as ervilhas e pepino com ovo, que precisam ser cortadas em anéis. A camada próxima – carne, caldo e depois esticado. Lindamente Para enviar um prato com bacia mergulho aspic em água quente e transformá-lo de cabeça para baixo em uma placa.