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A composição do doce de fruta. O que faz marmelada

Marmalade – uma iguaria amado por crianças e adultos. No entanto, muitos duvidam da utilidade desta sobremesa. A composição da marmelada está muito interessado em aqueles que estão cautelosamente comprá-lo para seus filhos. O que fez deleite, que produtos químicos que ele contém? Claro, a composição do produto, que foram feitas há muitos anos, um pouco diferente da de hoje. Mesmo sabendo que ingredientes deve incluir marmelada, devemos sempre prestar atenção à reputação do fabricante.


marmelada história

Marmalade foi importado para a Rússia a partir dos países do Mediterrâneo e do Oriente. Mas, mesmo na Grécia antiga, cozidos e suco de frutas concentrado sob o céu aberto no sol. Inicialmente usado apenas algumas frutas que contêm grandes quantidades de pectina. Damascos, maçãs, marmelos, e algumas bagas. Com a invenção da gama de gelificação sintética de produtos que trata expandido. A composição da marmelada mudou desde então, também. Muitos fabricantes usam precárias, aromatizantes e gelatina barato. Se você não quer correr o risco de comprar um "gato por lebre", você pode cozinhar em casa marmelada, não é tão difícil.

A composição de marmelada

Marmalade é considerado uma doçura dietético. Recomenda-se usar, mesmo para aqueles que observando cuidadosamente sua figura. Ele contém uma certa quantidade de açúcar. No entanto, ele é neutralizado em fibra dietética, pectina e agar. Estes dois ingredientes melhorar o metabolismo e fazer uso de marmelada mesmo útil. No entanto, a produção atual inclui vários componentes. Em primeiro lugar, é melaço, que é feita com base em amido. Pode ser chamado um adoçante natural. Ele dá uma boa consistência da marmelada e totalmente sublinha o sabor da fruta. Açúcar também é um componente necessário de marmelada. Este carboidrato pode ser considerado uma boa fonte de energia. Pectina remove toxinas e metais pesados. É um espessante natural, que é encontrado em frutos.

Agar feita a partir de algas marinhas e é usado como um agente de gelificação. Ele substitui a gelatina. A composição do doce de fruta para os hóspedes entram este ingrediente particular. Agar contém polissacáridos úteis e sais minerais. E, finalmente, o ácido cítrico, o qual regula o processo de formação da consistência desejada. Corantes também estão sempre presentes na marmelada. fabricantes responsáveis adicionar apenas ingredientes naturais. Este pode ser um extrato de colorau ou curcumina. Sabores delicacy conferir notas de sabor. Eles são naturais e idênticos a eles. A grande diferença entre as duas versões não. Alguns são do extracto, e a segunda – a matéria-prima obtida no modo de stese laboratorial.

Calorias e mastigação marmelada

marmeladas composição pode variar, dependendo dos ingredientes utilizados. Também diferente e sua tecnologia de preparação. A base desta delicadeza dos mesmos e diferentes aditivos são utilizados. Dependendo da consistência e composição da fruta distinto e geleia de fruta sobremesa e geleia doce de fruta. Cada variante é diferentes níveis de calorias. Portanto, o número exato não é possível.

Gomas de marmelada caracterizada estrutura densa. É difícil e elástica. Ele é usado na culinária, acrescentando panificação e decorar bolos. Isso não muda a sua forma durante o tratamento térmico. No entanto, este é marmelada muito útil não pode ser nomeado. Este tipo de muito alto teor calórico. A composição de mastigar marmelada não é perfeito. espessantes naturais não pode criar essa coerência. Portanto, os fabricantes utilizam ingredientes adicionais, embora declarar um produto natural. Entre outras coisas, uma parte das guloseimas incluem muitas cores, sabores e uma porcentagem razoável de açúcar. Calórica marmelada mastigel atinge 400 kcal.

geléia de fruta

Este produto é fabricado a partir de extractos de ossos de animais ou utilizando ágar. Esta iguaria derrete a temperaturas mais elevadas. A composição de acordo com GOST marmelada inclui ácido cítrico, pectina, melaço, açúcar, aromas e corantes (orgânicos). conteúdo calórico de um tal produto é de cerca de 330 kcal. geléia de fruta é considerada uma excelente fonte de iodo. Ele é muito rico. Agar-agar no estômago se expande e cria uma sensação de plenitude. Se você usar a gelatina animal, a marmelada torna-se útil para os ossos e articulações.

Frutas e bagas marmelada

Para fazer esse tipo de uso compota de maçã, que é uma fonte de pectina. Frutas e geléia de baga é muito útil. Normaliza o estômago, fígado e pâncreas. Sua calorias é o menor e é 290 kcal. Mas esta afirmação é verdadeira, se o fabricante não utilizar os ingredientes adicionais não abrangidas pelo GOST. As vitaminas neste produto, também estão presentes. Este ácido ascórbico, fólico e alguns minerais.

marmelada caseira

Como fazer marmelada em casa? Prepare-se tratar simples. A principal coisa é que apenas os melhores componentes são usados neste caso. Para preparar a necessidade de tomar uma chávena de açúcar, 7 g de gelatina, 300 gramas de compota (quaisquer), 120 mililitros de água, e uma quarta pequena colher de ácido cítrico. Antes de fazer marmelada, é necessário preparar a forma em que o tratamento é congelar. Lubrificada com óleo e reserve lado. Agora, misturar o açúcar no pote, água, doce, ácido cítrico e gelatina. Nós colocá-lo em um pequeno fogo e mexa constantemente. É necessário que todos os ingredientes são dissolvidos. Ferver esta mistura não pode ser, ou gelatina irão perder as suas propriedades.

Despeje a massa resultante para formar e enviá-lo na geladeira por pelo menos três horas. Em seguida, espalhe geleia polvilhado com açúcar em pó ou pergaminho. marmelada doce pode ser de qualquer forma. Por isso, cortá-la por peças arbitrárias e polvilhe com açúcar em pó. Este marmelada irão apreciar adultos e crianças. Iguaria é muito saborosa e saudável. Para se preparar, você pode usar frutas frescas que é fervido para purê, em seguida, adicione todos os ingredientes.