Como cozinhar língua de porco na geléia e marinado

Como cozinhar carne de porco língua, se você comprou , este subproduto? Esta iguaria requer uma abordagem especial. A fim de saber como cozinhar corretamente língua de porco, tenha em mente que é produto bastante gordura. E também o fato de que ele deve ser pré-cozido. combinação muito bem sucedida do subproduto com legumes, ovos e verduras.

Como cozinhar fervido língua de porco na geléia?

Soak subproduto pesando cerca de um quilograma de água fria, durante várias horas. Em seguida, lavar, cozinhar duas horas cenoura, cebola, sal e pimenta. Antes de cozinhar língua de porco, não precisam ser limpos a partir da pele. Basta cortar o excesso de gordura e veias com a ponta chanfrada do produto. Depois de ferver a casca é facilmente removido com a língua banho de água gelada. Nós cortar a raiz de todas as irregularidades e tentar dar ao produto uma forma cilíndrica, um pouco nivelado-lo com uma faca. Corte em fatias puro, lugar em um prato (que deve ser profundo o suficiente, porque a linguagem ainda precisa despeje o caldo). Você pode decorar com asteriscos cenouras, ervilhas, vegetais favoritos e ervas – tudo isso na endurece geléia e é muito esteticamente agradável olhar. Agora você pode fazer o caldo. Você pode tomar um frango ou carne, a seu critério. O caldo é melhor iluminar usando clara de ovo. Primeiro, ferva-a e preparar o ovo. Separe as gemas e reserve. batedor de proteína com uma gota de vinagre e despeje o caldo. Mexa. Desligue o fogo e tampe a panela. Quinze minutos mais tarde, com o caldo formado proteína flocos precisam para drenar o através de gaze, dobrado ao meio. Antes de cozinhar língua de porco, primeiro é necessário fazer geléia. A solução de caldo de gelatina (quinze gramas para cada bico de dois fluidos). Se é usual – primeiro embeber durante quarenta minutos, até que esteja completamente dissolvido. Se imediato – apenas diluir o caldo quente. Você pode colocar no mesmo tempo de imersão alho fatiado, ele vai te dar o sabor prato. Só então terá de drenar o líquido novamente. Em uma placa com a língua cortada para derramar o caldo com gelatina, coloque em um lugar fresco para o endurecimento. Sirva com rábano e mostarda. O prato com uma língua de enchimento pode ser embebido em água quente brevemente e remover o gel a partir do molde.

Como cozinhar carne de porco marinado língua

Você vai precisar de duas línguas de médio porte. Cada um dos cerca de setecentos gramas. Embeber em água fria uma hora, em seguida, lavagem, separar as cadeias e a película. Preencha linguagem com água fresca, ferver. Primeiro drenar o caldo e repita o procedimento. Cozinhe por cerca de duas horas, especiarias e sal adicionado no final. Pronto se o idioma pode ser definido furando um garfo na parte mais grossa do produto, ele deve vir facilmente. Em água fria a partir da pele limpa, fresca. Asse três pimentas vermelhas no forno até marcações. Coloque os legumes em uma panela ou no pacote por algum tempo, ele vai ajudar a eliminá-los a partir da pele. Em seguida, corte em tiras e misture com a língua cortada. Adicione três dentes de alho e despeje a marinada a partir do suco de pimentos assados com molho de soja, óleo vegetal, vinagre devyatiprotsentnym, açúcar e sal. Depois de um dia serviu como frio lanche.