As proteínas presentes nos alimentos.

Proteínas em alimentos – a base da nossa saúde. Eles são os materiais necessários para a manutenção do organismo humano. Proteínas presentes nos alimentos fornecimento servir de base para a construção de células, ossos e músculos do homem do corpo. Funcionamento do corpo é conectada com uma taxa de fluxo constante, e actualizar o número de proteínas. Para que estes processos foram uniformemente precisa de reposição constante de perda de proteína por ingestão de alimentos. Após a clivagem de 1 g. proteína no corpo é obtido 4 kcal (16,7 kJ).

Falando das proteínas, mencionar não só a quantidade de proteína nos produtos, mas também a sua qualidade, o assim chamado valor biológico, o qual é caracterizado pela composição de aminoácidos e digestibilidade no tracto digestivo. As proteínas em alimentos sob a influência de enzimas do pâncreas e do estômago são divididos em aminoácidos, que por sua vez são usadas para construir as proteínas do próprio organismo. Para obter uma digestão mais completa de proteínas amino teor de ácido deve ser equilibrado. A falta de até mesmo um único aminoácido conduz à deterioração das proteínas dos corpos de construção. Para proteínas com alto valor biológico que são equilibradas e digestibilidade de aminoácidos incluem proteínas de ovo, produtos lácteos, de carne e peixe. proteínas animais durante a digestão são absorvidos a 90% em peso da receita total, e vegetal de 60 a 80%. proteínas de tratamento térmico acelera a sua digestão. É necessário ter em mente que o calor excessivo afeta negativamente os aminoácidos. Por isso, é útil e racional cereais pré-embebição, para reduzir o período de tratamento térmico durante o cozimento mingau.

Proteína – um dos três principais pilares em que se baseia toda a estrutura da saúde do nosso corpo. Como desvantagem, e um excesso de proteína afecta o processo digestivo e o estado de saúde em geral.

A fim de satisfazer a necessidade do corpo para aminoácidos, uma combinação de proteína animal e origem vegetal para melhorar o equilíbrio de aminoácidos – uma garantia de saúde. Deve-se ter em mente que a quantidade de proteína nos produtos afectado pelo método da sua preparação e armazenamento.

A proteína animal deve fazer-se, pelo menos, metade do peso total de proteína consumida. O corpo de um adulto saudável cada dia deve ser 100-150 gramas de proteína.

As proteínas de origem animal.

A maior parte da proteína animal é na carne de animais, aves e peixes, iogurte sem gordura e queijo. componente proteico quantitativa 100 c. estes produtos de 15gr. e muito mais. Seguido de carne de porco, uma variedade de salsichas cozidas, queijo cottage gordura e ovos. Eles conteúdo por cento de proteína variando de 10 a 15%. Completando a lista de saturação de proteínas outros produtos lácteos. Nestes produtos, o rácio de 5 a 10% em 100 g. A maioria digerido rapidamente lácteos proteína produtos. Seguido de peixe e produtos de carne, a carne de cordeiro ou porco preferível.

proteínas vegetais.

Liderança quantificar proteínas vegetais incluem produtos de soja, nozes e alguns impulsos. A seguir estão semolina, trigo, aveia, massas, e milheto. Completando a lista do pão feito de centeio e farinha de trigo, arroz, cevada, batatas e cogumelos. Para as pessoas que desejam reduzir peso, de preferência o uso de proteína vegetal, como esses produtos não contêm gorduras. As proteínas em alimentos derivados de alimentos – a única maneira de manter o nível requerido de proteínas no corpo.

Quais os alimentos que contêm mais proteína.

Se falamos sobre o teor de proteína quantitativa nos géneros alimentícios, as estatísticas parecido com este: bastante – a carne de animais, pássaros e peixes, legumes e nozes, uma variedade de queijos e queijo cottage baixo teor de gordura. Nestes produtos, o teor de proteínas é mais elevada do que 15% 100gr. Muito próximo a esses indicadores são os ovos de aves e uma variedade de cereais, queijo gordo cottage e carne de porco, farinha de trigo e massas. A percentagem varia de 10 a 15% em 100 g. produto.