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Cheesecakes com queijo cottage de massa de levedura: uma receita para deliciosos produtos assados

O cozimento é um componente indispensável da nutrição das pessoas. Mesmo aqueles que não gostam ou não podem trabalhar com o teste, não podem fazer sem ele e comprar bolos prontos de avós ou nas lojas. E mesmo os bolos de queijo coalhado – apenas um resgate para as mães, cujos filhos se recusam a usar o queijo cottage na sua forma pura. Eles são cozidos rapidamente, a base pode ser tomada qualquer. Embora, é claro, os cheesecakes mais deliciosos com queijo cottage da massa de levedura. A receita é familiar para qualquer anfitriã que seja "amigos" com assar. No entanto, aqueles que duvidam de suas habilidades, podem superar as dificuldades.


Massa de fermento na água

No final, o mais preguiçoso ou inseguro pode, obviamente, tirar proveito do teste pronto feito na loja. No entanto, o resultado desejado com sua ajuda você não conseguirá – nem o esplendor, nem a suavidade. É melhor deixar o estoque da loja, por exemplo, para uma pizza ou uma grande torta com carne, onde o enchimento é mais importante do que a base, e fazer queijos reais com queijo cottage da massa de levedura. A receita deste último não é tão difícil de implementar, o mais importante – observar certas regras e seqüências rigorosas de ações. Peneirou uma libra de farinha. Metade de um copo misturado com um saco de fermento seco e três colheres de sopa de açúcar. Certifique-se de adicionar uma pitada de sal – sem ele, não preparando qualquer massa. Uma e meia xícara de água aquecida, mas não quente, é derramada na tigela, o conteúdo é misturado com uma colher e a farinha gradualmente se derrama. Quando a massa já está amassada com as mãos, mas ainda pegajosa, duas colheres de óleo magra despejam. Tendo conseguido a densidade e a elasticidade desejadas, cubra a massa com uma toalha limpa e deixe-a durante meia hora para ficar no calor (mas não em um fogão quente!). Então, terá de ser amassado novamente e novamente deixado sozinho até que ele cresça. Aumento de tamanho – você pode começar a fazer cheesecake com queijo cottage da massa de levedura ; A receita é projetada para 200-250 gramas de enchimento.

Massa de fermento com leite

Um pouco mais complicado e "longo" no desempenho, se no seu pedido não houver fabricante de pão. Mas a partir dele você recebe deliciosos cheesecakes com queijo cottage! Uma receita caseira de massa de levedura avisa que todos os ingredientes devem ser retirados da geladeira antes do tempo para comprar a temperatura ambiente. Três colheres de chá de fermento (seco) são imersos em leite aquecido à temperatura corporal (meia xícara, pode ser substituído por soro ou kefir, alguns tomam iogurte natural, mas comecem com leite melhor). Em um recipiente ao mesmo tempo que o fermento, são colhidas duas colheres de farinha e cinco pedaços de açúcar. Quando eles espumam, adicionam-se três ovos, um saco de açúcar de baunilha, meia-pedaços picados e amaciados (você pode derreter e esfriar), um pouco de sal, duas colheres de sopa de óleo de girassol e cinco óculos de farinha. A massa é amassada durante pelo menos um quarto de hora, de modo que está saturada de ar, torna-se elástica e homogênea. Então é deixado por algumas horas no calor, mais uma vez purê – e você pode cozinhar seus doces.

Massa de levedura rápida

É preparado quase pela receita anterior, mas não é necessário aguardar a elevação. E no calor não é necessário sair – mesmo pelo contrário. Ao mesmo tempo, você recebe apenas cheesecakes maravilhosos com queijo cottage. A receita de bolos de massa de levedura requer a diluição de uma colher de chá de fermento em um copo de leite quente, adicionando-lhes meio copo de açúcar, uma pitada de baunilha e sal. Em seguida, a farinha é vertida em porções – três copos – a massa é amassada, no final é introduzida uma colher de sopa de óleo macio e uma tigela coberta com uma base é colocada por vinte minutos na geladeira. É interessante que a massa se aproxima rápida e qualitativamente, e o cozimento por muito tempo permanece macio.

Formando e cozendo cheesecakes

Seja qual for a receita de teste que você usa, com o tempo o momento mais crucial: a criação do cheesecake. Para o enchimento, é melhor pegar um queijo cottage granulado e não muito molhado. É aconselhável limpá-lo através de uma peneira ou pelo menos amassá-lo completamente com um garfo regular. No enchimento é adicionada clara de ovo (para 200 gramas de queijo cottage), açúcar – quanto você acha necessário. A massa é agitada; A partir da massa, pequenas bolas rolam para baixo, na parte inferior do copo, polvilhadas com farinha, os poços são feitos para fazer o enchimento. É melhor manipulá-lo. Para obter um cheesecake rosado de massa de levedura, a gema restante é ligeiramente batida com algumas colheres de leite e aplicada com uma escova na massa. A cozedura é colocada em pergaminho, que é coberta com a parte inferior da bandeja de cozimento, e colocada por dez minutos no forno a 180 graus; Então o aquecimento é reduzido para 150 – e depois de dez minutos você pode obter cheesecake delicioso.

Cozinhando no multivariado

Não será supérfluo também quando você começou cheesecakes com queijo caseiro de massa de levedura. Uma receita para o básico pode ser escolhida por qualquer pessoa que tenha caído em seu coração. As iguarias da culinária estão na última etapa – assando. O fundo da tigela deve ser oleado e, de preferência, com manteiga. As bolas da massa imediatamente se desdobram neste recipiente, e os cheesecakes são formados diretamente nela. Para o cozimento, o modo de cozedura é selecionado (naturalmente!), A temperatura é ajustada para 180 °, mas o processo leva mais tempo do que no forno: cerca de quarenta minutos. Se suas "rodas" forem pequenas, coloque um temporizador por meia hora. Não é suficiente – você pode ligar o dispositivo novamente.

Do que é possível adicionar?

Se você ainda não tiver problemas com a massa de levedura, a receita do cheesecake pode ser complementada tanto no nível de teste quanto na criação do preenchimento. Assim, muitos cozinheiros na massa adicionam uma pouco de açafrão – para dar uma tonalidade amarelada. Você também pode adicionar zest e canela quando amassar – então o cheiro do cozido acabado será simplesmente inspirador. Em queijo cottage, além das passas tradicionais, você pode adicionar outras frutas e nozes secas. E no topo do cheesecake acabado você pode polvilhar com açúcar em pó ou cobrir o "olho" com geléia, geléia ou chocolate derretido.