Macarrão e queijo

Não mais pratos italianos do que macarrão e queijo – onde há pizza e lasanha! Parece que poderia ser mais fácil? Mas não tão longas massas estão entre as iguarias. Apresentação de pratos exóticos no Grand recepções da alta sociedade Petersburgo estão tão animado que este fato mencionado Bulgakov e Potocki. Sabe-se que na casa de macarrão preparado de Puchkin e queijo, e para que convide seus amigos para experimentar este novo prato surpreendente.

Mas a fã mais ardoroso de macarrão com queijo foi Nikolay Vasilevich Gogol. Tendo vivido muito tempo na Itália, ele era tão viciado em este prato que aprendeu a cozinhá-lo eu mesmo. A singularidade deste fato é difícil de avaliar nossos contemporâneos, quando as celebridades estão envolvidos numa corrida programas de TV culinários. Em tempos de Gogol profissão chefe não foi considerado de prestígio para um nobre. Entre os escritores fãs italianos de massas, o que é bastante natural, muito mais. E primeiro entre eles o grande Boccaccio, que dedicou uma das cenas massas "Decameron".

Na Itália, o macarrão com queijo – um prato é estritamente regulamentada: outros queijos, além Parmesão, não reconhece. E o queijo, como o nome indica – queijo feito em Parma. Estamos todos massas muito mais simples pode cozinhar quase qualquer queijo, por isso realmente não é um prato italiano, e muito russo.

Na Rússia, a popularidade de massas veio ao final do século XIX, quando a primeira fábrica de massas, que cumpriu com tecnologia italiana e a receita foram construídos. Esse produto, que é produzido na União Soviética dificilmente pode ser chamado de massas, mesmo os fabricantes estão eufemisticamente chamaram de macarrão. Mas cozinheiro Soviética cozinhar macarrão enriquecido náutico, incorporação simplificada Bolognese.

Macarrão e queijo em "Carbonara" italiano

O sucesso do prato que você está recebendo será carbonara válida é a coincidência de tempo e vontade de molho de espaguete. Como cozinhar espaguete todos sabem, é necessário lembrar apenas uma regra: é melhor mal cozida de digerir.

azeite frite levemente o bacon picado, transferi-lo para um prato, adicione as gemas de ovos, parmesão ralado, um pouco de água fervente e pimenta preta. Tudo bem misturado. spaghetti prontos mudar rapidamente, sem lavar, para o prato com o molho com engrossa sauce quente eo queijo é derretido.

Macarrão com queijo derretido em russo

Derreta 100 gramas de margarina, adicione a farinha ¼ xícara e misture até obter uma massa homogênea, coloque ¾ colheres de sopa de mostarda e despeje 2 xícaras de leite. Quando a mistura começa a ferver, colocar uma briketik queijo fundido e remover de calor até que o queijo está completamente derretida. Despeje o molho de massa e pronto para mudar para uma tigela para o cozimento, untada. Coza no forno durante meia hora a 190 graus.

Macarrão e queijo toda a variedade

Ferver 300 g de massa. Limpar Três tomates médios da pele (para facilitar a tarefa, coloque-os em água fervente por um minuto) e pique. tomates frite em óleo vegetal no final do cozimento adicione ervas. Compartilhar massas em um molho, ralar 200 g de queijo e massas ralado para adormecer. Não retire do fogo por cerca de três minutos. Top decorar com vegetação.

Macarrão e queijo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções escritas na embalagem. Aqueça o leite, adicione a mostarda, 2 colheres de sopa. colheres de farinha, pimenta e sal. Cozinhe em alto, mexendo sempre até a massa espessa. Ralar 200 gramas de queijo e despeje na mistura. Pour molho de massa, polvilhada com pão ralado e cozido no forno a 190 graus durante 20 minutos para até que o molho à superfície das bolhas não irá ser formada.