O que é tártaro?

derivadas de diferentes frutas têm sido muito utilizados com sucesso na culinária. Especialmente para aplicações tais declaração para pratos doces e bolos. Por exemplo, poucas pessoas sabem que todo o refrigerante normal eo fermento em pó (também conhecido como fermento em pó) às vezes é substituído tártaro. Seu outro nome – o creme de tártaro. Devido a esta pedra é muitas vezes confundida com o molho e não tem idéia do que estava acontecendo. Mas, na realidade, é um pó branco utilizado como um agente de fermentação e uma estrutura de proteína estabilizadora.

Devo dizer que é muito mais eficaz do que o refrigerante notório e vinagre, e, portanto, adicionado em quantidades relativamente pequenas. Por sua vez, esta abordagem ajuda a manter o sabor da gama de produtos final, sem estragar o seu conteúdo excessivo de fermento em pó ou sabor desagradável, que ele pode dar em alguns casos. Onde é que o creme de tártaro? Não admira que ele está dizendo o nome. Isso é útil para culinária stuff realmente chegar às vinícolas.

Creme de tártaro – o que é?

O tártaro é um composto químico de dois elementos principais. Este ácido de frutos (em nosso caso – tartárico) e hidróxido de potássio. Esta combinação de neutralizar parcialmente o potássio e dá substância essa mesma estrutura cristalina, na qual é produzido. Tipicamente, estes cristais podem ser encontrados no interior dos antigos barris de madeira e cortiça. Mas só se estamos a falar de savoir vinho de boa qualidade. Ele é formado por um tempo muito longo e em pequenas quantidades, o que é a principal causa do custo elevado. Ainda triturado e vendidos sob esta forma.

Creme de tártaro é particularmente eficaz quando adicionado aos cremes de proteína e mousses para bolos. Ele simplifica consideravelmente o processo de bater, e permite reter o peso do volume por um período prolongado de tempo. Mas você precisa adicionar tartar perto do final do cozimento. Em livros de receitas antigos escritos naqueles dias, quando um refrigerante ninguém ouviu falar, é recomendável adicionar o creme de tártaro. E, no entanto, apesar da abundância de várias ferramentas nas prateleiras, cozinheiros não vir com algo melhor – Creme de tártaro pode ser seguramente colocar no primeiro lugar entre os outros estabilizadores.

Os benefícios de uvas e suco de uva

É pois uma grande quantidade de potássio contido na fruta de uva, é a formação de substâncias de tártaro creme. Mas o suco de uva não é somente rica em potássio; Ele também contém um grande número de outras substâncias úteis para o corpo humano. E conhecimento sobre os benefícios destas bagas foram passados de geração em geração desde o tempo da Roma antiga. Mesmo então, uvas tratadas com o fígado e os pulmões doente, rim e constipações, utilizado para reforço geral de todos os sistemas corporais.

A pesquisa moderna confirmou com sucesso a apresentação dos antigos romanos e gregos. Verificou-se que a fruta contém vitaminas do grupo B, PP, P, vitamina C, útil para o reforço dos vasos e activação de imunidade Beta-caroteno, e vários ácidos orgânicos. Além disso, ele contém proteínas, hidratos de carbono, e as fibras orgânicas. Não privado de uvas e pessoa importante em minerais: magnésio, ferro, fósforo, potássio, cálcio, cobalto!

O suco de uva é especialmente útil para pessoas que sofrem de doenças do sistema cardiovascular. Também dá tons vivacidade e por isso é aconselhável usar, especialmente durante períodos de intensa atividade mental e física. Juice é rapidamente absorvido pelo sangue devido ao alto teor de açúcar, assim você pode beber a qualquer hora do dia. Dentro de meia hora você pode sentir o efeito revigorante. Notavelmente, todas as variedades de uva têm efeitos diferentes sobre nós.

Assim, o suco de luz tem um alto teor de ferro e, portanto, restaura rapidamente resistência. A mulheres mais útil escuro: antocianina pigmento que dá tal suco de cores saturadas, é capaz de prevenir o câncer de mama.