Dicas úteis Como cozinhar uma geléia

Wobbler é rico caldo de carne e ossos, que é trazido ao estado gelatinoso. Essa coerência dele, em grande parte devido ao colágeno, uma substância que está contido em pernas de porco, orelhas, cartilagem, pernas de osso ou de frango e asas. Com estes componentes, este prato é muito benéfico para as articulações humanas, e com a mostarda ou rábano fácil para ele para dar um sabor picante.

Antes de cozinhar geléia, você precisa escolher os ingredientes certos. Inicialmente, ele estava se preparando cabeça apenas carne, cérebro e as pernas. Agora, no entanto, o prato sofreu mudanças significativas, e o principal componente de muitas pessoas preferem fazer a carne de porco. Para caldo endureceu sem o uso de gelatina, você deve optar para a cabeça e as pernas de porco. Por favor, esteja ciente de que, em contraste com uma carne gelatinosa será mais nublado e negrito. É importante prestar atenção à frescura da carne. Antes de cozinhar as pernas deve ser embebido em água fria durante cerca de uma hora, e depois raspe.

Se falamos de como preparar carne de porco gelatinoso, estes ingredientes serão suficientes. Mas muitas donas de casa preferem adicionar aqui outras variedades de carne. Neste caso, é possível fazer efeito perna geléia carne de porco, e para a parte de carne – filé mignon ou frango. Note-se que ele não contém gordura, tanto quanto uma cabeça de porco e pés já contê-lo em quantidades suficientes.

Antes de cozinhar geléia, você precisa escolher o recipiente adequado para cozinhar e para as refeições posteriores. No primeiro caso, deve ser panela grande, não inferior a 5 litros. Para o caldo acabado usando cada vez mais pequenas tigelas, não muito profundo e largo (por isso seria melhor para congelar).

A fim de preparar aspic tomar as seguintes legumes: cebola, cenoura, aipo, salsa. Aqui tecnologia de cozimento pode ser diferente, razão pela qual há uma diferença no sabor do prato acabado. Algumas donas de casa colocar todos os ingredientes em conjunto com a carne depois de água a ferver e removido após uma hora e meia. Outros – 1,5 horas antes do encerramento. Os vegetais são colocados purificada, de uma forma geral. Não devem ser cuidadosamente monitorizados para que eles não cair e não se voltaram para o mush, e removê-los no tempo a partir do caldo, depois que deram o sabor desejado.

Especiarias em este prato, você pode usar a sua preferência. No entanto, na maioria dos casos, utilizado folha de louro, pimenta, sementes de funcho, cravo. Eles estão melhor colocados no início de cozinhar, juntamente com a carne.

Sal é adicionado por uma hora antes de finalmente preparar geleia. Este ponto é muito importante, como salgado prato insuficientemente é sem graça, e não pode ser salgado após a cura lá.

Preparar este prato por um longo tempo, então você precisa ser paciente. O tempo de cozedura média de 6 a 12 horas. Depois de se formar separadamente puxado para fora da carne e filtrar o caldo. ingredientes de carne melhor compreensão dos braços de fibra, por isso vai ter mais confiança de que isso não obter os fragmentos ósseos. No entanto, se desejar, você pode usar um moedor de carne ou processador de alimentos. As peças resultantes são decompostos em porções tigelas preparados.

A fim de determinar se ou não endurecer caldo sem o uso de gelatina, pode cair um pouco em seus dedos. Se eles ficar juntos depois disso, você não pode adicionar mais nada. O caldo é derramado em uma tigela, onde já colocado para fora a carne e colocar em um lugar fresco antes de curar.

Recomendações como cozinhar uma geléia muito. Por exemplo, algumas donas de casa antes prato fresco para colocar fatias de cenoura cozida e os ovos picados. Para adicionar sabor, você pode adicionar o alho, passou através da imprensa. Na maioria dos casos alimentado com gelatina de mostarda ou rábano.