erva perfumada variedade de cogumelos para a mesa, e vai enriquecer o solo

Esta planta spice é cultivado principalmente no sul da Rússia. Na faixa do meio ouvimos sobre isso alguns. A planta está presente na natureza. É de bom grado comer animais de estimação. Grama Cogumelo dar um sabor incomum aos seus pratos.

descrição

O feno-grego ou Trigonella – uma planta da família das leguminosas. É uma haste verde anual com ramos revestidas folhas alongadas. A altura da planta – cerca de trinta centímetros. A folha é pequena, tem uma borda serrilhada. Inflorescência lilacky azulado dispostos verticalmente. flores de feno-grego em junho e julho. A planta é uma planta de mel excelente. Use cogumelo grama e como uma planta de jardim ornamental.

origem

A planta veio até nós da Índia. Seu outro nome – Shambhala. Ela cresce no sopé do Iraque, Turquia, Irã, para o Himalaia no leste, e também é encontrada na Etiópia e Egito. O tempero também é popularmente conhecido como: fenigrekova erva feno-grego, fenumgrek trevo grego cabra, feno grego, feno-grego, sochevitsa grego, chapéu armado, camelo, cogumelo grama.

O feno-grego é produzido como uma colheita de forragem. Seu tipo especial de feno-grego azul é usado como um condimento. Isto contribui para um elevado teor de sementes de óleos essenciais fragrantes trigonelina alcalóide, amargo e taninos, saponinas, amido, sais minerais, açúcares, vitaminas P, PP.

o uso de

No caso dos alimentos não só usam os talos e folhas, mas também sementes de feno-grego azul. A cozinha Caucasiano podem ser encontrados utsho suneli – de feno-grego em pó topos azuis secos das hastes. Trigonelly sabor rico é ideal para carnes, peixes e cogumelos. Ele realça o sabor dos assados de carne, sopas, molhos e molhos. Particular sombra de óleos essenciais de feno-grego lembra nozes.

Na culinária oriental também usar sementes de feno-grego, chamando-o hulboy. Eles são usados para espessar alimentos. teor de proteína grande em sementes ajuda a reter a umidade. Na Idade Média, esta especiaria dos árabes mudou-se para os espanhóis. No entanto, ao longo do tempo a tradição foi esquecido agora feno-grego pode ser encontrada nos mercados extremamente raros. Talvez isso se deva ao advento de especiarias no exterior, bem como à dificuldade de coleta e cozinhar feno-grego. Preservada nas paredes da grama mosteiro como a droga. Mushroom erva aumenta o apetite aroma agradável, e as sementes contêm os aminoácidos essenciais.

Tempero é muito amada na Bulgária. Trigonella, ou cogumelo erva, usado para pratos quentes. Ela é carregada com sopas de carne densas chorba adicionado em Guvec e fabricado com base na mesma temperos mistos. Famosas especiarias Georgian lúpulo-suneli amargo por causa de feno-grego.

preparação

Preparar o tempero com antecedência. sementes de feno-grego são muito difíceis. Em primeiro lugar, eles enchem com água e, em seguida, moído, depois secou-se de novo, foi utilizada como um tempero. De imersão é necessário e para remover amargura. As hastes são usadas principalmente jovens, ocasionalmente com inflorescências. Eles são recolhidas, secas, e em seguida cuidadosamente moer. Acredita-se que o gosto lembra cogumelos ervas. Então eles dizem, a venda de sementes de feno-grego na terra. Este é apenas um equívoco generalizado. Se você encontrar o feno-grego fresco no bazar, ele provavelmente não vai cheirar nada. Para provar Trigonella verde semelhante ao espinafre. capim seco assemelha lovage, mas com um sabor mais delicado.

cultivo

Trigonellu sementes criados. Semear em terreno aberto no final de abril. A profundidade de plantio – 1,5-2 centímetros entre linhas largura – de 20 a 30 centímetros. Os brotos são visíveis em 7-10 dias. Após o aparecimento de 2-3 folhas verdadeiras de culturas jovens desbastadas, deixando 5-6 cm entre plantas.

Como todas as leguminosas trigonella enriquece o solo compostos de azoto e é um bom precursor para todas as plantas absolutamente. Doenças e pragas não feno-grego atingido. Na segunda quinzena de junho arbustos fungo grama crescer 40-60 cm. Eles formam vagens alongadas com sementes. Até o final de agosto, eles amadurecem – são amarelas, e as sementes – amarelo-marrom.

Para tempero corte tops com sementes no leite-ceroso. Para obter as sementes para o plantio, os topos são colhidas quando os grãos pobureyut. Eles são finalmente secos, trilhadas, limpos de detritos. Mais uma vez, secos e armazenados em sacos de papel à temperatura ambiente. Propagado por feno-grego e auto-semeadura.