carne assada. Receitas em uma frigideira

A carne de grandes animais com chifres sempre ocupou um lugar importante na dieta de pessoas de diferentes países e épocas. Desde que a humanidade tem dominado o gado, um dos produtos mais utilizados tornam-se carne. Receitas na panela também são história muito antiga, quase desde o momento em que o homem aprendeu a expor a carne para tratamento térmico. Alguns deles dizem no artigo de nosso hoje.

carne assada

Receitas em uma panela (ver foto abaixo), é claro, são praticados em todos os países do mundo. Por exemplo, na Índia a vaca é geralmente considerado um animal sagrado. Mas você e eu não irá mergulhar em disputas religiosas, e tentar fazer um par de pratos muito simples. Entre outras coisas, vitela e carne mais facilmente absorvido pelo organismo do que o mesmo porco. A riqueza de vitaminas e oligoelementos também estão à frente da carne bovina. Receitas na panela é muito fácil de implementar, está disponível até mesmo cozinhar principiante. Bem, vamos tentar cozinhar?

Com cebola e especiarias

A receita mais simples e acessível. Embora, para obter suculentas receitas de carne em uma panela sim dar ampla oportunidade para mostrar a sua imaginação culinária. Não é segredo que algumas donas de casa têm medo de cozinhar este tipo de carne, porque ele pode ficar dura. Mas, então, muita coisa vai depender de que tipo de carne que você comprou. Tentar uma abordagem mais cuidadosa para a questão: na medida do possível não comprar congelados e não muito jovem, e para prepará-lo corretamente, tirar proveito do nosso conselho.

ingredientes

Tudo é simples. Leve o quilograma escolhidos de carne bovina, meio quilo de cebolas, meia xícara de creme de leite, algumas folhas de louro. Ainda assim, precisamos de água e sal. Especiarias usar aqueles a que você está acostumado. No caso extremo, será possível administrar pimenta preta ou uma mistura de pimentas.

preparação

1. Carne purificar de veias e filmes. Cuidadosamente lavados para fora.
2. carne cortada não muito pequenos pedaços (como durante a fritura vai encolher e vai queimar).
3. Cozinhar panela para fritar. É aquecida e despeje óleo vegetal. Quando o óleo estiver quase fervendo, coloque a carne e frite um pouco por todos os lados (você precisa mexa constantemente) para formar o escurecimento.
4. Encha o copo semi-acabado de água ou caldo. Polvilhar com sal e especiarias, de modo a não recapturar o sabor da carne (com moderação, muito poucos pitadas). Cubra com uma panela tampa.
5. Enquanto a carne é torrado, cebola cortada (semicírculo médio). Nós jogá-lo na panela após cerca de 15 minutos. Cebolas dará a carne suculenta, é por isso que é necessário tomar muito.
6. Outro detalhe: deite meias argolas em cima e mexa por um tempo, para que deixe o suco. E você pode misturar 5-7 minutos.
7. Além disso torrado com uma tampa aberta da panela, em seguida, evaporou-se para o excesso de líquido.

Dica: no processo de cozimento final, se o sabor da carne vai ainda receber duras (pego, por exemplo, a idade), entramos na carne creme de leite e um copo de água, reduzir o calor e molho ferver em uma tampa selada para a carne macia. Receitas em uma frigideira e tão bom, que é possível recorrer a diferentes variações, dependendo do estado da carne. Extinguir, se ele sair suave o suficiente, e você pode adicionar cenoura ralada, e cozinhar com ele.

Beef. Receitas em um molho pan

Se você não quer se preocupar muito com a suavidade do produto final, é possível cozinhar carne de bovino em molho. Todos os ingredientes e método de preparação permanecem os mesmos. Primeiro, você precisa para fritar a carne de todos os lados até que bronzeado dourado, e em seguida, colocar na panela com o molho de carne de sua escolha e colocar para fora a carne nele por um longo tempo (julgados com prontidão do principal produto: a carne deve derreter na boca). Às vezes está faltando meia hora, e às vezes tem que gastar muito fogo baixo por uma hora. Carne no entanto não deve definhar em temperatura muito alta – então o efeito será dramático. Para extinguir, você pode usar o chinês molho agridoce, tkemali, creme de leite branco – quase sempre a carne é obtida excelente!