Fécula de batata: benefício ou dano?

O amido é um pó de escoamento livre (branco ou amarelado), que é obtido a partir de batatas. Pertence aos carboidratos complexos presentes em uma variedade de frutas e legumes, cereais e leguminosas. No estômago, o composto do título é convertido em glicose, o qual é a fonte de energia. Além disso, o amido de batata é frequentemente actua como uma cola. Portanto, é indispensável na preparação de vários molhos, geléias e molhos. Este produto também é usado para o cozimento. Em particular, ele pode substituir parcialmente a farinha. Ele dá o produto do teste de friabilidade.

fécula de batata: Benefícios

Em primeiro lugar é importante notar que este produto reduz o colesterol. Assim, tem propriedades anti-escleróticos. Além disso, o amido de batata contém uma grande quantidade de potássio. Este mineral é necessário para aqueles que estão lutando com doença renal. Também amido promove a excreção de excesso de fluido.

A medicina tradicional acredita amido um bom agente anti-úlcera. Na verdade, tem propriedades anti-inflamatórias e envolventes. Após numerosos estudos ficou comprovado que o produto descrito podem activar a síntese da vitamina B2 (riboflavina). A substância título é necessário para a normalização do metabolismo e boa digestão.

O amido de batata: dano

Considerado amidos refinados nocivos derivados de processos industriais (referindo-se ao pó branco habitual). No processo de digestão que aumentar os níveis de insulina, o que subsequentemente conduz à aterosclerose, vários distúrbios hormonais e as doenças do globo ocular. Mas lembre-se que o dano amido vai afetar somente um alto conteúdo de este pó nos produtos sujeitos a tratamento térmico. Às vezes, até mesmo contribui para o desenvolvimento de câncer. Após o tratamento a alta temperatura do amido forma uma substância venenosa. Isso deve ser lembrado amantes de batatas fritas e chips.

amido modificado

A composição de qualquer produto, é possível encontrar uma unidade como "amido modificado". Se falamos sobre o amido de costume, ele é conhecido por todos, mas o que se entende por uma especificação obscura "modificado"? Este suplemento dietético é prejudicial Como? Onde comprar amido, que é seguro para a saúde?

amido modificado como um resultado de uma série de alterações adquire a capacidade para reter a humidade. E é isso que permite que você obtenha o produto a consistência necessária e melhora as propriedades do amido como espessante. Ao mesmo tempo, a modificação do produto não afecta a sua estrutura genética. No momento, a Rússia é aplicada cerca de duas dezenas tipos de amidos modificados. Eles são separados através do método de preparação: branqueada, tratada termicamente oxidada etc. Mas é importante notar que, de acordo com as observações dos médicos Moscou, as crianças usam ativamente produtos com a adição de um amido modificado, aumenta a ameaça de doenças do pâncreas.