molho polonês – o complemento perfeito para o peixe

Não é nenhum segredo que os peixes – é um dos produtos mais valiosos. Seu uso faz com que a dieta humana não só é mais diversificada, mas também útil. Muitas vezes, como um suplemento para quaisquer pratos de peixe, muitas mulheres usam o famoso molho polonês. O que é tão bom este produto e como prepará-lo corretamente?

Um suplemento valioso

Como se sabe, ele é considerado molho gravy que faz um prato ou um prato principal mais suculenta e nutritiva. Sua invenção, o produto é obrigado por chefs franceses, que sempre tentou qualquer, mesmo o prato mais simples de se transformar em uma verdadeira obra de arte.

Mas mesmo eles acreditam que o molho polonês – é um suplemento nutricional ideal para qualquer prato de peixe. Com esta afirmação difícil argumentar. Depois calóricas 100 gramas deste produto é 559 calorias. Além disso, a maioria (95,7 por cento) é de gordura nele contido. Além disso, o molho de polimento contem uma grande quantidade de macronutrientes (cálcio, fósforo, potássio, sódio, cloreto, magnésio e enxofre), o que lhe confere um determinado valor. Além disso, também tem muitos elementos vestigiais (manganês, iodo, crómio, zinco, cobre, ferro, flr, cobalto e molibdénio). Seu favor, também, precisam ser considerados. E feita a partir de ingredientes simples molho polonês é um verdadeiro celeiro de vitaminas. Ele fornece quase toda grupo B (B1 a B12). Há também vitaminas A, C, D, E, PP, H e colina. Isso faz com que muitos até mesmo mudar sua visão de molhos em geral, e isso em particular.

A opção ideal

Todos conhecidos na culinária molhos podem ser divididos em três grupos principais:

1. Farinha.
2. Vegetal.
3. Ovo-óleo.

A diferença está no que a comida é para cada base. A última opção para os peixes é o mais adequado.

É perfeitamente em harmonia com o seu gosto incomum. Para obter o resultado desejado, você precisa saber com antecedência como cozinhar o molho. Não experimentar, inventar soluções personalizadas intrincados. É melhor tirar proveito de anos de experiência dos cozinheiros polacos e fazer um molho suculento, aderindo à tecnologia tradicional. Para trabalhar certamente precisa dos seguintes equipamentos:

• pan;
• placa de corte;
• faca afiada;
• pá de madeira;
• uma panela.

Devido à presença de todas as informações necessárias, você pode começar a lidar com como fazer o molho. Primeiro você precisa entender a sequência precisa de ações e, em seguida, começar a preparar alimentos.

A estrutura mais simples

Se a tabela é esperado prato de peixe, é melhor escolher um molho polonês para ele. A receita para esta abordagem é a mais fácil.

Ela exige apenas cinco ingredientes básicos nas seguintes proporções: 700 gramas de manteiga – uma pitada de sal, 8, ovos cozidos, um limão e 20 gramas de salsa.

Todo o processo de cozimento leva menos de dez minutos:

1. Primeiro você precisa de ferver ovos, e depois desmoronar-los de qualquer maneira conveniente para ele.
2. Pique a salsa.
3. Coloque o óleo em uma panela e colocá-lo no fogão.
4. A massa aqueceu-se a introduzir o resto dos componentes e uma boa mistura.

O produto pode ser servido em uma tigela ou prato abundantemente regada eles. diferença fundamental neste processo. Tudo depende de como os hóspedes gostam de molho. O molho deve ser quente ou pelo menos quente. Em vez dos citrinos usuais pode ser utilizado ácido cítrico para esta composição não tem mais do que 2 gramas. Em relação aos outros ingredientes não deve ter quaisquer problemas. Eles tendem a comer na geladeira, em qualquer boa dona de casa.

Para marisco cozido

molho tradicional de polaco chefs único. Ele complementa perfeitamente frutos do mar, independentemente da forma em que eles são cozidos. Muito bem adaptado a este molho de peixe assado. Vertida uma massa espessa de carne torna-se quebradiço mais suave e macio. É um pouco insípida perfeitamente partiu os verdes e sabor delicado de limão. Alguns cozinheiros preferem aumentar o efeito de usar não só o suco, mas o entusiasmo. Isso vai mudar um pouco a cor do molho e dar sabor picante ao prato.

Inicialmente, a receita original fez uso de ovos de codorna. Mas em condições domésticas normais, eles não podem estar sempre à mão. Portanto, eles são muitas vezes substituídos por frango. O sabor não muda, eo trabalho é muito mais fácil. Além disso, a mudança é muito mais barato, o que é importante na vida cotidiana de hoje. Este molho pode ser preparado com antecedência. A massa arrefecida tem de mudar para um recipiente de vidro e são armazenadas no frigorífico durante um curto tempo sob a tampa. Antes de utilizar a mistura deve ser ligeiramente quente, evitando-se ferver explícita.