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Creme de couve-flor

Couve-flor é diferente excelente sabor e qualidades nutricionais. No caso dos alimentos consumidos cabeças. Pratos com couve-flor preparados a partir de inflorescências pré-cozidos ou fritos cozido com molho de óleo de ovo ou óleo. Este produto vai bem com batatas ou outros vegetais, pode marinar, sal, legumes congelados com um conjunto diferente ou separadamente. inflorescências jovens usados para preparar sopas dietéticos e caldos claro que em sabor e nutrição não são inferiores aos primeiros pratos de frango. O mais popular é a sopa de couve-flor. Para preservar a cor branca quando cozidos couve-flor, coloque em água fervente um pouco de açúcar. Especialmente delicioso é o repolho, se for cozida em água mineral.

receita 1

Adicionando alho, brócolis e espinafre enriquecido sopa de sabor couve-flor e aroma. Para engrossar o melhor é usar batatas. Para 6 porções ingredientes necessários:

  • manteiga 2 colher de sopa;
  • Uma grande cebola, cortada em pequenos cubos;
  • 4 zubochka faca alho esmagado;
  • 2 grandes, batatas descascadas e cortadas em pedaços de 6 cada um;
  • 2 cenouras, cortadas em pedaços de 6 cada um;
  • 2 vidros de caldo (fina) de galinha;
  • Uma cabeça de couve-flor, desmontado em florzinhas;
  • Um copo (facetada) leite;
  • sal colher de chá 1 colher de sopa;
  • Colher ½ colher de chá de pimenta do reino;
  • Colher 1/8 colher de chá de porcas de noz-moscada;
  • Uma colher de sopa de sala de jantar Sherry seco;
  • 1 colher de folhas picadas de salsa fresca.

Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga, cebola frita e alho para minutos transparência cebola 5. cenouras lance, batatas e extinguir mesmo minutos 5. Despeje o caldo de frango, deixe ferver. Espalhe a couve-flor, cubra com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais concurso, cerca de 20 minutos. Retire do fogo. Faça um purê em lotes no liquidificador ou processador de alimentos. Todos voltaram para a panela está definido fogo baixo e adicione o leite, o sal, a noz-moscada, pimenta e xerez. Aquecer até à ebulição, removida do aquecimento e alimentada, decorar salsa.

receita 2

Com gengibre e cebola verde também cozido sopa de couve-flor. Para 8 porções são necessários os seguintes produtos:

  • 2 pérola cebola raiz (alho-porro), incluindo o uso porção verde (5 cm da raiz) é eluída, purificada, povdol cortado e, em seguida, transversalmente;
  • 2 colher de sopa de óleo de oliva;
  • 1 aipo (cortada grosseiramente caules e folhas);
  • manteiga 2 colher de sopa;
  • 1 ½ colher alho picado finamente;
  • ½ colher de caril em pó;
  • 2 colheres de chá ginger spoon solo;
  • 6 copos de caldo fina (de frango ou vegetal);
  • ½ limão (suco);
  • Uma cabeça de couve-flor, remover o núcleo e dividido em florzinhas;
  • sal;
  • pimenta preta.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo baixo. alho-poró frito e aipo com folhas até macias, cerca de 5 minutos, adicione o alho e continuar a colocar para fora tanto novamente. Despeje o curry e gengibre, cozinhar em fogo muito baixo, então eles encharcado legumes, por cerca de um minuto. Adicione o caldo do suco de limão e cachos de couve-flor. Aumente o fogo e deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 15 minutos Deixe esfriar ligeiramente. Triturada em um processador de alimentos, trazendo a mistura para uma consistência uniforme. Pour em caldo para além da espessura desejada. Aqueça até ferver e levemente temperado com sal e pimenta. Creme de couve-flor pronto!

receita 3

Para uma sopa com sabor purê de couve-flor ligeiramente picante com uma textura aveludada e um ingredientes agradável cor creme necessários:

  • 600 g de couve-flor, dividem-se em florzinhas;
  • 1 cenoura (lay inteiramente);
  • 1 salsa (raiz), finamente cortada;
  • ¼ aipo (se for pequena, então a parte ½), cortado em pequenos;
  • 2 pérola cebola raiz (a parte branca do alho-porro), finamente cortada;
  • queijo azul 2 colher de sopa (Roquefort possível), moído;
  • 3 copos de caldo (fina);
  • 2 copo (facetada) leite;
  • 3 ervilhas pimenta preta;
  • pimenta branca ;
  • sal;
  • Laurel folha 2;
  • 3 ervilha pimenta da Jamaica ;
  • 1 colher de cebola verde, finamente picado.

pimenta doce e juntamente com a folha de louro em um pedaço de gaze enrolada e amarrada off fio. Alho-poró, raiz de salsa, cenouras, couve-flor jogado em uma panela grande com o leite eo caldo de carne. Adicione as especiarias, encadernado em gaze (thread deixado do lado de fora, era fácil de obter as especiarias). Cozinhe a sopa para cerca de 30 minutos, até que os vegetais do concurso. No final do cozimento, coloque o queijo ralado. Retire as cenouras e especiarias. A mistura é forçada através de um peneiro. Tempere com sal e pimenta branca. Antes de servir, polvilhe com cebolinha picada.