Tart com ameixas: a receita com uma foto

Se você decidir tratar seus hóspedes uma sobremesa refinado, mas simples, então este é tart mais adequado com ameixas. Ele não vai tomar muito do seu tempo, mas todos experimentá-lo, em seguida, vai lembrar por muito tempo e falar sobre os seus talentos culinários de amigos e parentes.

O que é uma torta?

французской кухни. Este é um típico culinária francesa. Tarte com ameixas representa flan, preparado a partir de uma massa de pão especial, amassando-o normalmente não utilizado qualquer açúcar ou sal.

Na culinária tart francês pode ser não só uma sobremesa, mas o prato principal na mesa, se em vez de frutas e bagas adicionar carne, queijo, legumes, peixe ou cogumelos. O processo de cozer este bolo assemelha clássica de pizza de cozimento – sob a forma de um bolo convencional. Eles também podem ser usados para formar ou bolos.

Se estiver a cozinhar carne, peixe ou torta vegetal, o recheio deve ser preenchido com massa de ovos cremosa. Entre as espécies deste torta doce o mais popular com a adição de maçãs, cerejas, framboesas e, claro, ameixa.

variedades de Tartu

não Tart não tem que ser um grande bolo. Na cozinha francesa são muitas variações deste prato.

Se você decidir assar em latas pequenas, em seguida, sair bem você tortinhas familiares. Devem ser pequeno, não mais de 10 centímetros de diâmetro, a fundação é composto por massa. O recheio também pode ser qualquer – carne, peixe, saladas de vegetais, ovos, geléia de cereja, baga assorted.

Outra variedade – tortas – é Tartu, que são preparados no forno imediatamente após a colocação de lenha. Esta é a receita antiga, hoje é quase não utilizados.

Além disso, estes bolos podem ser cozido no forno e churrasco. Se você decidir usar a última opção, você terá uma torta francesa inesquecível com ameixas com fumaça.

O que é necessário para uma tarte de ameixa?

A fim de preparar este delicioso bolo, você precisa de um simples conjunto de produtos. Aos 8 porções de deliciosa tarte seguintes ingredientes são necessários.

Manteiga, cerca de 100 gramas. Antes de começar a cozinhar torta com ameixas, leve à geladeira. Uma gema de ovo. Um pouco de açúcar – cerca de 20 gramas, o que é cerca de quatro colheres de chá sem slides. farinha de trigo – não inferior a 200 gramas.

Tenha em mente que durante o processo de cozimento, você vai precisar de duas colheres de sopa de água gelada, prepará-lo com antecedência. Uma colher de sopa de suco de limão.

Para preparar a principal coisa – recheio, levar cerca de 150 gramas de iogurte sem açúcar melhor tomar essa torta Tarte Tatin com ameixas virou-se para o seu gosto individual. Dois ovos, uma clara de ovo, 130 gramas de açúcar, duas colheres de sopa de amido.

E, claro, o ingrediente mais importante – ameixa. Você precisa de cerca de uma libra, gastar tempo no mercado ou na loja para escolher um maduro e fresco.

massa cozinhar

Quando todos os ingredientes para cozinhar uma torta com ameixas na mão, você precisa começar por massa.

Pré-refrigerado manteiga cortada em cubos do tamanho que deve ser muito pequena. Se você manteiga derretida, então este problema pode ser resolvido através do envio-lo no congelador por 10-15 minutos.

Nós peneire a farinha e adicione a picada em cubos de manteiga. Nós enviar de volta o açúcar e uma pitada de sal a gosto. A mistura resultante foi triturado com uma tabela periódica colher ou usar um processador de alimentos.

Você vai ter uma mistura espessa, o que é necessário fazer uma pequena depressão na qual havia uma gema de ovo. Mais uma vez, misturar uma colher de sopa de massa.

Finalmente você tem mistura de óleo-de farinha deve ser formado. É importante que ele estava solto, mas neste caso você vai conseguir pastelaria correta e delicioso.

Cozinhar em Tarte Tatin com ameixas. água gelada foi misturado com suco de limão. Neste líquido gradualmente adicione a massa, ainda todos são bem misturados. Agora você segurar a massa na forma de um nódulo elástica agradável. Ele deve ser envolto em filme plástico e enviar na geladeira. Não deve permanecer por pelo menos meia hora.

prepare o recheio

Para cozinhar um recheio saboroso, você precisa de uma tigela de vidro de profundidade. Para torta Tarte Tatin com ameixas virou com um sabor rico e aroma, fazer um enchimento de gás.

Para fazer isto, misturar o iogurte, o açúcar, os ovos, tanto uma proteína e amido. A mistura resultante foi batedor batedor. Ele pode ser substituído por um mixer, mas neste caso, a velocidade deve ser muito pequena. Obter suave.

torta assar

Agora vamos avançar directamente para a nossa torta do cozimento. A massa é cuidadosamente distribuída sobre toda a superfície do molde para o cozimento de sua escolha. Pára-choques não deve ser muito grande, não mais do que três centímetros de altura.

Ameixas pré-lavagem, removê-los a partir dos ossos e cortadas ao meio. Você pode colocá-los em massa. Top preenchimento add distribuí-lo uniformemente em todo o bolo.

O forno deve ser cozido tatin tarte com as ameixas. Receita aconselha a sua pré-aquecimento e, em seguida, enviar uma hora a 180 graus. Prontidão pode ser definida como o enchimento, deve ser tão espessa.

Depois do bolo é necessário para arrefecer directamente na forma de cozimento. Só então é possível mudar para uma refeição festiva.

receita corporativa

Como com a maioria de tortas e bolos, não há uma única prescrição correta. Toda dona de casa faz algumas alterações, e renomados chefs oferecem suas próprias versões de sobremesas, torná-las públicas.

Exatamente na mesma situação e Tarte Tatin com ameixas. Receita com foto, você vê, pertence a eminente chefe estrangeira Dzheymi Oliveru. Qual é a sua singularidade?

A principal diferença, que ele propõe para usar em sua torta – ele franzhipan. É creme amêndoa muito espessa. É composto de manteiga, ovos, açúcar e de amêndoas curso. Franzhipan frequentemente utilizado para todos os tipos de sobremesas que variam de bolos e terminando com as tortinhas. Ele lhes dá um sabor especial, eo topo é coberto com uma crosta crocante eo interior permanece macio.

Tart com amêndoas

Receita ameixa tarte com amêndoas não é fundamentalmente diferente do clássico. Ele precisa de praticamente os mesmos ingredientes.

A principal diferença – no curso de preparar o recheio. Afinal, ele é o nosso ingrediente secreto – amêndoas. Melhores cozinheiros são aconselhados, transformá-lo em uma migalha fina utilizado para este processador. manteiga paralelo batida e açúcar batedor ou um misturador eléctrico, até que uma massa branca macia. É necessário adicionar as amêndoas e ovos também batido.

A mistura de creme acabou resultando completamente e enviá-lo por 30-40 minutos na geladeira.

A fim de dar um gosto picante de ameixas, baunilha polvilhar com açúcar e deixar durante 10-15 minutos, para ser alimentada com o seu sabor.

massa Shortbread é preparado da mesma maneira e, depois que ele está atualmente na geladeira, desenrole no círculo direito sobre toda a forma para o cozimento. Mas, em seguida, começa um pouco diferente da receita clássica.

Oliver aconselha a fazer os pequenos furos de teste com um garfo ou faca. Forma para o cozimento pré-enviar no forno por 10 minutos. A temperatura deve ser de 180 graus.

Se você tem medo que a sua massa pode ser derretido com um recheio, você pode segurar. Para fazer isso, lubrifique-a com branco e coloque a massa no forno apenas para um minuto.

Em seguida, coloque as ameixas e despeje recheio. Cozer durante 40 minutos à mesma temperatura. Para torta foi mais delicioso, pode ser servido com creme de leite grosso ou sorvete, o melhor baunilha.