Salada de legumes cozidos: receitas. Salada com legumes cozidos e manteiga

Saladas de vegetais são ideais para uma mesa festiva e casual. São fontes deliciosas, nutritivas e valiosas de vitaminas naturais. E, mais interessante, dos mesmos ingredientes, você pode preparar uma grande variedade de pratos excelentes. Vamos fazer uma jornada cognitiva nas formas mais interessantes de cozinhar?

Montanhas de Hutsul

"Hutsul Varya" – este é o nome desse tipo de salada feita a partir de vegetais cozidos. As receitas dos pratos em diferentes regiões dos Cárpatos – o lar do prato – são distinguidas por seus ingredientes individuais. A opção clássica é essa. Você precisará de 3 beterrabas médias, 300 g de feijão branco, 300 g de ameixas sem poços, óleo vegetal e sal com pimenta preta moída. Como cozinhar esta salada de legumes cozidos? As receitas recomendam, em primeiro lugar, que as beterrabas cozinhem no forno e não cozinhem. Então, será muito mais saboroso e não perderá um único grama de suas vitaminas e outros nutrientes. Em segundo lugar, o feijão deve ser embebido por 8 horas antes de ferver. Caso contrário, até que esteja pronto para trazê-lo terá muito tempo. Ou use uma jarra de lata. De que outra forma você pode diversificar nossa salada de legumes cozidos? As receitas recolhidas em diferentes regiões de Transcarpathia, por vezes, oferecem para inserir um feijão de espargos cozido ou enlatado em vagens. As pessoas em muitas áreas da Ucrânia ocidental, bem como no norte da Moldávia, chamado bobcat.

Nas montanhas de Hutsul – continuação

Vamos voltar à ordem de cozinhar! Então, lave a beterraba e ferva ou coza até ficar macio (até cozinhar). Remova, deixe esfriar, descasque, corte em cubos pequenos, como uma salada. Molhe os feijões com antecedência e ferva em água salgada até ficar pronta. Em seguida, descartei uma colher, coloque, adicione a beterraba. Se você cozinhar salada com legumes cozidos com pãezinhos, as receitas aconselham as vagens para cortar as extremidades, remover "fios", então também ferver em água fervente salgada, drenar, deixar esfriar. Corte as pastilhas em 4 peças e coloque-as no resto dos vegetais. Agora, vire as ameixas secas. Lave-o, abaixe-o em água fervente por 15 minutos, deixe a água escorrer, esfrie e corte em pedaços de tamanho médio. Misture todos os ingredientes do prato, tempere com sal e pimenta a gosto, tempere com óleo. Se você quiser, você pode levá-lo levemente com vinagre. Tudo, "cozinhar" está pronto! Por sinal, em tal salada de legumes cozidos sem maionese, seria bom derramar um punhado de nozes picadas. Ótimo eles são combinados com ameixas e bórax!

Todo o seu vinagrete favorito

Os fãs deste lanche, sem dúvida, não o acham. Além das opções para sua preparação. O que não coloca no prato amantes criativas! E maçãs e pepinos em conserva ou salgados ou em salmoura , e até tomates verdes salgados. Vamos fazer uma salada de legumes cozidos sem maionese – com arenque. A distribuição dos produtos é a seguinte: 3 batatas médias, 1 beterraba, 2-3 cenouras, cebola, cerca de 100 gramas de chucrute e 1 arenque de salga fraca. Os vegetais ferram na casca, esfrie, descasque e corte em cubos. Cebola e meia-anéis finos. Perfeitamente, se houver penas de verde, – com elas, o vinagrete ficará ainda mais delicioso. Dê ao repolho um pepino. Se for muito ácido – enxaguar com água corrente e espremer levemente, cortar. Arenque limpo, tire os ossos. Se os filetes são muito salobra – mergulhe no leite e drene. Corte em pequenas fatias limpas. Dobre todos os vegetais em uma tigela de salada, tempere com sal, pimenta, tempere com óleo e misture. Arraste os pedaços de arenque de cima. Polvilhe com salsa picada fresca ou aneto e traga para a mesa. Por sinal, a receita de salada é nativa do russo. E o nome, infelizmente, francês. Embora na França este não seja um prato separado, mas um molho!

Arenque sob o casaco de peles – preparação

Não menos popular e amamos a salada de vegetais cozidos em camadas, chamado "Arenque sob o casaco de pele". Como prepará-lo, sabe, provavelmente, e o bebê. Mas, novamente, uma amante rara não adicionará sua própria coisa à receita tradicional para fazer um prato com uma torção. Alguém "chapéu" polvilha com gema ralada, dando ao prato um olhar brilhante e festivo. Alguém no peixe deve colocar pedaços de azeitonas, e alguém – uma camada de cenouras coreanas. Nós oferecemos uma salada de legumes cozidos, camadas, arenque e verde (claro, na cor, não na maturidade!) Maçãs. O que você precisa: um arenque de salgados picantes (2 pedaços, filetes sem ossos e pele), 5 batatas grandes, 2 cenouras, tantas maçãs e pequenas beterrabas vermelhas. E também uma lâmpada, sal, açúcar, vinagre, um pouco de mostarda e maionese para o molho.

O arenque sob o casaco de pele – o estágio final

Os vegetais ferram em uma casca, esfrie, limpo, ralado em um grande ralador. Corte o arenque em pequenos pedaços, cebolas – meio anéis. Deve ser polvilhado com sal, açúcar, despejar um pouco de vinagre e misturar. Deixe-o em silêncio por 20 minutos. De maionese e mostarda, açúcar, sal, vinagre, prepare um molho grosso. No prato, coloque o primeiro arenque, molhando-o levemente com vinagre de cidra de maçã. Então a cebola. E lubrifique o molho. Batatas seguintes. Derrame um pouco, polvilhe com pimenta moída e também tempere com molho. Em seguida, uma camada de cenouras, e também sal, pimenta, molho. Por fim, arrumar a maçã no ralador e imediatamente colocá-lo. Não faça isso antecipadamente, porque a polpa de maçã escurece rapidamente. Aqui você pode fazer sem molho. A camada mais alta é a beterraba. Também, cubra com molho, polvilhe com cebolas verdes picadas ou hastes de salsa picadas. E coloque na geladeira por um par de horas, de modo que todos os ingredientes sejam encharcados com os outros sucos. Vkusnjatina vai acabar, acredite!

Simples, sim saboroso

A salada mais simples e simples de legumes cozidos pode ser cozida para que ela crie uma competição séria para deliciosas iguarias. Pegue o mesmo Olivier tradicional, sem o qual uma vez não houve celebração. Estamos acostumados ao fato de que todos os componentes dele literalmente afundam em maionese. E se você fizer esta simples salada de legumes cozidos, então. Ferver 5 batatas grandes, 3 cenouras, 8 ovos (3 gemas serão molhadas). Tudo para limpar, cortar em cubos ou cubos. Adicione 200 gramas do mesmo presunto ou salsicha cozida, 1 grande maçã verde, para provar ervilhas verdes, 1 cebola picada. Misture os ingredientes, adicione e preencha com uma maionese gorda e alta e um excelente curativo: mexa as gemas com um garfo, adicione uma colher de chá de mostarda preparada, cerca de 50 g de açúcar e 20 g de sal, uma pitada de molho de açafrão e coentro, sementes de erva-doce. Limpe tudo completamente. Quando a massa se torna homogênea, comece gradualmente a adicionar o óleo vegetal, enquanto esfrega. Exigirá um total de 300 gramas. No final, adicione vinagre e pimenta moída ao gosto. Bem, é uma excelente salada, certo?

Salada de beterraba

E também tentar preparar uma salada de legumes cozidos com manteiga com base em apenas 3 componentes: beterrabas, nozes e alho. Ferver 3 beterrabas de casca, legal, limpa, ralar em uma ralada grande. Molhar 200 g de sementes de nozes com uma faca. Aperte uma pequena cabeça de alho pelo alho. Misture os ingredientes, tempere com óleo vegetal, adicione algumas gotas de suco de limão, sal. E na mesa! Coma para a saúde!