"Madame Clicquot" (champagne): história, tipos, fotos

Madame Clicquot – Champagne e uma mulher. Esta é talvez a melhor combinação de espumante e sofisticação, inventado na história da humanidade. "Madame Clicquot" (champanhe) já se tornou um nome familiar. Era uma bebida deliciosa, em que um aroma intoxicante luz e feita a partir das melhores uvas colhidas na região do champanhe. O melhor elogio que você pode fazer uma menina ou uma mulher – é oferecer-lhe um copo de "Madame Clicquot".

Champagne: História

A criação desta bebida está intimamente entrelaçada com a história da casa de vinhos Veuve Clicquot, e seu sabor e propriedades são muitas vezes refletida nas obras bem conhecidas por Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, e assim por diante. D. Isto não é surpreendente, porque os clássicos da literatura mundial pode prirovnyat aos clássicos cultura do vinho.

Tudo começou nos dias em que a bisavó da mulher de negócios atual dançaram em bailes e graciosamente desmaia. No início do século XIX Nicole Ponsardin aos 27 anos tomou-se o desenvolvimento dos negócios da família e tornou-se a primeira mulher no mundo dos negócios, que era capaz de ter sucesso por conta própria. E a razão que Madame Clicquot decidiu dar esse passo, muito triste – ele morreu em 1805, seu marido, que era o filho do proprietário do Clicquot destilaria. Assim, Nicole tornou-se um Clicquot viúva.

Melhorar as habilidades do vinho

A primeira coisa que uma jovem dona de casa decidiu melhorar a qualidade do vinho espumante. Na época, Madame Clicquot estava nublado devido ao fato de que consistiu de levedura. Esta mulher era diferente uma mente brilhante. Talvez seja por isso que ela veio com uma ótima idéia. E se a loja garrafa de cabeça para baixo? Em seguida, o sedimento de levedura irá acumular na rolha, e depois arrefecimento com a cortiça vai voar para fora. Neste caso, o vinho vai ser completamente transparente.

Esta tecnologia é chamada remuage, e foi inventado apenas para Madame Clicquot, o champanhe é hoje conhecido em todo o mundo, e os métodos que ele utilizados na preparação de bebidas, se tornaram clássicos da indústria do vinho.

Como Clicquot apanhar uvas?

tecnologia remuage – não é tudo o que era capaz de uma mulher lendária. Ela entendeu que a matéria-prima desempenha um papel importante, por isso começou a expandir sua plantação e cultivar as melhores uvas. Para plantações data Veuve Clicquot são classificados como "Grand Cru" e "Premier Cru", o que indica a excelente qualidade das uvas. Para criar a bebida utilizado um terço do material uva que estava acontecendo no território da Champagne. Tudo o resto foi fornecido a partir das regiões vizinhas. Weinhaus Madame Clicquot para a preparação de vinho espumante são tradicionalmente usados tais castas como Pino Nuar e Chardonnay. Em alguns casos, a adição de Pino Mene.

champagne tecnologia de cozimento destilaria Madame Clicquot

Uvas só começam a recolher quando foi alcançada a relação óptima de ácido e doçura nas bagas. Mistura de vinhos da colheita do outono era geralmente em dezembro ou janeiro. O processo completo tem lugar sob a orientação e supervisão de mestres destilarias profissional rigorosa, tendo em conta a formulação clássica Casa Clicquot.

Em seguida, vem o processo de envelhecimento ea riddling já conhecido. Só então, na última fase, fez champanhe dozazh. Neste momento em vinho espumante sem açúcar. De acordo com a formulação é adicionada em que um licor de medição, dependendo do número dos quais é determinada por um outro tipo de bebida. No final da produção poesia – deve escoamento do processo de ligar garrafas, freios de instalação de cabos. Depois de todas as garrafas são enviadas para o porão por mais alguns meses.

"Madame Clicquot" – Champagne em russo

cidadãos russos foram capazes de apreciar o sabor do vinho espumante lendária. Em 1805, quase um quarto dos 10 mil garrafas foi precisamente na Rússia. Vários anos depois, o mundo inteiro poderia apreciar a qualidade superior e sofisticação do novo champagne Veuve Clicquot VINTAGE – vinho espumante com um gosto azedo, que é devido ao alto teor de Pino Nuar.

Desde essa altura, a partir do representante pessoal da Casa Clicquot havia um escritório especial em São Petersburgo, e constantemente usava um vinho espumante nas mesas dos governantes russos. Os príncipes não quer saber qualquer outra bebida – apenas "Klikovskoe" exigiu.

popularidade merecida

Champagne Clicquot rapidamente conquistou toda a Europa. Mesmo Filipp Kliko enviou o primeiro lote para a Rússia em 1790, e mais tarde diretamente para Madame-se trabalhou de perto com estes e muitos outros estados. Por exemplo, em 1825, apenas 252 452 garrafas de vinho espumante foi trazida para a Rússia. Enquanto isso, toda a Europa estava coberta pelo fogo da guerra, Madame Clicquot desenvolveu entrega para outros países, onde esta bebida era mais apropriado. O fim das hostilidades foi outro triunfo para o champanhe lendária. Real e tribunais imperiais foram literalmente conquistaram a criação de destilarias francesas.

Madame Clicquot viveu até 80 anos. Seus descendentes ela deixou o maior legado – não só diretamente para a própria destilaria, mas também as mais antigas tradições e receitas clássicas que fazem o mundo saber o que um champanhe lendário "Madame Clicquot".

Características bebida espumante

"Madame Clicquot" – champanhe com etiqueta amarela clássico – é o mais famoso tipo de vinho espumante da casa lendária do Clicquot. A combinação harmoniosa de castas, tais como Pino Nuar (65%) e Chardonnay (cerca de 35%) e obtido um bom gosto e nobre, que é conhecida por toda a França. Espumante Veuve Clicquot Brut cor dourada característica diferente, sabor especial infundido pequenas bolhas. O sabor desta bebida deliciosa – uma combinação única de sabores de frutas brilhantes e notas picantes de uva.

Para fazer champagne "Madame Clicquot" foto que permite que o leitor a identificar as características do fabricante, adquiriu o gosto mais refinado, ele é mantido nos porões por cerca de cinco anos.

O vinho espumante mais antigo

Em um armário de idade Torosey Castle (Escócia) garrafa foi encontrado vinho espumante Veuve Cliquot, que foi selado em 1893. Hoje é a cópia mais antiga do vinho espumante francês.

Raridade foi encontrado o atual proprietário de um castelo escocês. Ele foi incapaz de forma independente aberto buffet – apenas somente com o serralheiro foi encontrado na antiga adega do antigo proprietário – leggings Arbuthnot banqueiro. Além da garrafa distintivo com uma etiqueta amarela, alguns exemplos de bebidas exclusivos foi encontrado em um armário. Assim, uma garrafa especial foi encontrado ainda há para vinho do Porto, uma garrafa de uísque e vinho tinto, e no canto – um vinho espumante francês, cuja idade já passou por 100 anos. Agora ele é mantido na sede da Veuve Cliquot no Reims francês.

Vie en Rose

Rose coleção "Madame Clicquot" – champagne, que merece atenção especial. Insuperável sabor "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" é o resultado de um séculos de idade obras dos mestres da destilarias francesas. vinho espumante brilhante com sabores de frutas ricas e fragrância insuperável será uma decoração real da mesa festiva. Champanhe difere sabor de framboesa pronunciada, groselhas e morangos, que se mistura com as notas características de figo, amêndoa e bergamota. Para criar este tipo de vinho espumante a partir de uvas da mais alta qualidade – geralmente um Pino Nuar e Chardonnay. A cor-de-rosa característica é alcançada por suco de slow-pressionado da uva.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" não vai deixar indiferentes qualquer apreciador de bebidas finas. Sua cor rosa característico e uma combinação perfeita de tons de frutas vai mergulhar na atmosfera da França ensolarado e seus vastos vinhedos.

Karim Rashid é criado especialmente para este berço originais de champanhe, que destaca a própria garrafa delicada tonalidade rosa, o que torna ainda mais romantismo e sensualidade.

Tipos e champanhe

"Madame Clicquot" – coletor de champanhe. Existem vários tipos ou espécies é mais conveniente a ninguém. Classificação de vinho espumante depende das castas e envelhecimento. No entanto, existem as seguintes (Champagne) tipos "Madame Clicquot":

• "Não é vintage." É anual uma extractos de vinho espumante, vinho é melhorada pela adição de uma melhor qualidade. Este champanhe é mantido por três anos.
• "Vintage". É mais melhorada vinho espumante, que é produzido através de uma mistura única das melhores variedades de vinhos franceses. Esta bebida é envelhecido nas caves durante pelo menos seis anos.
• "Rose" é uma delicada combinação de vinhos tintos e brancos. Caracterizada por um gosto refinado e cor característica.

Champagne "Madame Clicquot" – não um prazer barato. Isto é devido a várias razões. Em primeiro lugar, para criar uma bebida exclusiva é necessário recolher uma verdadeiramente de alta qualidade matérias-primas e as uvas necessárias crescem em uma área limitada. Em segundo lugar, o teste regular do produto leva a sua perda significativa. E em terceiro lugar, armazenamento caro dos vinhos espumantes e pagamento de provadores, que são selecionados no vinho verdadeiramente de alta qualidade.

Mas o resultado é um vintage "Madame Clicquot" – sabor champanhe que justifica facilmente seu custo. Uma garrafa de champanhe fino – é um grande dom que é plenamente capaz de expressar os sentimentos mais delicados e bonitos. Um copo desta bebida – uma oportunidade única de mergulhar na própria atmosfera da França e sentir aristocracia que estão disponíveis são os melhores vinhos e o melhor tempo do mundo.