pratos de cordeiro, segredos de cozinha

Cordeiro é provavelmente um dos alimentos mais importante, que não só tem propriedades e qualidades úteis, mas também um grande gosto. carne de ovelha contém proteínas, gorduras e substâncias extractivas que promovem a secreção de suco gástrico.

Até à data, o cordeiro é vendido principalmente na forma de produtos semi-acabados, de modo a preparar pratos de cordeiro não é muito difícil e não leva muito tempo. Estes produtos semi-acabados são produzidos sob a forma de pequenos pedaços de carne sem ossos, que são vulgarmente utilizados para fritar. carnes frescas muitas vezes cortados em nove peças, com lombo, presunto e parte renal bem adequado para fritar pedaços grandes e pequenas. A lâmina e peito são usados para fazer sopas e pilaf e ensopados, todas as outras partes do cordeiro – para sopas e carne.

A seguir olhada como preparar vários pratos de cordeiro.

1. cordeiro do grill.

Para este prato que você precisa: meio quilo de carne de carneiro, copo de vinho, dois pequenos cenouras, uma cebola, um ovo, alguns brotos de cravo e dentes de alho, salsa, alguns de manteiga, uma colher de mostarda, uma xícara de migalhas para breading, um litro de água, sal e especiarias.

A carne deve ser lavado para remover todos os tendões e ossos, pique grosseiramente. Cenouras cortadas em fatias, alho cortado em duas metades, as cebolas descascadas preso em Carnation. Os pratos são colocados pedaços de cordeiro, cenouras, cebolas e alho, e tudo está cheio de água. Em seguida, adicione o vinho, sal, ervas e especiarias e cozinhe por uma hora e meia. Quando a carne estiver cozida, é removido e obsushivayut.

Enquanto isso, bata o ovo com manteiga, mostarda, pimenta e sal. Pedaços de cordeiro mergulhado primeiro no ovo, depois na farinha de rosca e frite na grelha.

2. Também é possível preparar refeições de cordeiro em um caldeirão, por exemplo, carne grelhada com granadas.

Para este prato você precisa de uma libra de carne de carneiro gordura, duas cebolas, uma grande pimentão, coentro, sementes de romã, óleo e sal.

A carne deve ser bem lavar, secar e cortar. O caldeirão, oleada, carne posta, é polvilhada com sal e frito até preparados, agitando periodicamente. No final do cozimento adicione o coentro, finas tiras de pimentão, cebola picada e alguns minutos até que a carne cozida polvilhada com grãos de romã. Refeição pronta propagação em uma grande placa e sirva quente.

3. pratos não menos comuns de cordeiro com batatas. Para preparar os necessários duzentos gramas de carne de carneiro, cento e cinqüenta gramas de batata, uma cebola, molho quente e cinquenta gramas de tomate, cem gramas de caldo de carne, colher de manteiga derretida, ameixas secas, sal e especiarias.

Cordeiro cortado em pequenos pedaços e frite até ficar macio. Pique a cebola e faz saltar, lavado ameixas.

Todos os ingredientes preparados são colocados em um vaso de barro, em que a primeira camada de carneiro, o segundo de batata, cebola é então colocado, seguido de vestir e, em seguida, a manteiga derretida, sal e especiarias. Tudo está cheio de caldo e cozidos no forno por cerca de uma hora.

Assim, os pratos de cordeiro, não só tem um gosto incrível, mas também são úteis. Carne de ovelhas não contém colesterol, tão bom para as pessoas que têm problemas com o metabolismo. Além disso, cordeiro contém grandes quantidades de ferro, por isso é recomendado para usar com distúrbios anemia e sangue. Mas deve-se ter em mente que o cordeiro antes de cozinhar é necessário desengordurar (eliminando o suco emergentes), conforme consta nos lipídios carnes gordas capazes de desenvolver doença vascular e coração.

pratos de cordeiro difundidas no Cáucaso e na Ásia Central. Aqui, mesmo nos velhos tempos, nós comemos carne de carneiro, considerando-o um produto dietético que traz benefícios para o corpo.