Britadeiras para uvas: variedades e especificações

Para a fabricação de indústria de vinho vários produtos utiliza anualmente cerca de 80% das uvas cultivadas. Ele pertence ao tipo mais valioso de matérias-primas vegetais. Reciclagem, é bastante simples, e os produtos resultantes são de alta sabor e qualidades nutricionais.

fases tecnológicas de processamento de uva

Após a cultura é colhida, que é entregue aos adegas para processamento. Este processo consiste em várias etapas:

• receber, onde as amostras de meio de selecção obtidos a partir de cada lote de matéria prima;
• um pré-processamento, durante o qual a uva é sujeita a lavagem;
• desengace para a separação de bagas e cristas;
• esmagamento, fornece um processo pelo qual o suco da uva destaca-se a um ritmo acelerado.

Características de esmagamento das uvas

Este processo ocorre nas plantas de esmagamento e prensagem. O principal tipo de equipamento que eles usam – para triturador de uva, destina-se a processá-lo em polpa e purê. Seja qual for o grau de esmagar as bagas, deve minimizar a violação da integridade dos ossos.

Desde vinho luz natural, champanhe e brandy wine materiais têm um pequeno teor de extrato, grau de esmagar as bagas para a sua produção deve ser o menor. Portanto triturador de uvas, neste caso, o trabalho no modo fácil.

Quanto aos vinhos extrativas completos, que são espessura vinho tinto, forte o suficiente, as bagas são esmagados-los de forma mais intensiva.

Tipicamente, o processo de uva esmagar combinada com a separação das cristas. Isto é devido ao fato de que durante o processamento podem saturar as substâncias mosto que mais tarde darão a culpa sabor gramado bastante desagradável. A excepção é a produção de vinhos de Kakheti, onde nervuras não são separados em tudo.

triturador de empresa moderna é utilizado para dois tipos de uvas: centrífuga e rolo. A diferença está na intensidade das bagas de esmagamento e natureza diferente do impacto sobre o cacho de uvas. Cada um deles tem seu próprio design especial e características das características operacionais e técnicas. No entanto, estes dois tipos têm em comum é que ele é um desengaçador uva triturador.

triturador de centrífuga

Este tipo de triturador é caracterizado pelo facto do esmagamento da fruta é devido à força centrífuga, o que fornece um sopro cachos de parede de estrutura interna. Assim, as bagas são bastante resistente à abrasão mecânica e é em grande parte saturado com oxigénio do ar. Durante o funcionamento, a máquina de esmagar as bagas, enquanto separando-os dos sulcos.

Tal triturador mecânico para as uvas consiste de um corpo equipado com uma unidade de tampa, o eixo da pá, o funil e o tabuleiro sobre o qual as nervuras é removido.

Ela opera no seguinte princípio:

• uvas que entram no depósito, expostos a pragas eixo choques;
• bagas assim separados a partir dos sulcos e ato com eles na superfície do cilindro dotado de perfurações;
• depois utilizando a hélice lâminas são limpos e através das aberturas na mezgosbornik falhar;
• em que as nervuras são separadas num tabuleiro situado na parte superior do triturador, e cair sobre a correia transportadora.

britador de rolos

Este tipo de triturador de uvas destinadas para a separação das cristas das uvas seguido de esmagamento bagas. construção rolo triturador é composto por um veio do martelo, o cilindro perfurado e borracha 4-rolo de alimento, que funcionam em pares.

O princípio de funcionamento é o seguinte:

• uvas alimentados para dentro da unidade, onde os sulcos sob os golpes atingiu bruto separadas das bagas e removido do cilindro perfurado;
• em seguida, através das perfurações falhar bagas sobre os rolos, através do qual ocorre o esmagamento.

A unidade dispõe de dispositivos auxiliares que regulam a distância entre os rolos na gama de 3-8 mm. Isso torna possível, se necessário, use um suave esmagamento de modo bagas, dependendo do tipo e características físicas.

prensagem da polpa

Que a partir da polpa resultante no processo de esmagamento distinguir o chamado mosto (suco de uva a partir) com prensas especiais. Eles são de dois tipos – acção periódica e contínua.

Dispositivos lote, por sua vez, é dividido pelo cesto, onde a celulose é carregado para o cesto, em seguida, premido, e pneumático. Tal prensa tem um mosto de uva cilindro e para o tubo de carga por meio do qual o ar é injectado. Quando a expansão da polpa de tubo submetido a prensagem.

unidades contínuas pressionado celulose durante o seu movimento. Eles têm um grande desempenho, automatizando o processo. Esta imprensa trabalha para uvas usando um parafuso que move o como e pressiona a polpa.

triturador de uva manual

Para aqueles envolvidos na elaboração de vinho em casa, assistente indispensável vai entregar triturador. É uma tremonha com um agitador que empurra as bagas rolos. Ao ajustar a distância entre este último, pode-se obter diferentes graus de esmagamento, sem danificar a semente.

Devido à produtividade de 500 kg / hora pode ser processado suficientemente grande volume de uvas para começar imediatamente a girar a polpa.