Leaver – ou seja, qual é o seu uso, como cozinhá-lo?

Muitos há muito tempo não parece palavra estranha e desconhecida "Arranque". O que é "liverwurst" todo mundo sabe. Mas pergunto-me onde é que este nome? Esta palavra veio ao nosso discurso com o latim (do fígado) e significa literalmente "fígado". Curiosamente, na medicina para se referir a doenças e condições do corpo muitas vezes não é utilizado, embora a maioria dos termos ocorrer apenas das antigas palavras em latim. Mas, no caso dos médicos de fígado em todo o mundo usam o hepar t grego e seus derivados (por exemplo, "hepatite", "heparina"). A habitual nosso ouvido "arrancar" o mais comumente aplicado na culinária.

Leaver – o que é e o que ele come?

definição chefs profissional dos "subprodutos" são usados com mais freqüência. Um simples hostess no velho ditado "Arranque". Ambos têm em mente não só o fígado, mas também outros órgãos internos de animais: rins, coração, pulmões.

receitas favoritas

Na Rússia desde tempos imemoriais cozido salsicha, headcheese, saltisons. intestino purificada ou estômago forjado recheado de carne ou vísceras, e depois cozido, frito, fumados em um fumo, cozida em um forno. Hoje, esses tempos antigos alimentos favoritos produzidos em escala industrial.

salsicha

salsicha de fígado cozido tradicionalmente chamada "de fígado." Embora muitas vezes ele é composto, e outros produtos. Receitas de pratos há tantos. Aqui está um:

• fígado e outros produtos de carne – 500 g;
• gordura de porco fresca – 300 g;.
• sêmola – 3 4 copo;
• ovo – 1 pc;.
• sal e especiarias a gosto.

Fígado e corte o bacon em cubos, cuidadosamente amassar, adicionar sêmola e ovos, sal, pimenta. Damos a repousar durante 20 minutos a semolina "floresceu". Com as salsichas de cozinha de formação de película. Você também pode usar sacos de plástico, apenas a forma do produto acabado não é a salsicha. salsichas de fígado fervura em água a ferver durante cerca de uma hora. Tingir legal, e só então remover a fita.

um recheio de fígado

E quem não ouviu falar de nomes como "tortas com fígado", "panquecas com fígado?" Miudezas – um grande enchimento para um muito diferentes bolos e bolinhos. A fim de salvar ou para uma mudança para eles pode adicionar purê de batatas ou arroz cozido, cebola frita ou cogumelos. Para preparar carne liverwurst, ferva-produtos (necessariamente individualmente), carne picada. Convenientemente armazenar um espaço em branco na geladeira em potes de vidro, baía top derreteu banha.

Especialmente populares pratos como é devido ao fato de que ele não é tão caro demais leaver. Receita para nautically massas, tortas, bolinhos vai ser um monte de orçamento, se a carne em que seja substituído por-produtos. E o gosto dele não vai sofrer.

Benefícios para a saúde

Falando sobre os pratos de miudezas, é impossível não mencionar o fato, o que traz benefícios de saúde um leaver. O que é uma hemoglobina baixa, conhecido por muitos habitantes das cidades modernas. Mas se você comer regularmente rico em ferro e microcélulas boi ou porco fígado, o problema pode ser resolvido em tudo sem medicação!

E estes produtos têm um efeito positivo sobre os órgãos hematopoiéticos, o sistema circulatório, o coração.

Este produto útil pode ser administrado na dieta das crianças. Especialmente as crianças estão tão ansiosos para descobrir o mundo. E eles são a certeza de ser de interesse não só para o gosto do produto, mas também a palavra "Arranque", o que ele representa. Bem, isso responder curioso torpor, você já sabe.