Qual é a receita? receitas clássicas

Em todos os momentos, em quase todos os países das chefs e donas de casa comuns cozinhar refeições deliciosas que incluem uma variedade de ingredientes. E para não esquecer a sequência de preparação e da quantidade dos produtos, gravadas ou transmitidos por via oral, de geração para geração de receitas de pratos. Essa é a receita que inclui o habitual, receitas algum autor clássico e original são os mais conhecidos, vamos tentar dizer-lhe neste artigo. Vamos começar!

Qual é a receita

Podemos dizer que este guia é como cozinhar uma certos produtos alimentares. Ele informa sobre o cozimento, os alimentos que devem ser tomadas, em que quantidades e proporções de usar o caminho para lidar com e misture. Ele também inclui os pratos estimados e servindo (suas várias formas), um pronto produtos alimentares. Tipicamente, as mais saborosas receitas, testado por hora, são transmitidos por via oral (de modo pelo menos que foi antes, quando o método de preparação de um pratos transmitidas a partir dos cozinheiros do professor para o estudante). Também publicado em várias publicações culinárias, impressos e eletrônicos, são distribuídos para programas de televisão sobre cozinhar.

O que está incluído na receita

• Qual é a receita para o ideal? Em primeiro lugar, é o nome do prato e que pertence a um dos pratos nacionais (se a receita é versátil – não especificado). Por exemplo, "Azu cordeiro tartare".
• Em segundo lugar, a preparação deste prato.
• A lista de ingredientes, a quantidade e proporções dos produtos, a partir do qual uma dada placa é feita.
• Equipamentos com os quais o pudim estiver cozido.
• Número de porções que deve ter no total (número de pessoas).
• Em calorias, teor de gordura, proteína, carboidratos, vitaminas, oligoelementos.
• Instruções passo a passo para a preparação.
• Um método de servir (quando alimentado para decorar).

Mas este é o ideal. E, geralmente, o nome da receita sugere pratos, ingredientes e quantidade de produtos, passo a passo instruções de cozimento – em uma versão resumida.

receitas de classificação

Eles são geralmente classificados pelo tipo de comida: saladas e aperitivos, primeiro, pratos principais, sobremesas, bebidas. Até o momento da refeição: pequeno-almoço-jantar (e, novamente, um lanche da tarde, almoço). A título de preparação: frito, assado, cozido, assado.

receitas nacionais

Cada cozinha tem suas próprias receitas favoritas, os principais componentes de sua "espinha dorsal".

A cozinha russa é panquecas, sopa de chucrute, várias tortas e bolos com recheio, orelha, botvinya, hash. Também, queijo bolos, panquecas, vários legumes em conserva: repolho, pepinos e tomates. Bebidas – sbiten, kvass, suco. cereais e leguminosas – um pão.

Em cozinha italiana, por exemplo, pratos nativos considerada a pizza, macarrão (massas com molho), risoto, espaguete, lasanha.

França – sopa de cebola, ratatouille, fondue, croissants, quiche e eclairs.

Na Ásia – uma variedade de pratos com arroz e frutos do mar. Aqui a noção de que tal receita, por vezes, formado por séculos e tem uma cor nacional bem, único e original. restaurantes não é de admirar tão popular, cafés e até mesmo rápido cuisine todo o mundo.

Qual é a receita para um clássico

Há uma categoria especial de alimentos, chefs geralmente reconhecidos, cozinheiros profissionais em todo o mundo. Este assim chamado receitas clássicas. Para tornar mais claro, vamos dar alguns exemplos (e, na verdade, um monte deles em várias cozinhas do mundo).

omelete francesa

Ingredientes: três ovos, manteiga – 15 gramas de moída na hora pimenta preta, sal, endro e salsa.

Preparação. Ovos crus em uma ruptura tigela. Tempere com sal, pimenta. mexa rapidamente o garfo do ovo, como se chicotadas. Uma mistura de trechos, se um elevador de forquilha. Em uma frigideira, bem aquecida, colocar a manteiga. Ele deve começar a espumar, mas não girar o marrom. Verter a mistura de ovos. Estamos à espera de 10 segundos até que a garra. Para os ovos em vez engrossado, interferir ativamente garfo omelete e para trás. Uma vez que isto tenha ocorrido, separamos a omelete a partir da bandeja e agitar para fora na placa. Polvilhe com ervas frescas picadas. Sirva quente.

salada grega

Ingredientes: azeitonas sem caroço – 100 gramas, manjerona pitada, dois tomates, uma lâmpada vermelha, uma pitada de orégano, pimenta preta moída, pepino, vinagre, azeite, pimenta doce – 1 peça, pimentão verde – uma coisa, queijo feta – 200 gramas.

Preparação. Pepino e tomate meu, corte em cubos. Pimenta limpos a partir do núcleo e cortada em tiras. Cebola cortada em anéis de meio e purificar. mistura batida: óleo, manjerona, vinagre, orégãos, sal e pimenta. Feta cortado em cubos. Olives – metades ou fatias. Todos, exceto o queijo, misture, vestido. FET decompor em cima da salada e sirva.

Claro que, em um artigo tão curto, é impossível descrever a variedade de receitas clássicas que existe. Estes incluem: Olivier e arenque sob uma camada de pele, e solyanka de hash, caçarolas à base de carne e de pizza. Recomendamos para se preparar. Desfrute de toda a refeição!