Damlama perfumado: a receita do Oriente

Damlama receita que veio até nós a partir da Ásia Central – é gratificante e saudável prato, porque ele está realmente se preparando para um casal, que lhe permite manter todas as vitaminas e substâncias valiosas. Cazaques, uzbeques, tártaros, ossetas e tadjiques tratar os hóspedes este prato perfumado. Damlamy receita tem muitas variações, e os nomes são diferentes pratos. Mas sempre no centro da sua carne e legumes cozidos em seus próprios sucos em um grande caldeirão.

Damlama: receita clássica

Então, o que faz é Damlama? Assim, camadas, e considerá-lo. Em primeiro lugar no fundo do caldeirão engorda: de cauda de gordura ou banha, banha, gordura de frango. Empilhada em cima dela carne crua, cortada em cubos de tamanho médio. Camada seguinte – cebola picada. Você pode meias argolas, e pode ser, e as metades das lâmpadas. Depois, há um limite de vegetais: beringela, pimentão, repolho, cenouras, batatas e tomates. Tradicionalmente, vegetais simplesmente cortar pela metade ou em 4 partes, mas toda mulher o direito de escolher os cortes, que, como sua casa. Os vegetais são melhor organizados em camadas. Além disso, o prato que você deseja adicionar alho, mas é melhor não serrilhada, e toda a cabeça (pré-limpos e lavados). Necessário especiarias: pimenta preta e bateu cominho, mas além deles, você pode adicionar qualquer um dos seus temperos favoritos. Sobre sal, é claro, também não deve ser esquecido. Temperando e sal devem cada camada.

variabilidade

Damlama, a receita do que acabamos de aprender, pode até ter a mesma senhora, sempre que sair de forma diferente. Não é necessário aderir escrupulosamente proporções ou correr para o mercado para o produto em falta. Damlama deixa espaço para a imaginação e experiências culinárias. Sem gordura ovelhas – vamos cortar bacon. Mesmo fumado, por que não? Há uma muito pequena em vez de cenouras grandes? Bem, que irá gerenciar isso. É provável que alguém está a preparar um prato sem quaisquer cenouras, mas com cogumelos. E para aqueles que não gostam muito grandes pedaços, é perfeitamente possível cortar os legumes em tiras ou cubos – isso não é um erro.

segredos da culinária

• Damlamu cozinhar melhor em um caldeirão ou um wok de ferro fundido.
• Armazene sobras no prato necessária outra tigela (que parecia ser oxidado).
• Cozinhe em fogo baixo necessidade (em banho-maria ou em um incêndio).
• Os verdes não são desejáveis para cortar e pentear toda a sua cachos.
• Você pode adicionar um pouco prato de grão de bico ou feijão cozido.
• Damlama – uma receita do Oriente. Não abuse dos ingredientes ocidentais: queijo, maionese, ketchup, etc.
• Adicione o óleo e água não precisa!

Damlama Uzbek: Receita com uma foto

1. carne de carneiro (meio quilo), cortada em cubos e levemente fritar em gordura cauda de ovelha.

2. Tampa com uma tampa de cenoura picado e meias argolas de cebola (3/2 de tamanho médio vegetais).

3. A camada seguinte: batatas em cubos (. 4-5 peças), anéis de beringela (. 1 pc) Barras de repolho, pimenta inteiramente.

4. ervas Polvilhe, adicione sal tempero de alho. Cubra com uma tampa e colocar o ensopado por uma hora.

5. servir. Este prato vai bem com pão oriental, como pita, shoti, khachapuri com queijo. Ele pode ser servido vegetais de folhas frescas ou verdes.