Como cozinhar um bife "bife"?

Steak "Rib Eye" é considerado um dos mais saborosos e deliciosos pratos de carne. Além disso, este produto é muito simples de preparar, e, portanto, sempre pronto para satisfazer até os gourmets mais exigentes. Sim, e é muito fácil de cozinhar.

Steak "Rib Eye": como escolher a carne?

Na verdade, este bife está na lista dos chamados cortes nobres. nome Escusado do prato vem de duas palavras inglesas – «olho», o que significa "olhos" e "costela", ou "borda". Se traduzida em russo, o lombo significa "olhos de carne", "borda para a borda".

Para a preparação de farelo utilizado pratos, que está localizado na parte frontal da carcaça e ocupa o espaço de 5 a 12 costelas – de perfil parece um arredondado "no olho de lombo". É realmente a melhor qualidade e "mármore" um pedaço de carne. É por isso que o bife "bife" goza de tanta popularidade entre os apreciadores de pratos de carne.

Como pode ser visto, para preparar um realmente saborosos pratos para escolher um bom pedaço de carne. Claro, é necessário carne marmorizada com a gordura corporal – apenas bife, então frito ficará macia e suculenta. Certifique-se de que a carne é fresca.

Steak "Rib Eye": como preparar a carne?

Claro que, para obter uma carne muito saborosa, deve ser devidamente marinar. Aqui é recomendado o uso de uma cobertura com pão ralado seco, cozinhar para o qual você vai precisar dos seguintes especiarias:

• sal;
• Alho seco;
• pimenta do reino;
• pimentão ;
• páprica.

Todos os ingredientes são cuidadosamente misturar. A mistura seca resultante esfregar completamente o bife. Agora enrole a carne firmemente em filme plástico e deixe na geladeira por algumas horas. Você pode ter certeza – o seu prato depois de tal cozinhar vai realmente saboroso e perfumado.

Aliás, o "olho de lombo" – o bife é muito despretensioso. Se você não tem tempo ou vontade de usar uma mistura de especiarias, apenas uma boa carne prosolite e salpique com pimenta preta.

cozinhar bife

Cozinhe este prato é muito simples, porque é muito versátil. A carne pode ser cozinhada em churrasqueiras carvão ou grelha (de um modo preferido uma bandeja de ferro fundido com uma parte inferior de espessura). Bifes deve ser retirado do frigorífico durante cerca de 30 minutos antes da preparação – deixe-se aquecer à temperatura ambiente.

Agora a frigideira para aquecer a temperatura máxima. Primeiro você precisa para fritar a carne em fogo alto, virando a cada 1-2 minutos. Uma vez que um pedaço de marrons, fazer o fogo menor e frite até ficar cozido. Na versão clássica do bife "bife" – é um grande pedaço, suculento de carne médio raro. Mas aqui é uma questão de gosto – você pode fritar a carne mais ou menos.

Uma vez que a carne é completamente fritar completamente, colocá-lo em um prato. Em cima, coloque um pequeno pedaço de manteiga e um pouco de alecrim (a gosto) Cubra os bifes com uma tampa ou papel alumínio e deixe por 10 minutos. Só depois que a carne pode ser cortada.

Este prato é muito popular e está no menu de cada restaurantes high-end. Mas porque é muito fácil de cozinhar, então bife "bife" pode ser uma grande decoração para sua tabela do feriado. Pode ser cozinhado na natureza, como as brasas tornar a carne mais saborosa.