O que é a pizza: tipos. Opções para coberturas para a pizza

Fale sobre o que acontece pizza, pode ser infinito, uma vez que as receitas de pratos há um milhão, da mesma forma como os segredos relacionados com a preparação da massa e coberturas para ele. Ao combinar produtos diferentes, você pode obter um sabor único. No entanto, existem certos segredos, após o que você pode cozinhar muito deliciosa refeição tradicional italiana.

A história de ocorrência da pizza mais popular

"Margarita" é considerado a opção mais fácil, mas porque essa receita não é muito complicado, não menos saborosos. O nome deste prato foi dado em homenagem a rainha Margaret – foi seu pizzaiolo R. Esposito Pizza dedicado, que está na cor semelhante à bandeira da Itália. Mussarela, manjericão e tomate – branco, as cores verde e vermelho destes produtos reproduzida com muito sucesso o tricolor italiano. By the way, outro fato interessante – esta pizza é absolutamente inclui os mesmos ingredientes que o famoso Caprice salada. Estes dois pratos são considerados clássicos na tradicional cozinha italiana.

ingredientes

Então, o que acontece pizza "Margarita"? Na forma de realizao convencional, que inclui os acima descritos três ingredientes. No entanto, alguns acrescentar a isto o queijo extra.

Pizza levedura massa deve ser – é fácil de preparar. Colher de chá de fermento misturado com 250 gramas de farinha, adicione um pouco de sal em cima e despeje 2/3 xícara de água morna. Mexa bem, após a adição de uma grande quantidade de óleos e gorduras suas próprias mãos, para que a massa não está furando. Completamente mash-lo e manter a forma – de preferência num banho de água. Para o recheio precisa mussarela (bolas de meio adequados), tomates maduros, perfumado molho de manjericão e queijo duro. Claro, não sem o ingrediente tradicional – azeite de oliva.

receita para

Assim, a panela deve ser lubrificado. Você não precisa abundantes o suficiente uma colher de sopa. A massa é desenrolado e espalhar-se em uma assadeira. Em seguida, a camada resultante de gordura com molho. Cozinhar é fácil – na pasta de tomate para adicionar três dentes de alho (esmagá-los não), uma pitada de ervas italianos e ferver. É necessário manter o molho sobre o calor até que ferve. Então, sobre a massa, untada a massa de tomate resultante, colocou tomates maduros cortados em rodelas, em seguida, mozzarella, também é necessário cortar de tal maneira. A espessura da camada deve ser de cerca de 1 centímetro. Mozzarella colocar tanto tomate ou entre eles. Top é colocado para fora manjericão cuidadosamente lavados. Além disso a pizza foi colocada num forno pré-aquecido a 220 graus, e esperar 15 minutos. Então você precisa em um ralador fino ralar o queijo, polvilhe-prato quase terminado, assar novamente enviar (em dois minutos), e então você pode trazer para a mesa.

Pizza napolitana: como preparar a massa

Continuando a falar sobre sobre o que é pizza, não se esqueça sobre o napolitano. Foi em Nápoles, no século XVIII abriu a primeira pizzaria do mundo, onde preparado em uma pedra enorme forno, e apareceu esta receita. Claro, ele está agora a preparar algumas pessoas, mas se você respeitar estritamente a receita, você pode fazer uma excelente refeição e um forno moderno.

Diferentes tipos de pizza distinguem-se pelas suas peculiaridades culinárias. A massa não é excepção. Claro, você pode fazer e receita padrão que foi descrito acima, mas diferentes tipos de pizza italiana devem ser diferentes uns dos outros, não só o enchimento, mas também um teste. Para a seguinte receita irá exigir farinha de trigo muito finamente moído (metade de um quilograma), morna para defender a água (cerca de 400 ml), azeite, sal e açúcar mesmo, mas um pouco – uma colher de chá. Peneire a farinha deve ser em um recipiente conveniente no meio da colina fazer um buraco no qual a colocar sal, açúcar, fermento e óleo. Aos poucos, adicione água morna, misture todos os ingredientes dentro, fazer um recorte. Quando a levedura começam a se dissolver, você pode amassar a massa. 15 minutos é o suficiente para amassar a massa para a pizza napolitana perfeito. Em seguida, eles devem ser colocados num banho de água e remover quando se vai ser duas vezes mais alta.

enchimento

Se falamos sobre os tipos de pizza italiana, deve-se notar que o napolitano é o sabor original. De fato, em sua composição inclui frutos do mar – mexilhões e anchovas, dando ao prato um sabor delicioso. Também necessário tomates pelados (4 partes), duro queijo (suluguni mozzarella), cebolas, azeitonas e azeite.

Tomates cortados em fatias de espessura, cebola frite, lavagem frutos do mar. Um pequeno pedaço de massa para esticar os dedos se aproximou (uma pizza Napolitano tradicional nunca desenrolado com um rolo), de modo que as bordas da espessura era de cerca de 6 mm, e no meio – metade. Falando sobre que tipos de pizza lá e que tipo de características comuns, deve-se notar que o napolitano é preparado em crosta fina. A propósito, antes de colocar o recheio, é necessário lubrificar a superfície da manteiga e gema de ovo. Normalmente, queijo polvilhado por cima de tudo, mas, neste caso, parte do que é posto à prova, e só então – tomates, cebolas fritas e frutos do mar. Mas também deve ser aspergido em cima do queijo. Quase pronto, ele continua a colocar a pizza no forno, pré-aquecido a 200 graus durante 20 minutos.

Massa de pão para salgados "Quatro Queijos"

Quais são as coberturas para a pizza? Variedade – cogumelo, vegetal, carne … Mas os amantes de sabor picante e refinado terá sobre o espírito do prato, recheio, que consiste apenas no queijo. Para preparar o azeite necessária, que está atualmente em especiarias, e quatro tipos de queijo: Dor Azul, Parmesão, fontina e mussarela. Também precisa as especiarias italianas, que incluem aqueles necessários para ter uma paprika amargo, orégano e manjericão. A combinação de ervas, picante Dor Azul, Fontina perfumado, mussarela cremosa e queijo parmesão dá um sabor clássico impressionante e cheiro. Falando sobre que tipos de pizza lá eo que são o mais venerado dos italianos, deve-se notar que é um deleite. Após ter tentado uma vez se apaixonar por ela para sempre.

A massa deve ser fino, de levedura. A receita de preparação é simples: em que o leite deve ser diluída com açúcar (3 colheres de chá) de fermento e deixar a mistura em um local aquecido. Então você precisa para bater dois ovos, massa de sal, e adicione 4 colheres de sopa de óleo (vegetal). Após 20 minutos, misture a mistura de leite e ovos, adicione a farinha, mexa bem e deixe em um lugar quente, depois de cobrir.

Recheio e cozinhar

Depois de 40 minutos (isto é o suficiente para fazer a massa crescer) deve rolar para fora e encher com azeite. Top queijo pack: Azul Dor com mussarela em cubos e Fontina e Parmesão precisa esfregar. 15 minutos no forno a 200 graus – e refeição picante está pronto. Enumerando o que a pizza, os nomes dos pratos, deve-se notar que o nome dessa iguaria é totalmente consistente com a essência. "Quatro Queijos" refletem, de fato, as receitas, mas apenas aderindo a cada passo, você pode preparar uma verdadeira obra de arte culinária.

receitas originais

Questão relativa à com o que é pizza, pode ser visto por um longo tempo. variações culinárias pode ser muito diferente – e deslumbrante. Tomemos, por exemplo, um recheio doce. O que é este tipo de pizza? Original, aromático e apetitoso! Esta é uma ótima sobremesa que vai agradar a todos os hóspedes. A massa pode ser qualquer – sem fermento, levedura, sopro, fino ou grosso. Um sedutora e, mais ainda, é variado. A massa para este prato é necessário adicionar açúcar, sal aqui não é necessário. Para o sabor adicionar amêndoas picadas e as raspas de limão. By the way, vir para cima e a primeira coisa e outra, de modo que você pode combinar. E em vez de água melhor tomar leite. O resto – tudo a mesma coisa. Mas no caso de preenchimento existem algumas peculiaridades. Em primeiro lugar, a fundação antes de colocar em cima dos ingredientes necessários para assar. 12 minutos é suficiente. Em seguida, cubra com rastorty com açúcar e nozes picadas, creme de queijo, abacaxi, banana ou algumas outras frutas e colocar mais 10 minutos. Top você pode polvilhar com chocolate, mas apenas por alguns minutos até ficar macio. Como você pode ver, uma abundância de receitas, ea escolha é limitado apenas pela imaginação da culinária e preferências.