Sorvete de hortelã: receitas de culinária em casa

No calor do verão, nada se refresca tão rapidamente quanto um sorvete fresco. É esta sobremesa, amada por todos desde a infância, que dá a frieza há muito aguardada e deixa um sabor agradável. Mas não há nada melhor do que comer no calor de sorvete de hortelã: gentil e muito saboroso. Você pode prepará-lo em casa usando ambos os utensílios de cozinha e sem ele.

Sorvete caseiro de hortelã em gemas de ovo

Nem todas as donas de casa se comprometem a preparar sorvete em casa, em vão, considerando que, sem uma máquina especial, não funcionará. Na verdade, não é assim. O sorvete não é apenas fácil de preparar, mas também não é menos delicado do que o sorvete.

O processo de preparação é o seguinte:

• Separe as folhas de menta do galho (você precisa de um pequeno grupo de menta, consistindo de 8 a 10 filiais).
• Folhetos enviados para um liquidificador, adicione 150 ml de leite e bata ambos os ingredientes para uma consistência homogênea. Deixe a mistura no liquidificador por meia hora, de modo que o leite esteja embebido com sabor a hortelã.
• Após o tempo especificado, estique o leite através de uma peneira fina, despeje-o em um balde de metal (pan), adicione creme (350 ml), em pó de açúcar (50 g), uma saqueta de açúcar de baunilha e misture com um misturador.
• Coloque a mistura de leite sobre o fogo, aquecendo lentamente, mas não permita a fervura. Mexa periodicamente.
• Remova a concha do fogo e deixe a mistura de leite esfriar.
• Prepare gemas de ovo (4 peças). Para fazer isso, os ovos devem ser cuidadosamente lavados com refrigerante, e somente então para separar as proteínas das gemas.
• Para as gemas, adicione 50 g de açúcar em pó e bata tudo com um misturador até o creme (até que a mistura fique branca).
• Adicione o creme nas gemas à mistura de leite. Misture com um misturador e coloque fogo para aquecer. Não ferva para que as gemas não cozinhem.
• Quando a mistura aquecer e começa a engrossar, retire a concha do fogo, despeje o gelado de mintina líquida no recipiente para congelação e deixe esfriar à temperatura ambiente.
• O recipiente com o sorvete congelado deve ser colocado no congelador, sem esquecer de agitar a cada 30 minutos durante quatro horas.

O sorvete de mint está pronto.

Preparação de sorvete de hortelã no carro

Toda a vantagem de preparar sorvete em uma máquina especial ou fabricante de sorvete é que ele se prepara automaticamente cerca de três vezes mais rápido nele. E periodicamente para mexer manualmente, não precisa de nada. Um menos – uma máquina para sorvete não é de todo, e não é barato.

• É necessário combinar em uma tigela um ovo, um copo de leite, 150 g de açúcar, uma colher de chá de óleo de hortelã e algumas gotas de uma cor verde.
• Misture todos os ingredientes com um misturador até ficar homogêneo.
• Em seguida, adicione quatro colheres de sopa de creme (33-35%) e misture novamente com um misturador.
• A mistura resultante é vertida na tigela da máquina e congela o produto de acordo com as instruções (diferentes fabricantes têm suas próprias características de cozimento).

Receita de sorvete de chocolate com hortelã

A combinação de menta e chocolate, muitos gourmets consideram o ideal, estes dois componentes estão tão bem combinados. Portanto, o sorvete de menta e chocolate acaba por ser ideal para o gosto.

Para cozinhá-lo, você deve primeiro aquecer 20-35% em uma placa de creme (o mais gordo é, mais delicioso) e depois vencer 6 ovos com açúcar (100 g). Quando o creme aquece até o ponto de ebulição (não ferva), eles devem ser cuidadosamente derramados na mistura de ovos, misturados e depois retornados ao prato. Ferver um creme grosso, que remanesce a consistência do creme. Não pare de mexer e certifique-se de que os ovos no creme não estejam cozidos. No final da cozedura, adicione duas colheres de sopa de xarope de menta e remova a porca do fogo.

Transfira a massa de ovos cremosos para o fabricante de sorvete. Depois de um tempo, quando a mistura começa a congelar, você deve derramar o chocolate derretido no microondas (100 g). Tudo isso é feito sem desligar a máquina. Aguarde o congelamento final e você pode tentar uma deliciosa sobremesa de menta e chocolate.

Gelado de hortelã com baixo teor de gordura: receita de baixa caloria

Se você está em uma dieta, esta não é a razão para desistir de sua sobremesa de menta favorita. Além disso, você pode cozinhar com uma quantidade mínima de calorias.

Para fazer o sorvete doce, em vez de açúcar, você pode usar um substituto de açúcar (10-15 comprimidos serão suficientes). Eles precisam ser moídos em pó e bater em uma mistura com folhas de hortelã (pão). Depois disso, adicione 5 gemas e misture bem novamente. Despeje 0,5 litros de leite desnatado.

Neste momento, esquilos de 5 ovos batiam em uma mistura antes da espuma grossa. Combine a parte de proteína com a mistura de gema na mistura, misture por vários segundos e despeje no recipiente para congelação. Envie para o congelador por 5 horas, com cada 20 minutos de sorvete de mint , cuja receita é apresentada aqui, você precisa misturar. Isso é feito para que não exfolie e não forme gelo. Bon appetit!