A receita clássica para baklava Turco

Baklava também é ainda chamado de baklava. Esta palavra é traduzido de Turco como "nuts". Baklava é um dos doces mais popular, feito de massa folhada. Ele é recheado com porcas e embebido com xarope ou mel. Esta doçura pertence principalmente cozinha turca. Mas outras nações orientais, goza de não menos popular. Azeris, os iranianos, turcomanos e uzbeques preparar baklava para o feriado de primavera Novruz. Gosta muito de seus árabes, tártaros, armênios, búlgaros e gregos.

O clássico receita para baklava sinal turco, talvez, cada um mais ou menos experientes hostess. E, certamente, cada um, pelo menos uma vez tentou cozinhar este lar doce famoso. No leste da cozinha familiar baklava – uma arte que é passado de geração em geração. Pahlava teste consiste em camadas que são revestidas com óleo são recolhidas em rolos ou disposto em camadas na panela de cozedura. Camadas de massa muito fina chamada yufka deve ser preparado de modo que através deles poderia facilmente ler um jornal. Uma verdadeira receita para baklava turco sugere que estas formações serão quarenta. Portanto, enrole a massa como uma tarefa muito difícil com a qual a força para lidar apenas mestres reais do negócio culinário.

O enchimento é feita a partir de picadas ou terrestres pistácios, nozes , amendoins. A sua disseminação entre as camadas de massa, que o pré-cozido e densamente impregnado xarope com sumo de limão, especiarias e água de rosas. Portanto, isso dá uma muito doce suave, doce, úmido e incrivelmente calorias. Receita Baklava turco envolve demorado para se preparar, mas acreditem, vale a pena. doçura turco pode ser armazenado por um longo tempo, e só fica mais saborosa com o tempo.

Então, prepare baklava na receita clássica das donas de casa turcos.

necessárias para o ensaio: 500 g de farinha, um ovo, uma taça de leite, uma pitada de sal, 50 gramas de manteiga;
Para o recheio: 300 g de nozes (pode ser uma mistura), 300 g de açúcar em pó, colher de chá de canela metade do solo de cravo pitada;
Para xarope de açúcar: sumo de limão (qb), água e açúcar numa proporção de 1: 1;
Promazyvaniya Para a massa: 200 gramas de manteiga ou ghi grandemente amolecidas.
Preparação: Peneire a farinha em uma tigela, adicione o sal e misture bem. Adicione a farinha todos os ingredientes líquidos e sove a massa não é muito íngreme. Como resultado, a massa deve ter elástica e não pegajosa, mas ao mesmo suave tempo. Se ele vai muito íngreme e não pode absorver toda a taxa de refeição é permitido derramar um pouco de leite. Necessário amassar a massa de pão amassada por 10 minutos para que ele não se ater às mãos e aos instrumentos. A massa de pão acabado é necessária para dar 30 minutos para descansar. Enquanto isso, você pode preparar o recheio. Porcas de pré-lavagem, seca e finamente moído, mas não para uma pasta. Misturá-los com especiarias e açúcar.

O xarope de açúcar para a impregnação é feita como se segue: em água quente para dissolver o açúcar e levar a mistura até ao refluxo. Em fogo baixo cozinhar o xarope você precisa de cerca de 15 minutos, mas não para levar a um estado de caramelização, caso contrário, o xarope começará a cristalizar e baklava terminou não ficar macia no teste de impregnação.

massa descansado deve ser dividido pela mão em pedaços do tamanho de uma mesa de ping-pong. Cada peça é obrigado a rolar para fora o mais fina possível ea manteiga gordura derretida. Polvilhar com enchimento noz. No topo desta camada de massa é necessário para dispor o seguinte, bem oleado e polvilhada com recheio. Faça o mesmo com os pedaços de massa restantes.

Topo preparado para o cozimento baklava para lubrificar a gema de ovo batido e colocar num forno de 200 graus bem pré-aquecido durante 15 minutos. Depois que você precisa para obter bolos, generosamente untada com manteiga derretida, e enviar de volta no forno por uma hora. Disposição é determinada pela presença de baklava em um belo castanho dourado.

Acabou ligeiramente fresco, verter a frio xarope de açúcar baklava e deixar durante 6 horas num local fresco. Depois de colocar a doçura em um prato e corte em pedaços a la carte.

Agora que você sabe como assar baklava, você pode agradar a seus lares e uma deliciosa pastelaria oriental que não vai deixar ninguém indiferente. receita baklava Turco permite o uso de nozes, mesmo amêndoas. Eles irão adicionar um sabor distinto para assados. Neste caso, não economize na manteiga, que determina não só a riqueza, mas também a massa macia. Falta de petróleo vai levar a bicarbonato de rigidez excessiva. Bom apetite!