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forma gelatinosa. receitas culinárias

Aspic é um prato clássico de férias que agrada a todos, não só na sua excelente sabor, mas também aparência. Muitas donas de casa não são levados para cozinhar pratos como este requer certas habilidades para trabalhar com gelatina. E nada, nada realmente complicado sobre isso, um pouco de paciência, treinamento e ter sucesso. E agora para aqueles que têm pelo menos alguma experiência, descrevemos várias maneiras de cozinhar uma forma de geléia, para agradar os seus entes queridos para a tabela de feriado.

Receita de enchimento dos "corações"

ingredientes necessários: filé de frango – 200 gramas, caldo de galinha – 150 gramas, gelatina – três gramas, pimentão, ovos, pepino, limão – um, verdes. O primeiro passo é ferver o filé de frango e torná-lo assim que ele saiu perfumado e delicioso. Agora vamos preparar o enchimento no formulário. Dissolver a gelatina em um caldo quente, e deixar inchar. Cortar ou desmontar as fibras arrefecido corte filete a partir de corações de pimenta vermelha dimensionadas formas, que usará como bolores, por exemplo, para bolinhos. Descasque o pepino e cortar pequenos corações.

Nós preparamos nosso "coração"

É caldo tempo com gelatina. Aquecido a até que esteja completamente dissolvido, mas não precisa ser fervido. Preencha os moldes, primeiro expor as figuras minúsculas do pepino, então pimenta. Misture um terço do caldo com a maionese, despeje em moldes, em seguida, colocar o frango eo último a preencher a sopa, que foi transparente. Para enviar a refrigeração completa no refrigerador. O enchimento em forma de "Corações" está pronto.

Receita da carne gelatinosa

Na maioria das vezes, a nossa anfitriã para a preparação do enchimento usado carne. Vai fazer isso, prato. Aos 10 porções precisamos de um quilo de filé mignon, gelatina, uma cenoura, folha de louro, pimenta, ervas e sal. Cozinhar aspic carne em forma. Gelatina embebido em água fria e fervida para uma reserva hora, após o qual se conectar com caldo de carne resfriada e misture bem. Se você quiser dar um caldo leve, em seguida, cozinhá-lo em fogo muito baixo depois de ferver. Pimenta, sal, louro adicionar cerca de 15 minutos até feito. Depois de esticar e se conectar com conjunto de gelatina no fogo e deixe ferver. Pour em caldo formam dois centímetros e é ajustado a 30 minutos no frigorífico durante a solidificação. Enquanto isso, uma faca ou de biscoito cortadores cortar figuras das cenouras. lágrima carne sobre a fibra ou cortados em pequenos pedaços. Coloque a gelatina, que por esta altura estava congelado, e decore com verduras e cenouras. Despeje o caldo restante, enviar na geladeira e fresco quatro ou cinco horas. carne Jellied na forma de pronto. Virou de cabeça para baixo para recuperar, coloque no prato e servido à mesa.

Receita gelatinoso ovos

Muitas vezes na mesa festiva você pode ver o enchimento na forma de ovos. É uma solução original para o problema. Para a preparação dos dez porções, temos: as cascas dos ovos – 10 peças, caldo de carne salgada – dois copos, gelatina – 20 gramas, pimenta fresca – uma peça, Bank of milho – um presunto – 300 gramas, verde. O enchimento também pode usar carne, frango. Passo a passo receita:

  1. É necessário preparar o shell, você pode avançar. Meus ovos para fazer buracos lado sem corte, despeje o conteúdo dentro do bem lavadas. As peças são secos.
  2. Dez minutos embebido gelatina. Um pouco aquecido para dissolver completamente, mas não ferver, misture com o caldo quente. Filter. Corte em cubos de presunto e pimenta. Com o milho fundir água.
  3. Todos os ingredientes são colocados em cascas de ovos e despeje o caldo, então – na geladeira. Nós limpar as conchas com óvulos congelados como fervida limpa. E decorar lanches frios na mesa. Como você pode ver, não há absolutamente nada complicado para preparar o enchimento na forma de ovos. A receita mais comum.

Receita para peixe gelatinoso

Para a preparação dos pratos que necessita: água – 1,2 litros, o peixe – 0,5 kg, de gelatina – 25 g, pimenta da Jamaica – quatro ervilha, cravo – três, duas folhas de louro, cenouras e cebolas – um de cada vez, mar sal, salsa, aipo, limão. Neste caso, a necessidade de uma grande capacidade de enchimento de forma. Peixe é mais adequado grande: walleye, salmão, salmão, esturjão.

processo de preparação

Lavar o peixe em água fria, separar o filete do cume, onde possível, todos os ossos são removidos, pelo menos, todos os principais. Corte em suas belas peças arbitrárias, de médio porte, e colocá-los em um lugar fresco. A partir da cabeça do peixe que remover as brânquias, bem lavados e remover as barbatanas, e em seguida despeje a água toda poda: Cabeça cume pele. Coloque-as cenouras e a cebola, coloque no fogo, esperar até começar a ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos Não se esqueça de remover cuidadosamente a espuma. Coloque o caldo com uma escumadeira de todo cozido, coloque-o em especiarias, folha de louro, sal, adicione os filés e cozinhe por cerca de dez minutos. extrato de filé da panela, enviar diretamente para o formulário, filtro de caldo de carne, não se fundir com sedimentos do fundo. Tudo o que precisamos para obter cerca de um litro de caldo de carne pura, experimentá-lo, adicione um pouco de sal, se necessário. Dilui-se a gelatina em meio copo de água quente, vertendo o caldo, quase em ebulição, remover do calor. Não deixe ferver. Enchemos nosso peixe, adicionar peças lindamente cortados de cenouras, verdes, fatias de ovos de galinha cozidos. Enviamos na forma de enchimento em um lugar fresco, ou seja, na geladeira. O prato está pronto. Bom apetite!