A composição das aparas. Fazer batatas têm em batata frita

Fritas muitas vezes pode ser visto nas prateleiras dos supermercados, e muitas pessoas estão comprando-os como um lanche sem pensar, o que está no produto e se é seguro para a saúde do que é. Acredita-se que os chips de batata – isso só é frito fatias de batata, mas é realmente?

estrutura

Isso faz parte dos chips? Se você pegar o pacote de categoria de preço médio no supermercado, você pode ver a seguinte composição: batatas, óleo vegetal, intensificador de sabor, fermento, açúcar, especiarias, estabilizador e corante. Além disso, os fabricantes podem adicionar-se aromatizantes, aditivos, e pós, por exemplo, toucinho ou de produto creme de leite para conferir sabor característico. No entanto, juntamente com os tipos tradicionais de chips podem ser e encontrar os que não devem ser chamados de chips, e snacks de batata e trigo, como legumes correspondente neles a 40%, e eles fazem a maior parte da farinha e amido, que são também conhecidos como batata pó.

O que realmente faz os chips?

O que produz chips? Na maioria das vezes, para reduzir o custo do produto da sua base é farinha de soja e do amido, que é feita a partir de feijões de soja geneticamente modificados. Estes ingredientes são misturados e são feitas de chapa fina, que, depois de cheio frito em óleo vegetal. No entanto, deve-se notar que os chips podem fazer e de batatas, mas isso não significa que é útil, porque, a fim de evitar danos às pragas tubérculos usados apenas batatas gemodifitsirovanny, que são armazenados por um longo tempo e tem uma forma plana regular. Danos a produtos com OGM provado que causam infertilidade e câncer.

aditivo adverso nos chips

Infelizmente, essas pessoas que acreditam que os chips não são prejudiciais mais do que as batatas habituais, vai se decepcionar, porque eles têm um monte de aditivos que são prejudiciais à saúde.

Isso faz parte dos chips? Além aromatizantes, estabilizantes e corantes é o glutamato de sódio, em que fichas aparecer extremamente saborosa. A principal tarefa do aditivo – para estimular os receptores de sabor da comida parecia ser mais saturadas e brilhantes. Portanto, se após os chips de comer carne normal, ao qual foram adicionados um monte de tempero, ele parece branda e sem sal.

MSG é um aditivo artificial, e, portanto, é considerado prejudicial para o organismo, pois, causando excitação no cérebro que é viciante (que é por isso que os consumidores rapidamente se acostumar com qualquer tipo de produto e dar-lhe preferência). Se uma pessoa consome com frequência produtos com glutamato de sódio, pode parecer alergia, asma e doenças do sistema digestivo (gastrite, úlceras e similares).

O óleo vegetal ou gordura hidrogenada?

O que produz chips, que já encontramos. Sobre o que eles são fritos? De acordo com a preparação de batatas fritas tecnologias precisam frite as fatias de batata em óleo vegetal. Como você sabe, óleo de boa qualidade a partir de sementes de girassol são muito caros, porque na maioria das vezes é substituído por alternativas mais baratas – gordura hidrogenada, que não cola durante o cozimento e é armazenado por um longo tempo e, portanto, mais benéfico para uso no local de trabalho.

gorduras baratos não contêm as vitaminas que estão no óleo vegetal, porque absolutamente inútil, mas ao mesmo tempo ter um maior teor calórico, fabricação de chips "bomba" colesterol, que provoca o entupimento dos vasos sanguíneos. Se eles têm, muitas vezes, pode haver doenças do sistema cardiovascular e digestivo. É possível que as gorduras baratos são uma das causas de câncer, como se um e o mesmo óleo para fritar alimentos por um longo tempo, torna-se uma substância cancerígena que é muito tóxico para o corpo humano.

Chips, "Leis"

Esta marca de batatas fritas é muito popular entre os consumidores e tem um custo médio. Qual é a composição de chips "Leis"? De acordo com a inscrição sobre o pacote, o qual está incluído na batata, óleo vegetal, aromatizante, intensificador de sabor, ácido cítrico, glucose, corantes, especiarias e sal. Para preparar os lanches não são utilizados quaisquer batatas, mas apenas um pouco de sua classe – o chamado chipsovaya, que contém uma grande quantidade de amido. Sua limpo, cortado em pedaços, e depois imersos num banho de fritar, em que as fatias são fritas em óleo vegetal. Depois disso, os chips "Leis" adicionar diversas especiarias para dar-lhes um sabor especial e gosto. Com base nisso, a base de chips é batata, mas ainda farinha neles é adicionado, além disso, deve-se notar que eles têm uma grande quantidade de amido, que é transformado, entrando no corpo, em glicose, porque os chips chamados produto dietético não pode ser dado ainda que 100 g de batatas fritas "laço" – 510 kcal.

Chips: produção

fabricação de chips ocorre de acordo com o esquema clássico seguinte. Uma vez que eles são feitos de batatas, primeiro na fábrica esta fonte vegetal, com algumas variedades que contêm alto teor de amido. Depois de estar completamente lavar e limpar através da remoção de todos os defeitos de tubérculos, batata é dirigido para um cilindro de trituração especial, em que o vegetal finamente cortada por um mecanismo automático com embutido facas com uma lâmina afiada. Após a batata é cortada em fatias finas, cuja espessura não deve ser superior a mais do que dois miletros, o batata frite entra no banho, o qual é pré-preenchido no óleo e frito a 250 graus.

a produção de pastilhas em cada etapa é cuidadosamente verificado para garantir que os produtos cumprem todas as qualidades de consumo. Após a fritura em produtos quente adicionou Várias especiarias, agentes aromatizantes, sal, aromas e potenciadores de sabor e de cor. Em algumas fábricas de produção de chips do seu processo de produção de um pouco diferente, como por base lanches de fabrico não é o de batata, mas uma mistura de amido e farinhas. Destes, a preparação do pré-molde para batatas fritas que são fritos após a adição de outros aditivos e suas misturas. A qualidade do óleo depende da forma como o produto será benéfico para a saúde humana, como as gorduras mais baratas em altas temperaturas são convertidos em carcinógenos que causam câncer.

fritas de calorias

Chips são geralmente hidratos de carbono (de farinha de batata, amido) e gordura (óleo vegetal, gorduras refinadas e desodorizados), por conseguinte, não são dietético lanche. Que calorias batatas fritas? Assim, 100 g do produto contém cerca de 517-538 kcal, dependendo do seu tipo. Nas fichas continha 49,3 Hidratos de carbono, 2, 2 proteínas e gorduras 37.6. pacote padrão de batatas fritas – 28 gramas, contém 142 kcal, que substitui uma tigela de sopa com carne ou batatas fritas e um par de pedaços de salsicha.

Saborear uma variedade de chips

Até à data, inventou muitos sabores diferentes de batatas fritas, porque mesmo os consumidores mais exigentes tem que escolher em toda a sua diversidade. Assim, os tipos mais comuns de produto são chips com sabor de cogumelos, ketchup, queijo e bacon. Também sabores muito populares tais chips como "Cebola verde" "azedo e folhagem", e "Caviar vermelho". Novidades, que são particularmente adequados para a cerveja, batatas fritas são decorados com bom salsichas caça, asas de frango, pepino em conserva, aspic e rábano, queijo e caranguejos fumado. Há gostos originais, por exemplo, chocolate e pimenta, cordeiro sob amassado, pepperoni, frutas (laranja, kiwi), salada grega, vinagre balsâmico, wasabi, e similares. Note-se que, naturalmente, em batatas fritas não é adicionado bacon ou queijo, ele sabores e aromas que são idênticos aos naturais.

Não batata têm em fichas de hoje?

Infelizmente, as aparas, que é a base para a preparação de batatas, podem ser encontrados hoje em dia muito rara, uma vez que a maioria deste vegetal tem longo substituído pelo batata em pó, ou, em palavras simples, farinha (milho ou trigo), e amido. Qual é a diferença entre os produtos e os danos que tem mais barata de produção de chips para o consumidor? Claro, batatas fritas em óleo de qualidade, não há nada errado. Sim, este é um de alto teor calórico alimentos com alto índice glicêmico, mas tem vitaminas e nutrientes, danos ao corpo, porque ele não trouxe.

No entanto, este não é o amido e farinha, usada para fazer chips "batata" na produção de baixo custo. É o conteúdo da maioria dos alimentos é considerada a principal causa da obesidade. Com o acúmulo de glicose no fígado, que transforma o amido, a pessoa começa a se recuperar, que o impacto negativo sobre sua saúde. O consumidor é difícil distinguir se um pó de batata batata ou não substituído, como em muitos glutamato monossódico produto e outros aromas. Se você tentar dar à pessoa as fichas pela primeira vez, ele imediatamente sente que eles têm um monte de sal e especiarias, que são interromper completamente o sabor de outros ingredientes. Faça o lanche de batata não é muito rentável e, portanto, inútil. Portanto, na verdade, nas batatas fritas modernas é muito difícil de encontrar.

Agora você sabe a composição dos chips. Para utilizar este produto ou não – a escolha é sua!