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Várias opções de cozinha variados legumes para o inverno

No verão cottagers onda preocupações. Mas o trabalho de colheita e transformação de determinados mais agradável. Isso é onde você pode realmente mostrar a sua habilidade e imaginação. Este artigo contém dicas e receitas que explicam como para colher legumes em conserva. Sortidas o inverno pode ser na forma de frutas inteiras e consistem em massa picada. No primeiro caso, na maioria das vezes pepinos perto, tomates, abobrinha, fatias de repolho, abóbora, pimentas e pimentões, combinando-os em diferentes proporções. Na segunda forma de realização são obtidas várias saladas vegetais. Em cada um desses casos, completamente diferentes maneiras pode ser feito conservas. Vegetais misturados colhidos pelos métodos descritos a seguir, que é largamente dependente do valor dos produtos utilizados e a suavidade desejada do alimento acabado.

  1. fruta inteira está cheia, geralmente 2-3 vezes a marinada de ebulição. Neste Assorted pepinos crocantes são obtidas e têm uma aparência verde atraente e melhores tomates manter a sua forma original.
  2. Cortar em ração por vegetais da colheita melhor esterilização ao colocar as latas numa panela com água e aquecimento em lume brando durante 10-20 minutos.
  3. saladas variadas, pode ferver bem antes de lançar-se a uma pequena ingredientes suavizantes.

Picado legumes variados no inverno, "Outono"

ingredientes:

  • 1 kg dos seguintes legumes: pepino, tomate acastanhado, repolho, cebola, pimentão;
  • Um "deslize", um vidro de areia de-açúcar;
  • Artigo 1.5. l. grande sal de mesa;
  • 1 ¼ copos 9% de vinagre;
  • 1 ¼ copos de corte de qualquer óleo vegetal.

preparação

Todos os legumes, lavar e secar, permitindo-lhes para drenar. Em seguida, corte: cenouras – fatias transversais, pimenta e cebola – rodelas meio, tomates – grandes fatias, couve – não muito pequenas tiras. Coloque todos os legumes em uma panela de alumínio de largura e despeje a marinada cozida. Depois de se agitar, colocar em fogo médio. Dove fervura peso, deixar ferver, agitando ocasionalmente com uma espátula, durante 10-15 minutos. Quando aquecer o tomate deve alocar suco, assim que a mistura vai borbulhar lentamente, amaciar uniformemente. Esta variedade de vegetais no inverno não é necessário para digerir, caso contrário, será mais como um molho de salada. A mistura quente é espalhado em bancos estéreis e coberturas de rolo. Enrole e deixe esfriar por 1-2 dias.

Uma grande variedade de vegetais no inverno, "Verão no banco"

A composição da marinada sobre o volume de frasco de três litros:

  • Sal 70 g;

  • 80 g de areia de-açúcar;
  • 1 h. L. vinagre de jantar.

preparação

No fundo de cada frasco de Lay 2 fresco rábano folha 2-3 cebolinho secundário, endro 1-2 guarda-chuva 1 Perchina picado amargo. Em seguida, todos os legumes (tomado em proporções iguais) foi colocado na seguinte ordem: Pepinos integrais, abobrinha pequena, metade cenouras descascadas Plum parte da pimenta búlgara, apertadas (apenas underripe) tomates. Esta variedade de vegetais no inverno é preservada por vazamento triplo:

  • derramar água a ferver e deixar durante 1 hora, coberto com uma tampa e enrolado;
  • escorrer a solução e re-enchimento fervura em 1 por hora;
  • A presente decantar marinada e ferver com sal e açúcar;
  • em cada frasco para medir essência, em seguida, despeje a marinada quente;
  • e envoltório de rolo, virando de cabeça para baixo.