501 Shares 4881 views

Como cozinhar grão-de-bico? Quanto cozinhar grão-de-bico? Como cozinhar grão-de-bico em uma multivariada

Como cozinhar grão-de-bico em um multivark e em um fogão a gás? São essas questões que devemos dedicar ao artigo de hoje. Mas antes de respondê-los, você quer dizer com mais detalhes sobre o que é esse produto e quais substâncias úteis contém.

Informações gerais

Quanto cozinhar grão-de-bico? Não é por nada que essa questão interesse as donas de casa. Na verdade, esse produto, assim como as ervilhas usuais, se prepara por um longo período de tempo. E para conseguir sua digestão completa, você deve gastar muito tempo livre. Mas mais sobre isso mais tarde.

Como você sabe, o grão-de-bico é um produto turco, que é muito popular no Oriente Médio. É rico em fibras, proteínas vegetais, gorduras insaturadas, lisina, vitamina B1, B6 e ácido fólico. Devido a esses constituintes, o grão de bico contribui para a formação de músculos, tem um efeito benéfico na condição de ossos e pele, reduz o colesterol, o risco de câncer, retarda a absorção de carboidratos, acelera a queima de gordura, possui propriedades antidepressivas, melhora a memória e metabolismo. Apesar do fato de que este produto é útil para o corpo humano, nosso país é usado apenas por um pequeno número de pessoas. Em parte, isso se deve ao fato de que nem todos sabem o quanto e como cozinhar o grão de bico corretamente. Para corrigir esta situação, não só descreveremos detalhadamente o processo de sua preparação, mas também lhe diremos quais pratos podem ser feitos a partir desse ingrediente.

Como cozinhar grãos de bico no fogão?

Se você decidir fazer um almoço usando ervilhas turcas, então você precisará de uma grande quantidade de tempo para seu pré-tratamento. Afinal, antes da ebulição direta, os grãos de garfo devem ser encharcados. No entanto, deixar a noite na água é extremamente indesejável. Mas sobre tudo em ordem.

Para absorver tal produto, e no futuro e fervê-lo, precisaremos:

  • Chickpea – vidro cheio de facetas;
  • Água cozida – 1 litro;
  • Água habitualmente filtrada – 3 copos;
  • O sal é uma grande cozinha – adicione ao produto acabado a gosto.

Preparação de ervilhas

Antes de cozinhar grão-de-bico, deve ser colocada em uma passadeira e depois cuidadosamente lavada, trocando fortemente as mãos. Depois disso, as ervilhas devem ser colocadas em uma tigela grande e derramar 3 copos de água potável ordinária à temperatura ambiente. Nesta condição, o produto deve ser embebido por mais de quatro horas. Deve ser especialmente observado que, se você deixar piquas na água durante toda a noite, o tempo de tratamento térmico pode aumentar em 2 ou mesmo 3 vezes.

O processo de ferver

Quanto cozinhar grão-de-bico? Com uma imersão de 4 horas, as ervilhas turcas devem ser cozidas em fogo lento por cerca de 1 hora. Durante este tempo, o produto deve tornar-se macio, mas não ferver completamente. Se você precisa obter mingau deste ingrediente, então mantenha-o no fogão deve ser 2.5-3 horas. Por sinal, o grão de bico deve ser salgado somente após o término do tratamento térmico ou 20 minutos antes do fogo ser desligado.

Quanto e como cozinhar grão de bico em uma multivariada?

Se você decidiu usar um aparelho de cozinha moderno para fazer ervilhas turcas, então você precisará de muito mais tempo. Para fazer isso, os grãos de bico também devem ser bem lavados e embebidos em água comum durante 4 horas. Em seguida, o produto deve ser completamente privado do líquido e imediatamente colocado na tigela multivarka. Depois disso, é necessário adicionar a água fervida aos grãos-de-bico para que este esteja acima do ingrediente em 3 ou 4 centímetros. Então, quanto cozinhar grão de bico depois de mergulhar em um aparelho de cozinha moderno? Para isso, você precisa de 1,5-2 horas de tempo livre. Recomenda-se configurar o modo "Quenching" ou "Pilaf". Para sabor e suavidade, os grãos de bico cozidos no multivarque não são diferentes do que foi feito no fogão a gás. Nesse sentido, você pode usar qualquer uma das opções apresentadas.

Por que eles embebem o produto?

Agora você sabe cozinhar grão de bico no multivark e no fogão. Mas isso levanta uma nova pergunta sobre por que pre-embeber o produto na água? O fato é que, como ervilhas ou feijões comuns, os grãos de bico podem absorver uma grande quantidade de líquido, o que o torna mais suave, portanto, leva menos tempo para o tratamento térmico. Então, quanto cozinhar grão de bico sem imersão? Esta pergunta pode ser respondida inequivocamente somente depois de decidir qual prato você deseja obter. Se você precisar de ervilhas para fazer sopa, então cozinhe em fogo baixo, de preferência cerca de duas horas. Se você quiser fazer um mingau saboroso e saudável, então, para uma digestão completa do ingrediente, você precisa de pelo menos 3,5 horas. Como você pode ver, grão-de-bico sem remoção prévia está preparado há muito tempo. A este respeito, ainda é recomendado resistir na água potável. Além disso, é assim que você mantém o máximo de substâncias e elementos úteis.

Que pratos você pode fazer a partir de grão-de-bico?

Sobre como cozinhar ervilhas , nós dissemos um pouco mais alto. Na mesma seção, quero falar sobre o que pode ser feito com este produto. Deve ser especialmente notado que hoje há um número incrivelmente grande de receitas com o uso de ervilhas turcas. O primeiro e o segundo curso, os pratos de lado e até as saladas são feitos com isso. Vamos considerar várias receitas com mais detalhes.

Maçã útil e nutritiva

Quanto cozinhar grão de garfo para mingau? Nós já dissemos sobre isso. Depois que as ervilhas turcas são encharcadas em água e ferver completamente e começar a "soprar", deve colocar um pedaço de manteiga fresca e, depois, misturar cuidadosamente, fechar a tampa firmemente e enrolada em um cobertor quente, molhar nesse estado por cerca de meia hora. O próximo mingau de grão-de-bico precisa ser distribuído em placas de porções e servido à mesa juntamente com uma costeleta, salsicha ou goulash. Este prato é muito nutritivo e nutritivo, a este respeito, é recomendável apresentar apenas para o jantar.

Cozinhando uma sopa deliciosa

Antes de começar a preparar o primeiro prato, você deve mergulhar previamente o grão de bico na água e, em seguida, ferver por uma hora, conforme descrito acima. Em seguida, prepare o caldo de carne (carne, carne de porco, frango) e coloque em batatas picadas, cenouras e cebolas. Depois de todos os vegetais serem macios, você precisa adicionar a quantidade necessária de grão de bico cozido aos mesmos pratos. Em tal composição, os ingredientes devem ser levados a ferver e, em seguida, ferver por 4-7 minutos e retirar da placa. Essa sopa é especialmente saborosa com creme azedo ou maionese.

Faça um delicioso segundo curso com grão de bico

As ervilhas turcas são ideais para os segundos cursos. No entanto, antes desse grão de bico, é desejável embeber e ferver em água salgada de acordo com a receita acima descrita. Então você precisa pegar uma carne jovem, cortá-la em pedaços pequenos e colocá-la em uma panela juntamente com cenouras, cebolas e óleo vegetal. Em tal composição, os ingredientes devem ser cozidos durante 50 minutos. Depois disso, eles devem ser aromatizados com especiarias aromáticas, sal e pasta de tomate, e colocar os grãos de bico cozidos. Depois de misturar todos os componentes, eles devem ser cobertos com uma tampa e cozinhar por cerca de um quarto de hora. No final, o prato deve ser adicionado de cebolinha picada e servir na mesa.

Segredos de cozinhar ervilhas

  • Recomenda-se salá-lo apenas antes de desligar o fogão, caso contrário, será difícil.
  • A fim de apresentar o produto bem cozido, ao mergulhar, é desejável adicionar uma pequena pitada de bicarbonato de soda.
  • Para remover facilmente os componentes duros de grão-de-bico, que são pouco digeridos, deve ser fervido durante meia hora e depois descartados em uma passadeira, bem limpos com as mãos, retire todo o filme separado, recarregue com água e continue cozinhando.
  • Embeber as ervilhas são recomendáveis somente na água à temperatura ambiente.
  • Armazene tal produto bruto de preferência em um frasco de vidro fechado com dentes de alho não tratados.