Repolho "Provansal" – receitas de culinária caseira!

O chucrute é um dos pratos mais populares e populares das cozinhas nacionais de muitas nações do mundo e, acima de tudo, do eslavo. As receitas de leite azedo são conhecidas por uma grande variedade, e cada uma é boa à sua maneira. Um repolho com prazer "comem" como saladas para os pratos segundo, vai para a preparação de borscht, sopa de repolho, etc., e assim, com um bolo preto, excelente!

Toda senhora nobre tem seus favoritos, anos de testes e verificados para as mais pequenas receitas do fermento deste vegetal muito útil e saboroso. Por exemplo, repolho "Provansal". Variedades disso são muitas. Tal repolho é decapado com cenouras em conserva e sem, com cranberries e uvas ou apenas com maçãs – antonovka ou outras (azeda). Alguém coloca alho em um pepino, algumas especiarias mais perfumadas – ao seu gosto.

Por sinal, o nome está associado à província francesa de Provença – foi a partir daí que as primeiras receitas desse repolho foram depois de ter adquirido várias variações!

A receita para cozinhar

O repolho "Provansal", preparado de acordo com esta receita, pode ser servido à mesa no mesmo dia, literalmente, em uma hora três a quatro, depois de ter sido marinado. Embora, é claro, o gosto completo e rico do produto será adquirido após um dia. Ela irá perfeitamente escurecer o sabor da carne assada ou ensopado de carne, será bom em tortas ou em si mesmo, como uma salada temperada com óleo vegetal. A pedido, o repolho "Provansal" como uma salada pode ser suplementado com cebolas picantes – para amantes de picante.

• Aproximadamente três kg. Repolho finamente picado com faca de palha ou uma máquina de trituração especial – quem tem o que.
• Em um grande ralador, esfregue três ou quatro cenouras, preferencialmente tamanhos médios ou grandes. Se as cenouras são pequenas, pegue algumas coisas mais. Além do ralador, você pode simplesmente cortá-lo em círculos finos ou peças – ao seu gosto. Laranja brilhante, ficará igualmente belo em qualquer forma.
• Seu repolho "Provansal" adquirirá um cheiro e um sabor especificamente agradável, se cortar fatias e adicionar alguns dentes de alho de tamanho médio.
• Coloque os tarugos em um recipiente largo – uma grande tigela, bacia ou panela. Adicione um par de folhas do laurel, um pouco de cravo, cinco hectares de pimenta preta, tanto – preto amargo. Todos cuidadosamente misturados, levemente preparados, para que os legumes, mais precisamente, o repolho, deixe o suco. Para despejá-los com óleo vegetal – cerca de dois centésimos de vidro ou um pouco menos, se você pretende adicionar óleo ao usá-lo. Transfira para uma panela alta para que você possa colocá-lo no pepino.
• A marinada é preparada: um litro e meio de água são colocados: um copo de açúcar (duzentos gramas), três colheres de sopa de sal, um copo de nove por cento de vinagre (também duzentos gramas). Tudo é agitado e levado a ferver, permanece no fogo por cerca de três minutos.
• Despeje os vegetais de marinada, coloque a imprensa, feche a tampa, deixe esfriar e deixe marinar em local fresco. E depois coma e divirta-se!

Outra Receita

Salad "Provansal" não precisa ser de repolho em conserva – é bem possível torná-lo fresco, adicionando alguns ingredientes. E imediatamente envie à mesa sem esperar.

• Tomamos repolho branco, dois quilogramas, limpamos das folhas superiores e cortamos as espigas. O repolho em si cortou uma pequena palha limpa – e isso é conveniente, e olhou esteticamente! Dobre em uma tigela larga, adicione uma colher de sopa de sal, apenas sem um slide, três das mesmas colheres de açúcar, misture com as mãos, esfregando repolho e preparada para suco.
• Em um grande teurochke, esfregue um meio quilograma de cenouras e duzentos graus. Rabanete preto. Radish para pegar apenas isso, não substitua outro vegetal.
• Meio-migalhas finas para esmagar a cebola – 200 gr., É possível e é menos – já como você gosta.
• Adicione todos os espaços em branco ao repolho e mexa novamente com as mãos – para misturar uniformemente. Misture separadamente dois cêntimos. (Um copo) de óleo vegetal e um terço de um copo de nove por cento de vinagre. Encha esta mistura com uma salada e novamente agite tudo.
• Pronto para servir o prato na mesa.
• A pedido, você também pode colocar a maionese "Provansal", algumas colheres. Isso tornará a salada mais macia, suculenta, adicionará sensações de sabor extra.

Afterword – postgusto

Como sugerem as receitas acima, um papel importante na culinária é jogado não apenas pela estrita observância das normas e da ordem, mas também pela improvisação. Uma boa anfitriã é um virtuoso de seu próprio negócio. E é por isso que mesmo a preparação habitual do repolho habitual para todos nós se transforma em uma obra de arte!