Espadilhas apetitosas em casa do capelão: receitas para todos os gostos

Sprats sempre foram e sempre permanecerão convidados freqüentes em nossas mesas. Mesmo o sanduíche mais simples com eles será muito encorajador e irá agradá-lo durante um lanche. E os amantes de tal peixe, conscientes de que este não é um tipo de "raça", mas apenas uma maneira de cozinhar, aprendeu a fazer isso sozinho. Aqueles que seguiram seu exemplo, abandonaram completamente a compra de alimentos enlatados, como a preparação de espadilhas em casa não é difícil, eles ficam surpreendentemente baratos e incrivelmente saborosos. Todas as pessoas interessadas podem ver isso sozinhas.

Espadim Caseiro

O peixe para eles é adequado tanto fresco quanto congelado. O último será completamente descongelado. Para preparar espadilhas em casa a partir do capelão, cada carcaça deve ser destruída e cortada (arrancar) a cabeça dela. Em seguida, o peixe é lavado bem, a água é drenada e as carcaças são dobradas firmemente para cima em uma panela baixa (panela) ou uma frigideira. O reabastecimento está sendo preparado. Grams for 800 capelin é feito um copo de chá muito forte (apenas preto, sem variedades exóticas!), Centelhas da espessura e combina com um copo de óleo magro e uma colher de chá de grande sal. Você pode derramar "fumaça líquida", mas ainda é química, o que é melhor evitado. Ao longo do tempo, quando as espadilhas em casa do capelão se tornarão familiares para você cozinhar, você pode adicionar qualquer tempero ao seu preenchimento se tiver certeza de que não matará um sabor específico de espadilha. A capacidade é ajustada em fogo lento e o peixe é cozido durante duas horas. Não interfira – as carcaças podem desmoronar. As espadachinhas frescas devem estar na mesma panela. Só então eles podem ser colocados em uma bandeja conveniente e polvilhados com óleo.

Sprats são de estilo doméstico no forno

Esta receita é melhor usada se você tiver um peixe que não esteja congelado. Metade de um quilograma de capelim é tomado para mais duas cebolas e cenouras. Eles são cortados grandes, e metade desses vegetais são revestidos com a parte inferior da vieira (ou outra capacidade que você usa ao cozinhar no forno). Eles estão cheios de louro, cravo e pimenta doce (pouco a pouco), o peixe se desdobra e é fechado pela segunda metade dos vegetais. Futuras espadilhas em casa do capelão são derramadas com uma pilha de óleo de girassol e um copo de água. O recipiente está bem fechado; Se houver alguma dúvida sobre a rigidez da tampa, as bordas são cuidadosamente revestidas com o teste mais simples. Uma hora e meia no forno, levado a duzentos graus, e suas espadinhas estão prontas.

Sprats no multivark

O capelão é preparado da mesma forma – é limpo, esvaziado, decapitado e colocado o mais firmemente possível na tigela do aparelho. Como na primeira receita, o chá é fabricado e filtrado (se tem medo de que ele não fique forte o suficiente, pela primeira vez use a proporção de cinco colheres para um quarto de litro de água fervente). São colhidas quatro colheres de óleo de girassol e três molhos de soja. Você pode colocar um pouco de louro, cravo e pimentas – perfumadas e pretas. Esta composição é preenchida com espadulinhas colocadas no multivark em casa do capelão, o modo de extinção é ativado e o temporizador é colocado durante duas horas. Retire o peixe da solução somente depois de esfriar completamente.

Sprats de espadilha

Na maioria das vezes, as espadilhas são feitas em casa a partir do capelão, mas esta não é uma condição necessária. Em princípio, qualquer peixe é adequado; Dizem que até mesmo a bagateira do rio se encaixa, apesar da sua natureza óssea. Mas em segundo lugar em popularidade depois que o capelão é uma espadilha. A partir dele para preparar espadilhas em casa também é fácil, e você pode comprar este peixe em qualquer loja ou em um mercado próximo. Um quilograma de espadilha é eviscerado e perde suas cabeças; Em uma panela de fundo grosso como uma vieira, um par de colheres de óleo são derramadas no fundo e uma camada de casca de cebola é derramada (você pode sem ela, mas dará a cor "certa" às espadilhas). Mais espadilha é colocada, é possível em várias camadas, de cabeça para baixo e polvilhada com especiarias: não pimenta moída, cravo, louro, coentro e sal. Cada tempero é necessário em torno da colher. As espadachas colocadas são derramadas com um copo de chá forte, o mesmo volume de óleo de girassol, duas colheres de vinagre e meio copo de vinho branco. Em forma fechada, a panela é colocada no fogo e, após a ferver, fica por quatro horas. Em seguida, a tampa é removida, e as espadinhas estão definhando até o excesso de umidade desaparecer. Eles esfriam sob a tampa diretamente na panela.

Sprats de sombrio

Espadim caseiro de capelim ou espadilha – isso, é claro, é bom, mas também não vale a pena esquecer sobre outros peixes. O mesmo sombrio é considerado um lixo, um peixe de erva daninha, mas é uma pena jogar fora (especialmente se o pescador na casa não pegar nada maior). É verdade que terá de ser limpo antes de cozinhar espadilhas em casa, mas fresco é feito por um movimento fácil da mão, especialmente porque não é necessário afugentar, apenas para remover as escamas. Outras ações são semelhantes à preparação de espadilha de espadilha; A diferença é principalmente que ele é vertido apenas com óleo, e para que ele desapareça completamente por baixo dele. Com especiarias, você pode entender, dependendo de suas preferências. Outra característica: após a fervura na superfície da espuma – ele precisará ser removido. Extinguir quilogramas de peixe será de cerca de três horas (depende do diâmetro da panela e, consequentemente, do número de camadas). Mas quando o processo acabar, irá provar espadilhas absolutamente naturais e de qualidade.

Algumas palavras em conclusão

Alguns cozinheiros chefe, tendo dominado as espadinhas do capelão, a receita é segura e a grande peixe. Os princípios de processamento e ações culinárias permanecem os mesmos, apenas o tempo de preparação deve ser calculado, com base no tamanho da carcaça. Claro, você não pode colocar uma "espadilha" em um sanduíche, mas com enfeite, para o segundo, é comido com grande entusiasmo.