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Parmesão – queijo, que é um símbolo da culinária italiana

O que é o símbolo da culinária italiana? Muitos, sem dúvida, diria que este queijo – queijo, que tem um sabor bastante incomum e original. Durante séculos foi o orgulho da Itália. Parmesão obrigado fama à sua rica sabor e aroma, bem como excelente qualidade, utilizado na culinária (ele não se dissolve na forma de corda, que normalmente ocorre com outros tipos de queijo). Para cada 100 g de queijo parmesão têm de 41,5 g de proteínas, 32 g de gordura, 19,4 g de água, 1,8 g de sódio, o produto também contém fósforo, potássio, magnésio, vitamina E e A. Além disso, 100 g de queijo mesma proteína parmesão como em 185 g de carne de vaca, carne de porco ou 190 g a 225 g de truta.

Parmesão é usado para muitos pratos na cozinha. Ele também pode ser servido como lanches ou adicionado a caçarola da massa, risoto, molhos ou sopas. Jovem Parmesão é delicioso com maçãs, peras ou pêssegos. Normalmente ele está sendo friccionada com um ralador fino ou cortar flocos finos. Sem dúvida, Parmesão – queijo, que é uma das mais saborosas em todos da Itália.

Conhecido em todo o mundo, este queijo produzido em Parma, Modena, Reggio e Bolonha desde o século XIII. Em todo o país existem milhares de tipos diferentes do mesmo, e o gosto de cada um é dependente do tempo, ração animal e tradições regionais.

Parmesão tem uma cor amarelo claro e picante, sabor rico (muito forte). Ele refere-se ao tipo de disco queijos. Parmesão vem sob a forma de grandes rodas côncavas revestidos com uma crosta de cartas. Bom queijo deve desintegrar-se e derreter na boca, ea carne não deve ser muito grandes rachaduras ou delaminação.

Sabe-se que Parmesão – queijo contendo uma grande quantidade de gordura, de proteína e de sódio. E ele fez apenas três componentes – leite de vaca, sal marinho e natural coalho. A ausência de aditivos e conservantes, de acordo com muitos, tornam o rei de queijos. Durante 23 dias ele estava embebido em salmoura, em seguida, colocado nas prateleiras de amadurecimento, que dura dois ou três anos. A maturidade do queijo está marcada com um martelo – o som deve ser maçante. Após a maturação do queijo é aquecida à temperatura de 550 ° C e, em seguida, embrulhado com um pano de algodão. Ele mantidos indefinidamente.

Há receitas muito originais e incomuns, queijo parmesão, que desempenha o papel principal. Por exemplo, uma salada Caesar preparados apenas com este tipo de queijo. Classic "César" é composta de alface, cebola vermelha, azeite de oliva, suco de limão, alho, mostarda, queijo parmesão, pão branco, sal e pimenta. Em uma pequena tigela de misturar o óleo de oliva, sumo de limão, alguns dentes de alho, mostarda, sal e pimenta. Misturar bem. Em uma grande frigideira para aquecer um pouco de óleo e frite dois dentes de alho nela até que o bolo de ouro, em seguida, removido da panela. Em óleo quente, coloque o pão cortado em cubos e frite até dourar. Em outra tigela, misture a salada e parmesão (queijo precisa ralar), despeje todo o molho, adicione os croutons e cebola, e misture bem.

Sinta-se livre para adicionar o queijo quando servido arroz cozido, massas e até mesmo batatas. Sua variedade sabor picante para qualquer refeição.

Certifique-se de cozinhar os tomates recheados com queijo parmesão, uma receita para eles é dado abaixo.

Para um lanche, você vai precisar, de fato, possuir tomate, maionese, queijo parmesão, mostarda Dijon, orégano, sal e pimenta, salsa fresca, queijo mussarela. Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Corte os tomates ao meio e colocá-los no papel manteiga. Em uma tigela, misture a maionese, queijo, mostarda e orégano. Tempere com sal e pimenta a gosto. Usando uma colher, a massa resultante é colocado em uma fatia de tomate, mussarela polvilhar e salsa. Asse por cerca de 15 minutos, até que o enchimento esteja dourado. Sirva imediatamente.