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Como cozinhar o molho de pimentão em casa: receitas

Hoje, as diferentes variedades de pimentas são cultivadas em muitos países quentes. A maioria das variedades, o nome comum "chili", tem um sabor picante acentuado. O nome é usado não só para os legumes, mas também para molhos preparados com base nele. Comprar um tempero pode ser em quase qualquer supermercado. Mas não é muito difícil de cozinhar o molho de pimentão em casa. Uma enorme variedade de receitas permite todos para escolher um prato a gosto. Considere alguns métodos populares e fáceis de desempenho de preparação.

Qual é o molho de pimenta?

Normalmente, no coração do molho de pimenta – uma mistura de legumes. Muitas vezes, a estrutura inclui extrato de tomate e tomate fresco, mas há uma série de receitas à base de outros vegetais: rotunda, pimentão, e até mesmo purê de ameixa. Se você decidir fazer o molho de pimentão em casa é baseado nos hábitos alimentares de sua família. Pegue a variedade de pimenta, a gravidade do que será a seu gosto. Se você não gosta da nitidez excessiva ou produtos similares que você está contra-indicada por motivos de saúde, você pode aproveitar o molho de pimentão doce, que também está presente na nitidez, mas em menor grau.

Pimenta e seus variantes

Ir ao mercado ou à loja para o ingrediente principal, esperar para encontrá-lo em um dos tipos mais comuns. Junto com pimentos frescos, você pode cair secos, em pó ou em pedaços. Nas prateleiras dos supermercados, você pode ver o pimentão em conserva ou congelados. Em alguns países, como a Espanha, os populares seco e fumado pimentas.

Todas estas variedades são adequados para nossos propósitos perfeitamente. Claro, se isso acontece no verão ou outono, a escolha é grande o suficiente. Mas se você decide fazer molho de pimenta na casa em uma estação fria, para chegar frutas frescas é improvável que você suceder. Não se desespere – comprar pó seco. Ele também é bom e para dar a nitidez necessária, ea saturação do prato terminado um aroma distinto.

receita básica

Se nunca preparou um molho, começar a conhecê-lo com a receita clássico. Para ele, é preciso:

  • pimenta – 2 pcs;.
  • pimentões (vermelho) – 2 pcs;.
  • extrato de tomate – Artigo 4. colheres;
  • Alho – 3 dentes;
  • sal.

É podem ser utilizados para essa receita e Rotunda. Cozinheiros dizem que o tratamento térmico não é necessária para a pimenta, e provar que silencia. Portanto, você não pode ferver completamente molho. Apenas cortar os legumes em qualquer modo conveniente: por meio de um liquidificador ou moedor. Toque de pimenta ou uma faca, o que lhe cortar, não vale a pena. Cortá-la com luvas.

A mistura vegetal, adicionar pasta de tomate, especiarias e sal. Se o molho é muito grosso parece-lhe, diluir com caldo de legumes ou água. No caso, se a massa acabou aguado, acrescente um pouco de amido de milho.

ingredientes adicionais

Você pode variar o sabor do molho para tornar mais completo e agitado. Com ele vai bem ervas frescas: aneto, manjericão, agrião. Em lugar de sal que você pode usar o molho de soja. Alguns adicionar a cebola em conserva casa molho de pimentão picado. Neste caso, você vai precisar de pré-corte-o em água menor, despeje a ferver, adicione algumas gotas de vinagre, uma pitada de açúcar e um pouco de sal. Quando a água esfria, torça a cebola e adicioná-lo ao molho. Devido à água fervente ele vai perder amargura desnecessário, mas o seu sabor e nitidez da alta temperatura não irá danificar.

Para aqueles que gostam quente

Se você quer "aumentar graus", ou seja, fazer um molho ainda mais ardente, corajosamente experimentar. Não é necessário para aumentar o número de pimentas em uma vez por 2-3 vezes, o resultado pode sair muito expressivo. Se especificado na receita 2 pods, mas você cozinhou o molho parecia YADRENA o suficiente, da próxima vez use um pod 3.

Geralmente, pimentão – molho quente, o que deve causar uma sensação de queimação. Pode aumentar o efeito do uso de seca tempero de alho. Para receita básica, você pode usar e jovens alho e cabeça normal. Gosto espirituoso? Aumentar a quantidade de alho ao meio. Você também pode adicionar pimenta em pó ao molho acabado, até que a concentração atinge o nível desejado.

Harmonia de sabores: doce e molho azedo

Se o clássico molho de pimentão refere-se às tradições culinárias da América Latina, o agridoce sua interpretação – um clássico da Extremo Oriente. É amplamente utilizado para cozinhar chinês e cozinha tailandesa. Se você quiser cozinhar um doce-azedo molho de pimenta, você pode afastar-se das tradicionais bases cozinha vegetais mexicanos. Na Ásia, o molho é preparado de forma diferente.

Vamos precisar de:

  • água – 100 ml;
  • alho;
  • amido de milho – 1 colher de sopa;.
  • Açúcar – 50 g;.
  • pimentão – 3 partes.
  • vinho de arroz – 3 colheres de sopa

Preparar um molho de pimenta é muito simplesmente em casa. Coloque a água com o açúcar, o sal e o vinho a ferver, mas neste momento em lama os vegetais moagem. Dissolve-se o amido numa pequena quantidade de água, verter em mistura em ebulição, numa corrente fina. Adicione os legumes e deixe ferver. Resta apenas adicione sal a gosto.

sweet chili

Há ainda mais dramática versão deste prato. É bastante pequena nitidez combinado com uma doçura acentuada. Ele é conseguido à custa de um pequeno valor de açúcar mel, pardo ou de cana. molho de pimentão doce podem ser preparadas por quaisquer receitas favoritas só precisa tomar a metade pimenta, e no final do cozimento o molho você precisa adicionar 1 colher de chá mel ou açúcar.

Colhendo para o futuro

Dominado este hostess receita dizer que faz sentido para colher abundância de guloseimas maravilhosas. Se você decidir fazer o molho de pimentão em casa no inverno, utilizando a seguinte receita. Prepare os seguintes produtos:

  • tomates – 4 kg;
  • – 6 cebolas PCS;.
  • óleo vegetal – 30 mL;
  • pimentas – 0,35 kg;
  • sal – 6 colher de chá;.
  • açúcar – 12 colheres de chá;.
  • vinagre de vinho – 40 ml;
  • Alho – 8 dentes;
  • greens.

Moer num misturador pimenta, alho, salsa. Tomates picar. O caldeirão aquecer o peso frite óleo, de hortelã-pimenta de cerca de dois minutos. Acrescente a carne de tomate, deixe ferver por meia hora em fogo baixo. Mulled mistura através de um peneiro de molho virou suave. Adicione o açúcar e sal, ferver novamente. No final, despeje o vinagre. Fasuem de frascos estéreis, selado e enviado para a despensa.

Chili molho sobre a mesa

Prepare o molho de pimentão em casa para o inverno, você pode usá-lo para cozinhar uma variedade de pratos. Ele vai bem com massas, guarnecido com legumes no vapor. Em seu leste adicionado às sopas tradicionais, gravy carne. Você pode preparar este molho com a adição de marinadas para carnes e peixes antes do cozimento, ou apenas trazer para a mesa em uma frigideira.

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