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Sopa e mingau "Zatiruha": a receita em casa

Entre a variedade de pratos, há alguns aos quais podemos aplicar a frase "alimentos pobres". "Zatiruha" apenas se enquadra na categoria de alimentos.

O que é "Zatiruha"?

"Zatiruha" – um mingau de farinha fabricada, mais uma reminiscência de uma consistência de sopa. Dish se refere à cozinha camponesa, preparou muito pobre. É um processo simples para a preparação e a quantidade de ingredientes, mas é tão delicioso que está firmemente preso na cozinha de muitas nações. Na Rússia, é chamado de "Zatiruha" Belarus é conhecido como "Zatsirka" na Ucrânia – "Grout" no Oriente – "Umach ashi". Para preparar essa argamassa pode ser usado de trigo, trigo mourisco, ervilha e farinha de aveia.

Há uma lenda interessante associado com a origem deste prato. Uma mulher que serviu como um cozinheiro em pessoas mais ricas após a massa quando assar pão para os seus proprietários nunca sabonete. E toda a massa que adere a eles, em casa, ela moído em migalhas e preparados na sua sopa crianças pão. "Zatiruha", a receita do que apareceu pela primeira vez no século XV, no tempo economizado muitos agricultores de fome. Hoje, ele é preparado com leite, mas pode ser fervida e da água, e caldo.

mingau de leite "Zatiruha": a receita da minha infância

Muitos de nós recordam este prato da minha infância. Esta é a opção de orçamento para a preparação de mingau de leite. Alguns preparados em casa, enquanto outros têm tentado o prato com um nome colorido "Zatiruha" no jardim de infância.

Papa de aveia para esta receita preparados no leite com a adição da argamassa preparada a partir de farinha (0,5-1 copo), ovos, sal, açúcar e manteiga (a gosto). Os ingredientes são muito simples, que estão disponíveis em cada casa. Dependendo da consistência desejada pode tomar 0,5-1 litro de leite. Mingau com muita referido produto se assemelha a uma sopa grossa. Mas ele tinha o mesmo nome – "Zatiruha".

Como preparar argamassa? Tome a farinha, despeje-o no slide da tabela, adicione uma pitada de sal, faça um buraco no centro e conduzir em seu ovo. A massa resultante é bem limpar as mãos. Em seguida, a mistura foi peneirada através de uma peneira, por meio de que os grânulos são obtidos farinha. Após a argamassa muitas vezes formam grandes flocos de farinha. Eles podem ser quente (seco) em uma frigideira seca, e depois novamente para esfregar as mãos e peneirar.

Para cozinhar mingau, é necessário ferver o leite em uma panela, em seguida, despeje-o na argamassa. Adicionar açúcar a gosto (2-3 colheres de sopa). Cozinhe, mexendo sempre, por 7-10 minutos. Quando o mingau está pronto, adicione-o à manteiga a gosto.

"Zatiruha leite": a receita para as crianças

Para rebocar sopa virou suave e gentil com ela amassar a massa de iogurte. Para que isso chicote em uma pequena tigela 80 ml de iogurte, ovo e sal. Em seguida, a massa resultante é gradualmente misturado farinha de garfo, como esfregar-lo. Depois de alguns minutos, a massa de farinha deverá quebrar-se em pedaços pequenos. Eles precisam passar pelo crivo através de uma peneira. Esta é a argamassa.

Agora você precisa de ferver o leite. Seu volume depende do que você quer cozinhar: sopa de leite ou mingau. No leite fervido para derramar zatiruhu e cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos. No final do cozimento para adicionar açúcar a gosto.

"Zatiruha", a receita do que é proposto acima, verifica-se terna e doce. Este prato apreciarão as crianças e os adultos não vai ficar indiferente.

sopa de leite "Zatiruha" com batatas

Na aldeia russa "Zatiruha" – um prato que amam e são capazes de preparar cada família. Aqui é fervido na água com leite, argamassa, e batata. Obtido caldo saboroso e nutritivo servido quente.

Receita leite "Zatiruhi" está sendo implementado em várias fases:

  1. A panela de 1 litro de água a ferver, adicionar batatas em cubos (2 pcs.), Sal a gosto.
  2. Prepare a calda de cimento de dois ovos, 1-2 xícaras de farinha e uma pitada de sal. Peneirar através de uma peneira.
  3. Em uma panela de água e batatas despeje o leite (1 L) e depois de ferver verter argamassa.
  4. Cozinhando a sopa 10 minutos após a fervura. Sirva com verdes e alho finamente picado (adicionar a gosto).

"Zatiruha", que contém a receita acima pode ser preparada em forma de uma sopa ou papa de aveia. Ao escolher a última opção a quantidade de água e leite deve ser reduzida pela metade.

"Zatiruha" com leite e verdes cebolas

Você pode usar qualquer uma das receitas acima para a preparação de grouting para esta sopa de leite. Delicioso vira flutuando sobre iogurte, suave e gentil.

Coloque no leite fogão a ferver, adicione sal. Despeje na argamassa pan. Ferva o leite sopa 10 minutos. Retire a panela do fogo, adicione pimenta a gosto e um grande grupo da cebola verde picado.

"Zatiruha" receita que pode parecer incomum, na verdade, ao que parece muito saborosa. Este prato será apreciado até mesmo pelos gourmets.

Como cozinhar sopa camponesa

pratos camponeses pode ser delicioso também. prova direta deste – receita "Zatiruha", que não perdeu a sua popularidade, mesmo depois de seis séculos.

Cozinhando a sopa pode ser água, vegetal ou caldo de carne. Em primeiro lugar, um líquido é adicionado para as batatas, e quando ele é cozido – zazharki da cebola e cenoura em óleo vegetal. Mas, para a argamassa, você pode usar o seguinte método de preparação.

Cozinhar três pratos. Uma quebrar um ovo e agite-o com um garfo. Em outra pitada de farinha e deixar a terceira para a argamassa acabado. Primeiro, mergulhe as mãos no ovo, em seguida, na farinha e sal, e no terceiro prato que precisa esfregar uns contra os outros. E obter argamassa. O ovo restante em um prato, você pode adicionar à sopa com as migalhas. Antes de servir, polvilhe os verdes prato acabado.