Caviar de cogumelos – um grande lanche!

Cogumelos são chamados de "carne floresta" é o título que tem oportunidade. Isto é devido ao facto de que os fungos em forma seca são compostas por proteína de cerca de 51%, rica em vitaminas classe B. Eles contêm um número de minerais, quitina, ferro, aminoácidos essenciais , e outros.

Uma característica distintiva de agaric mel é a presença de grandes quantidades de fibra, dissacáridos. De acordo com o número de cogumelos vitamina B1 não são inferiores aos levedura, e cálcio e fósforo na forma de um cogumelo não é menor do que o peixe. Uma vantagem adicional é a ausência de amido, o que é importante para a dieta. Por outro lado, os cogumelos são pesados o suficiente para digerir os alimentos (devido à quitina), então eles são usados como um componente para cozinhar. Por exemplo, a semente de cogumelo.

Caviar a partir de cogumelos preparados de acordo com receitas numerosas e variadas. Na Rússia, uma vez que foi preparado como se segue: 0,4 kg de batatas cozidas separadamente em um sal de água 4 aipo e 400 gramas de cogumelos. Os ingredientes são combinados e finamente cortado com duas cebolas picadas, adicionado óleo vegetal e um pouco de sal.

Outro prato útil é ovos com cogumelos cozinhados com algas marinhas. Para isso terá de 50 gramas de cogumelos secos (disponíveis em pacotes), 3 pequenos pepinos conservados, um par de lâmpadas, 100 gramas de algas (enlatado). Cogumelos embebidos em água morna, cozidos até ficar cozido, fresco e desfie. Para estes são adicionados em cubos pepinos, mar repolho, cebola. Caviar a partir de fungos vestida óleo vegetal, sal e pimenta.

A lista do que pode ser cozinhado com cogumelos, mais do que extensa. Ele inclui batatas fritas, picles, mingau com molho de cogumelos, molhos, bolos, e, claro, sopas de cogumelos. Para sopa perfumado e saboroso que você precisa tomar 0,2 kg de cogumelos frescos, uma cebola, 4 batatas, endro, 80 g vermicelli.

Cogumelos foram lavados e fervidos durante 10 minutos. Neste momento, corte as batatas e cebolas. Cogumelos são removidos da panela, adicione as batatas em caldo. Cebola frita na manteiga até ficar transparente, acrescente os cogumelos a ele, todos levemente frito. Em paralelo, em uma panela adicione os vermicelli. Batatas e macarrão são cozidos até ficar macio, em seguida, adicione os cogumelos e as cebolas caldo de carne, tudo protushivaetsya mais 5 minutos. Prato dill decorado, mais creme Fed, o alho.

Também na coleção de receitas para cada dona de casa para ser um molho de cogumelos "de uso geral". Para preparar um litro esta cozinhar refeições notáveis requerem 2 colheres de chá de farinha, 25 g de manteiga, 0,3 kg de cogumelos, metade de um copo de água quente, 100 gramas de creme de leite e natas ácidas. Cebola retalhado e fritos em manteiga (antiaderente), cogumelos são passados através de uma picadora de carne são adicionados para as cebolas e frito até completa evaporação do líquido. Em seguida, adicione a farinha, tudo misturado no molho. Posteriormente cogumelos cheio com água quente, misturas de molho. Adicionado creme e creme de leite. A mistura é melhor não a ferver.

Não menos interessante são as receitas para preparações de inverno, incluindo o mel caviar agaric. Para isso é necessário tomar 0,4 kg de mel fresco agaric, um grupo de cebola verde, uma cebola, duas artes. colheres de sopa de óleo vegetal, uma colher de sopa de vinagre e sal a gosto.

Os cogumelos são cozidos até cozinhado, frito em uma panela de água a evaporação. Cogumelos arrefecido e passado através de um moinho de carne. Cebola cortada, frito em óleo, na qual torrado cogumelos, por minuto até que esteja pronto adicionados cebolinho e vinagre. Zazharki misturado com cogumelos.

Caviar a partir de fungos expandido num frasco limpo e vertida calcinado óleo vegetal, de modo que a mistura foi completamente coberto. Caviar é adequado para assar bolos, zazharok, sopas no inverno.