784 Shares 8808 views

Tomates verdes para o inverno. Segredos de conservas

Tomates verdes para o inverno – um excelente lanche, que no período outono-inverno agradará a toda a família com seu sabor e aroma únicos. Além disso, este prato sempre parece muito original na mesa.


Os preparativos para o inverno a partir de tomates verdes são recomendados para começar a ser feito no final de junho – início de julho, já que no futuro o principal produto semi-acabado já está vermelho e maduro. A receita pode ser selecionada qualquer.

Tomates verdes para o inverno "Marinado"

É necessário preparar latas e capas, como de costume. Na parte inferior coloca a mistura para conservas (unhas de aneto, folhas de groselha, rábano, cerejas e alguns lavrushes). Cada tomate é cortado sobre o pedúnculo e colocamos uma fatia de alho limpa no buraco. Em seguida, nós os compactamos em frascos, mudando pedaços de pimenta (a quantidade é determinada de acordo com o gosto). Em seguida, despeje água fervente fria, feche a tampa e deixe por 10 minutos. Drene o líquido do frasco e comece a fazer marinada. Em um jar de três litros você precisa de uma grande colher de sal, 5 – açúcar. Levar a ferver e desligar. Adicione 40 gramas de vinagre e 80 gramas de boa vodka. Agora despeje rapidamente a salmoura no frasco e enrole-a.

Os tomates verdes para o inverno "Salgado" devem ser preparados com uma variedade de vegetais. Os quilogramas de vegetais enxaguam bem e deixam-se para água de vidro. Em uma panela, despeje 750 g de água, leve a um estado de ebulição e adicione-lhe 200 g de folhas de arenque, 150 g de salsa e um monte de aneto. Ferva por 5 minutos, retire suavemente e deixe esfriar. Em seguida, adicione uma grande colher de sal ao caldo de ebulição, 50 g de dentes de alho descascados e picados em quatro partes, fatias de pimenta vermelha picada (não muito quente). A salmoura leva a ferver. Nas latas preparadas, coloque tomates e verduras em camadas. Despeje os frascos com líquido e role-os. O prato estará pronto em duas semanas.

As qualidades saborosas únicas serão apreciadas por pequenos tomates verdes enlatados para o inverno. O produto semi-acabado deve ser cuidadosamente limpo dos pedicelos. Nas latas preparadas para o fundo, verifique uma variedade de especiarias (dentes de alho, folhas de cereja e groselha, raiz e salsa picada de rábano). Em seguida, coloque uma camada de tomate, novamente especiarias e assim por diante. Será necessário ter 100 gramas de especiarias por 5 kg de vegetais. O preenchimento de salmoura é preparado da seguinte forma. Para 3 litros de água, você precisa de 5 colheres grandes de sal. A mistura é levada a ferver e derramada em latas. É necessário suportar 2 semanas a temperatura ambiente para fermentar o tarugo. Em seguida, envie-o para um local frio.

A preservação de tomates verdes também inclui a preparação de tarugos de salada para o inverno.

Salada "Original"

Quilogramas de tomate escaldados com água fervente, descascados e cortados no mesmo círculo. As cebolas de meia coxa cortadas da mesma forma, despeje água quente e deixe-se por 10 minutos. Neste momento, prepare a salmoura. Em um litro de água fervente coloque 2 grandes colheres de sopa de sal, 9 ervilhas de pimenta preta, mostarda (10 gramas). No final, despeje 120 gramas de vinagre de mesa. Em seguida, coloque os vegetais em camadas, preencha com salmoura, cubra com tampas e pasteurize frascos de meio litro por um quarto de hora, e litro – não mais de 25 minutos.

Salada com cereja verde e vegetais

1,5 quilogramas de tomate cortados em fatias, meio quilo de cenouras esfregadas, 5 cebolas cortadas em anéis, 0,6 kg de pimenta doce – palha. Adicione todos os vegetais em uma tigela grande com camadas e deixe por algumas horas para que o suco apareça. Prepare um curativo de meio copo de açúcar, 250 gramas de óleo vegetal, sal a gosto e 50 gramas de vinagre de mesa. Despeje a marinada na mistura de vegetais, leve a ferver, espalhe-a sobre os frascos. Pôr do sol.

Bon appetit!