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Darjeeling (chá): descrição, variedade, forma de preparar uma bebida

Na Índia, as plantações de chá têm um nome poético para "jardins". No alto das montanhas, na parte nordeste da Índia, os jardins de Darjeeling cresceram. Névoa nevoenta, sol brilhante, chuvas intensas e ar rarefeito determinam as propriedades absolutamente extraordinárias das folhas de chá. Não é possível cultivar tal produto em outros territórios. Portanto, Darjeeling é chá, que é merecidamente considerado elite e é altamente valorizado na Terra. A bebida recebeu o nome do nome da área em que cresce.

Descrição do chá

Darjeeling pertence aos melhores tipos de chá preto indiano. Uma característica distintiva desta bebida é o seu sabor ligeiramente gordo, que tem um som de muscatel ou fruta, muitas vezes esse buquê é complementado por um lindo aroma floral.

Muitas vezes o chá Darjeeling é chamado de champanhe de chá ou champanhe de montanhas. O primeiro nome está relacionado ao valor do produto. Darjeeling é chá, que, em comparação com outros chás pretos, tem o maior valor. A segunda variante do nome da bebida é devido à sua capacidade de animar, revigorar, cobrar energia.

O grau de fermentação desta variedade de chá atinge cerca de 90%. É impossível determinar com precisão a sombra de Darjeeling: é supostamente preto, mas se você olhar de perto, parece que é esverdeado em alguns lugares.

Variedades do Indian Darjeeling

Darjeeling – chá, que é de três variedades:

  • Darjeeling primeira coleção: tempo de construção – final de fevereiro – meados de abril. A escala de produção desta variedade é muito pequena, uma vez que apenas as primeiras folhas com um rim são coletadas. Para obter um quilograma de primeira colheita de Darjeeling, você precisa de 22 mil brotos jovens. Em regra, o chá processado e embalado é vendido através de leilões e tenta fazê-lo o mais rápido possível porque rapidamente perde seu sabor e gosto. O primeiro gosto de Darjeeling é suave, ligeiramente tart, a cor é de âmbar claro e o aroma é refinado, noz-moscada.
  • Darjeeling segunda colheita: o período de colheita – o final de maio – o início de julho. Para esta variedade é característica uma sombra mais escura de infusão, da qual vem o ambre de notas de frutas. O sabor desta bebida é rico, cheio, reminiscente de amêndoas e noz-moscada. Se você observar corretamente as regras de armazenamento da segunda safra de Darjeeling, então a vida útil é de até cinco anos.
  • A terceira série é Darjeeling colheita de outono: folhas de chá são coletadas após o final da estação chuvosa. Portanto, as folhas de chá são suculentas e grandes. Devido ao conteúdo mínimo de taninos, a bebida adquire um sabor incrivelmente suave e um fraco aroma. Além da primeira série, o outono se distingue por uma vida útil mínima. A infusão de chá desta coleção se distingue por um tom de mel com um leve odor agradável.

Regras de fabricação de cerveja do Darjeeling indiano

O chá Darjeeling indiano é recomendado para ser fabricado com água purificada, cuja temperatura atinge 90 graus. É melhor preparar uma bebida em uma embarcação feita a partir da argila Isin. Mas se não houver tal capacidade, então uma caneca de cerveja comum com um filtro irá fazer. Aproximadamente cinco gramas de folhas de chá são usadas por 200 mililitros de água. Darjeeling deve suportar três a quatro folhas de chá. Após três a cinco segundos de vaporização, a primeira fermentação deve ser drenada. O segundo brew é envelhecido por meio minuto. O tempo para cada fabricação subsequente deve ser aumentado em 30 segundos.

Em princípio, a quantidade e o tempo de fabricação de cerveja dependem de suas preferências e, como regra, são selecionados por experiência. Para provar o Darjeeling totalmente revelado, você deve aprender a preparar o caminho correto. Se você demorar a hora de preparar uma bebida ou usar muitas folhas de chá, a infusão resultante pode adquirir um sabor muito adstringente ou amargo.

Propriedades úteis

Black Darjeeling tem diferentes propriedades positivas. Esta bebida é uma excelente alternativa ao café preto. Toda pessoa quer sentir-se alegre, e, por isso, de manhã, precisa de uma porção de café, que cobrará energia. Mas quantidades excessivas de cafeína têm um efeito negativo sobre a saúde. Portanto, é melhor usar Darjeeling, que também irá preencher a vivacidade. Dá energia, sem afetar o sistema nervoso.

Darjeeling é chá, o que reduz o risco de desenvolver câncer. A bebida contém TF-2, uma substância que suprime células cancerosas.

Usando Darjeeling, você pode reduzir o peso. Isto é promovido pelos antioxidantes e cafeína contidos na bebida.

Como escolher o chá direito

Para obter o melhor prazer do produto, você precisa do chá Darjeeling (descrição acima) para comprar apenas aquele que foi embalado na própria Índia. Preste atenção na data da coleta de folhas, uma vez que a mais deliciosa é a colheita, que foi coletada em março. Na embalagem original com chá, haverá informações do fabricante sobre onde o produto (nome do local e plantação) foi cultivado, sobre o tempo de colheita e a idade dos arbustos de chá.

As empresas indianas que fabricam Darjeeling, em seus pacotes, estão pintando uma cabeça de ovelha. A impressão indica que a bebida será tão forte como a testa deste animal. Portanto, procure a embalagem em que este símbolo é desenhado.

Regras de armazenamento de Darjeeling

Depois de comprar chá, é melhor derramá-lo em um recipiente selado e colocá-lo em um local legal. A vida útil de Darjeeling geralmente não excede dois anos. As exceções são variedades com a rotulação Vintage: este produto pode ser salvo por cinco ou mais anos. Ao longo dos anos, essa variedade apenas amadurece, e seu sabor e sabor se tornam mais intensos.