Potássio: taxa de ingestão diária

O objetivo deste artigo é estudar o papel do principal elemento químico da célula – potássio – no metabolismo do corpo humano. Nós também descobriremos qual taxa diária de potássio e magnésio irá garantir o funcionamento de todos os órgãos vitais e sistemas fisiológicos do nosso corpo.

Bioquímica, suas tarefas e perspectivas

Na vida cotidiana, muitas vezes usamos frases como: "Deve ser comido porque é útil". Atrás das declarações populares é uma ciência completa que fornece uma resposta exaustiva às questões sobre nutrição saudável e nutritiva, a partir da composição química de substâncias que entram em produtos alimentares. Bioquímica estuda o papel dos elementos químicos no metabolismo e serve como base para a fisiologia etária, nutrição e higiene nutricional. Sua tarefa é estudar mecanismos de regulação das reações de assimilação e dissimilação, bem como esclarecer o papel dos elementos químicos, por exemplo, sódio, potássio, magnésio, cloro na atividade vital das células e no corpo humano como um todo. A dietologia, baseada em estudos bioquímicos, determina a taxa diária de potássio, ferro, enxofre e outros elementos necessários para garantir um nível normal de metabolismo.

Composição química elementar de organismos vivos

Cientistas – bioquímicos provaram que plantas, animais e seres humanos contêm na célula a maioria dos elementos químicos da mesa de D. Mendeleyev. Potássio e magnésio, o significado de que estamos considerando, são elementos macro, ou seja, seu conteúdo em células é grande. Deixe-nos observar as suas funções com mais detalhes e descobrir o que a taxa diária de potássio para o homem será igual.

O papel do potássio no transporte de substâncias através das membranas celulares

Para determinar o papel do potássio na transferência de íons através da bicamada celular da membrana, é utilizado um indicador como o coeficiente de permeabilidade P. Depende da espessura da membrana celular, da solubilidade dos íons de potássio na camada lipídica e do coeficiente de difusão D. Por exemplo, os poros da membrana de eritrócitos humanos são seletivos para iões de potássio e Seu fator de permeabilidade é de 4 horas / s. Também a permeabilidade suficientemente baixa da membrana do processo mais longo do neurocismo – axônio – é completamente dependente dos canais de potássio. Embora seja de notar que podem passar outros íons, mas com menores valores de permeabilidade do que o potássio. Com base no que foi dito, torna-se claro o papel desempenhado pelo potássio no papel do sistema nervoso, cuja norma diária é, em média, de 2 gramas e para as pessoas envolvidas em trabalho pesado – de 2,5 a 5 g.

Efeito de iões de potássio no sistema cardiovascular

Todas as informações e pesquisas relacionadas ao funcionamento normal do coração e ao funcionamento do sistema vascular são agora muito relevantes em relação ao aumento do nível de situações estressantes, ao aumento do ritmo de vida, à disseminação generalizada de maus hábitos (tabagismo, alcoolização da população). A incidência de angina de peito, doença arterial coronária, risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral atualmente é muito alta. O potássio, cuja norma diária entra no nosso corpo principalmente com produtos de origem animal: peixe, vitela, leite, normaliza a pressão arterial, regula a inervação do miocardio. Isso ajuda a prevenir distúrbios do ritmo cardíaco: arritmia e taquicardia. Não é necessário desconto o fato de que o macronutriente está contido em muitas plantas que nos servem como alimento, a saber: em batatas 420 mg, em 155 mL de beterraba, em repolho 148 mg (por 100 g de produto).

Bom companheiro de potássio – magnésio

Deve-se notar que, juntamente com o potássio para o metabolismo normal na célula, os íons de magnésio também são necessários. Eles pertencem a macroelementos e muitas vezes atuam como sinergistas em reações bioquímicas. O magnésio, como o potássio, cuja norma diária é suficientemente alta (de 0,8 a 1,2 g), regula o tom dos músculos esqueléticos, a atividade do coração, controla a sinalização no tecido nervoso e, portanto, ambos os macronutrientes são usados para prevenir insônia, irritabilidade, condições de pânico Resultando de uma escassez de potássio e magnésio.

Ambos os macronutrientes entram na ração de alimentos com produtos como arroz, trigo sarraceno, legumes, fígado e carne de aves de capoeira, bem como com bebidas com leite amargo. O uso regular desses alimentos compensa a falta de potássio no organismo humano.

Diferenças de idade e sexo na dosagem de macronutrientes

Como dissemos anteriormente, ambos os microelementos – tanto o magnésio quanto o potássio (cuja norma diária varia de 2 a 4 gramas por dia) – afetam a formação de tecido ósseo e promovem seu crescimento e reparo. Isso é muito importante, especialmente na infância. Para obter a quantidade necessária de potássio (de 0,15 a 0,3 gramas por dia), o fruto da criança deve estar presente frutas e bagas, especialmente damascos, bananas e morangos. Em quantidade suficiente, a criança deve consumir kefir, iogurte, frango e ovos. À medida que o corpo das crianças cresce rapidamente, é necessário um equilíbrio celular diário positivo de potássio. Os íons deste elemento químico participam da síntese de proteínas, glicogênio, formam as propriedades tampão do sangue e também fornecem a condução de impulsos nervosos e contrações musculares. É possível dizer com total justificativa que todas essas funções são realizadas por potássio. O subsídio diário para crianças é de 460 mg. Este elemento químico também é necessário para fortalecer a saúde do corpo feminino. O diário deve chegar até três gramas de potássio. Dado que os pesados tipos de trabalho físico são realizados principalmente por homens, para eles a norma diária de potássio deve ser de até 5 gramas.

Nutricionistas advertem que o uso de açúcar refinado, café e álcool bloqueia a absorção de potássio a partir de alimentos que entraram no trato gastrointestinal. A deficiência do macroelemento pode ser superada aplicando complexos vitamínicos-minerais, por exemplo, "Duovit", "Supradin", ou introduzindo na dieta de pessoas com maus hábitos, frutas secas, nozes e sementes de abóbora. Isso deve garantir uma taxa diária de potássio. Em damascos secos, o seu teor é de 2.034 g em termos de 100 g de produto. Este volume deve ser dividido em várias refeições e não comido de cada vez, caso contrário você pode observar as manifestações de dispepsia. Em conexão com a popularização de estilos de vida ativos, os cientistas desenvolveram dietas em que a necessidade de magnésio e potássio é melhor equilibrada em nosso corpo. Isto é, em primeiro lugar, a introdução na dieta de misturas proteicas-vegetais facilmente digeríveis que não requerem tratamento térmico a longo prazo e são preparadas para o vapor. Eles contêm uma taxa diária de potássio em gramas – de 3 a 4,7, bem como a quantidade necessária de magnésio, cálcio, ferro e oligoelementos.

Por que o alimento deve estar cheio

O que pode acontecer se o nosso corpo sofre de falta ou excesso de elementos como o magnésio e o potássio? A taxa diária do deles, lembramos, deve ser 1,8-2 g e 3-4,7 g, respectivamente. Distúrbios digestivos sistêmicos, distúrbios nervosos, hipertensão podem resultar de uma deficiência de um elemento como o potássio. A taxa diária não deve exceder 4,7 gramas, caso contrário a pessoa é diagnosticada com poliúria, irregularidades no trabalho do coração e nos rins.