A goma arábica é: o que é, o que é prejudicial?

Goma arábica (do gummi Latina – gum, arabikus – Arabian) – goma acácia, seiva gummy de algumas espécies de goma arábica, que cresce na África, Índia e Austrália. Início da produção de goma arábica tem suas raízes na antiguidade. As árvores têm uma altura de 3,5 a 4,3 metros. Gum velocidade do processo de produção através da aplicação de incisões na casca da árvore, para ajudar a uma saída rápida da resina. Next "colheita" limpa manualmente de pes de casca. Completamente dissolvido em água para formar uma solução adesiva. cola líquida para papel. A goma arábica é: o que é? Considere os detalhes no artigo.

Goma arábica, determinação

normas internacionais adoptadas a seguinte convenção: Estabilizador E 414, ou E414 acácia. Outros nomes: goma acácia (goma arábica). Refere-se a um grupo de aditivos alimentares que se estendem a vida útil e melhorar a qualidade dos produtos de consumo. A substância não está incluída no grupo de perigosos para a saúde humana. Amplamente utilizado e permitido para uso na Rússia, Ucrânia e países goma arábica UE. O que é isso? A foto mostra: uma substância semelhante ao âmbar, e neudivitelnoo: e que, e outra – árvore de resina.

características de

Como vimos, são um estabilizador alimentar de algumas espécies de goma arábica por recolha goma manualmente. substância natural extraído da casca é separada, purificada e classificados de refinação. A goma arábica é comercializado sob a forma de pó, cristais ou gotículas de âmbar. Nutricional acácia suplemento possui excelentes propriedades emulsionantes e anti-espuma. Rapidamente forma uma película de líquido e dá uma certa textura. Não deixar um rastro na cozinha, enquanto perfeitamente distribui gordura. Quando ferver decompõe em açúcares simples. Ele contém enormes depósitos de gordura. Ajudando a conectar as texturas de qualidade desconexas para dar uma forma definida e não permite conteúdo para esfoliar e resolver. O uso de baixa dose deixa uma sensação de saciedade e plenitude do estômago. Portanto, é recomendável para a dieta.

Emulsionante E-414, a sua função

Goma arábica: o que é e por que é tão na demanda em diversos setores? propriedades adesivas ajudar a manter a forma de produtos acabados, para ajudar a conseguir a viscosidade desejada, ajudar a reter a humidade em produtos assados. Ele não dá a mesma qualidade de espuma da cerveja em uma garrafa, bem que detém os seus produtos de geléia de forma, impede goma rapidamente se desintegrou na boca. Ele executa muitas outras funções que não estão disponíveis para esta categoria de compostos orgânicos.

indústria de alimentos e goma arábica

O que é e onde é usado, já parcialmente encontrados. Acontece que um dente doce teria sido privado de muitas das sobremesas habituais, se não fosse por goma arábica. Geleias e marmeladas, doces à base de frutas, creme homogêneo suave e chantilly, sorvete certamente não seria tão priklekatelnymi e saboroso, se não fosse por goma arábica. Preparação de produtos lácteos de alta qualidade, carne e peixe semi-acabado e pronto-a-comer alimentos e raramente completo sem esta substância natural, umidade regulador bem. iogurtes de frutas também contêm goma arábica. O que é este ingrediente? Ele aumenta a viscosidade do produto, mantém a consistência dos pratos acabados, adiciona e mantém a forma de produtos.

O uso na fabricação de cerveja e vinificação

A goma arábica é envolvido na tecnologia de produção de cerveja para a formação de espuma, na indústria de vinhos para a fixação de cor de vinho.

utilização não alimentar

pó seco, goma arábica é utilizado para criar Crazing em pintura, para a preparação de tvoronogo ouro e laca. Impermeável aos solventes orgânicos. Com o uso de goma arábica aguarelas fabricação de tinta e afins. É usada em litografia, que participam no processo de criação de uma almofada para a preparação de lavagem especial e soluções de limpeza para cuidar dele (lavagem almofada para impressão tipográfica). Amplamente utilizado na fabricação de cosméticos: loções, cremes protectores. Utilizada para melhorar a viscosidade da composição como agente adesivo é adicionado para as máscaras faciais cosméticos.

Utilizado na indústria farmacêutica para criar conchas em comprimidos, suspensões, emulsões e assim por diante. É amplamente utilizado em cosmetologia para criar produtos para o cuidado da pele e do corpo.

O uso de goma arábica, e os danos ao corpo humano

ausência útil de alérgenos. Ele não causa irritação das mucosas e do trato gastrointestinal pelo contato direto com o aditivo alimentar. Também lida com a excreção de sais de metais pesados e radionuclídeos. Sobre um utilitário produto natural diz que o E414 é aprovado para uso em alimentos dietéticos. Bem consciente de goma arábica propriedade de redução dos níveis de glicose no sangue devido ao alto teor de fibra. Facilita diabéticos lutam com a doença. Ele está lutando com colesterol. Limpa vasos sanguíneos obstruídos de placa. Popogaet na resolução de problemas com o sistema cardiovascular, metabolismo lipídico. Ela ajuda o estômago para funcionar corretamente, prolongando a digestão dos alimentos, e reduzindo assim o apetite. Qualitativamente e rapidamente ele ajuda a reduzir o peso. Goma arábica, o dano do que ainda ocorre, é contra-indicada para pessoas com doenças do trato gastrointestinal. Não exceder o requisito diária máxima recomendada de utilização do aditivo alimentar numa quantidade de 2 g / kg de peso corporal.

conclusão

Goma arábica. O que é isso? Se alguém tivesse ouvido esta palavra, mas somente em um contexto, de passagem. Depois de ler este artigo, talvez alguns vão se lembrar como peças lascadas de manchas de água congelada no tronco cereja e tentou-los no gosto – poros um deleite inofensivos para crianças. A goma arábica é a comida é muito semelhante a ele, e as propriedades e gosto.

Não sabemos quase tudo sobre o aditivo alimentar E 414, sobre onde ele cresce e é produzido, as funções e as características dos produtos, escopo, benefícios e perigos de suplementos nutricionais. O que se pode concluir? É quase seguro para o corpo humano de qualquer idade. Claro, existem contra-indicações para o uso, como acontece com qualquer outro produto ou medicina: tudo é bom com moderação. Participa de alimentos dietéticos e do bebê. Então, não muito ruim, e ele uma vez utilizado na indústria. Nós aprendemos que o estabilizador é usado na pintura, para criar tintas e fixadores. Em geral, tal como a entendemos, o seu âmbito é vasto. Que alguns de acácia pode transformar a nossa ideia de comida? O que sabemos a partir desta área? Praticamente nada. Agora nós dificilmente esquecer que existe um grande ingrediente tal para todas as ocasiões.