Como picles cogumelos? a receita certa

cogumelos em conserva são considerados para ser o melhor lanche inverno. Mas, para obter um prato saboroso, é aconselhável seguir algumas regras simples.

Em primeiro lugar, para a preparação de lanches que você precisa usar jovens, pequenos cogumelos, com uma haste fina. Em segundo lugar, os grandes cogumelos recomendado cortar como palhas. Terceiro, para dar ao prato um fantástico sabores e perfumes devem ser usados. cogumelos de Verão muito bem com alho e dill. Você também pode colocar para dar sabor a uma folha de louro, deixa de groselha preta e rábano. Em quarto lugar, recomenda-se no processo de cozimento adicione pimenta preta pimenta e cravo.

Vamos considerar em mais detalhe como picles cogumelos, então eles se voltaram crocante e muito delicioso. Primeiro de tudo, devemos calcular corretamente a quantidade necessária de sal. Para fazer isso, nós pesamos cogumelos crus. Por quilograma de agarics mel vai exigir não mais de quarenta gramas.

Antes de salga cogumelos, limpá-los de poeira e detritos, lavar abundantemente com água corrente e encher com frescos, coloque em uma panela de esmalte profundo. Em seguida, procede-se à cozinha.

Pan com cogumelos deve colocar em fogo médio e trazer a água para ferver. Depois disso, a fuga de líquido, enxaguar novamente mel e despeje porção fresca de água. Pot precisa novamente coloque no fogo, deixe ferver e cozinhe os cogumelos por uma hora.

Agora você pode decidir como picles cogumelos, selecionando as especiarias e condimentos necessários. Nós oferecemos a versão clássica de sua preparação. Alho é limpo, e cada dente de corte em oito partes. Raminhos de endro pique finamente. Se você quiser, você também pode usar seus guarda-chuvas e caules. Os cogumelos prontos cozido adicione o alho, sal, endro, groselha e folha de louro, ervilhas preto ou pimenta da Jamaica. Se necessário, é possível fazer variar a proporção entre a quantidade de especiarias com o próprio sabor. Por exemplo, você pode adicionar mais dill, pimenta, ou então substituí-los com cravo.

Em seguida, misture todos os ingredientes, mudamos os cogumelos em um barril de madeira, pote ou tigela. Cogumelos cobrir com um pano, colocado no topo de um taco de madeira ou uma placa invertida. É necessário estabelecer uma carga de tamanho médio e deixe os cogumelos em um lugar fresco por alguns dias.

Uma semana depois, cogumelos será totalmente preparado. Além disso, eles são recomendados para ser expandido em frascos de conservas e deixar na geladeira. Antes de usar, adicione o óleo vegetal, cebola, endro picado e alho.

Vamos considerar em mais detalhe como picles cogumelos rapidamente. Para esta receita você vai precisar de um quilo de mel agaric, duas colheres grandes de sal grosso e um de açúcar, três folhas de louro, cinco dentes de alho, pau de canela, um pouco de pimenta preta Goroshkov e seis grandes colheres de sopa de vinagre de maçã.

Limpe os cogumelos frescos e lavá-los. Em uma panela funda coloque um pouco de necessidade de água e trazê-lo para o estado de ebulição. Além disso, é omitido nos cogumelos e uma vez zaburlit, cozinhar este ponto dentro de meia hora. Recomenda-se para remover a partir da superfície da espuma a ser formada. Em seguida, você precisa descartar cogumelos em uma peneira e deixe por algum tempo.

Agora vamos avançar para a preparação da marinada. Os pequenos pratos precisa derramar um litro de água, adicione sal, açúcar, canela em pó, pimenta, descascadas e alho picado, a folha de louro. No final, adicione o vinagre. ferver a marinada por cinco a sete minutos e despeje sobre os cogumelos. Em seguida, a mistura foi fervida durante dez minutos.

Neste momento, prepare os bancos pequenos, como de costume, a ram-los cogumelos, despeje a marinada e cobertura. Você deve deixá-los para esfriar completamente.

Saborosa e crocante lanche pode ser julgado em uma hora.

Bom apetite!