Como preparar carne de vitela. A receita, que não o deixará indiferente

Certamente entre nós existem fãs jovens e concurso carne – carne, que não é somente rica em muitos nutrientes, mas também se refere a um grupo de alimentos saudáveis. Além disso, para a preparação da carne não requer muito tempo – ele é cozido muito rapidamente, e é adequado para eventos diferentes – para a tabela de feriado, e almoço diário da família ou jantar. Mundo hoje muitos conhecido receitas bovino, em que ele pode ser submetido a qualquer um dos métodos conhecidos de tratamento de calor de carne: frito, cozido no vapor, cozedura. Freqüentemente encontrados em bovino, incluindo ingredientes em cozinha francesa. Um dos pratos, que inclui carne de vitela – receita para o bife em vinho tinto.

bifes de vitela em vinho tinto

Este prato refere-se a cozinha francesa, e na sua forma final é macio e peças de carne delicioso e molho.

Para a preparação você vai precisar de:

– 2 colheres de sopa. l. óleo vegetal;

– 2 dentes de alho;

– 3/4 Art. vinho tinto (seco);

– um quarto da água;

– 1,5 colher de chá .. molho de soja;

– 60 g de manteiga (pré-dividi-lo em 3 peças, 20 g);

– 1 colher de sopa. l. salsa (picado);

– sal a gosto;

– pimenta preta (terra).

Quanto deve estar aqui vitela? Receita 4 é calculada sobre o bife que a espessura não seja superior a 1,5 cm. E sobre este volume será 0,5-0,6 kg em peso. Estes bifes tem que bater com um martelo, em seguida, adicione sal e pimenta em ambos os lados. Coloque a panela no fogão e inflamá-la. Quando isso acontecer, coloque-o em uma colher de bifes óleo vegetal e lugar. Eles precisam para fritar em fogo muito alto em ambos os lados até o meio de prontidão – cerca de dois minutos de cada lado. Depois disso, coloque os bifes em um prato de servir e cubra com papel alumínio.

Agora você precisa fazer o alho torrefação, que foi previamente picada finamente. Ele é frito em frigideira quente com colher de óleo vegetal. E se você frite-o no mesmo pan como a vitela, – não se esqueça de drenar o óleo usado. Após 30 segundos de fritura adicione o vinho de alho e leve para ferver a massa resultante e, em seguida, continuar a cozinhá-lo em fogo médio por vários minutos. Durante este tempo, o molho deve ser fervida para baixo pela metade. Depois disso, adicione a água, o molho de soja e suco, que provavelmente já teve tempo de correr para fora no prato com bifes fritos. Nesta parte do molho ferver durante mais 4 minutos, até que o seu volume é reduzido novamente para metade. Então você precisa de fogo é minimizada e adicione à panela para uma manteiga parte, dividida antes em três pedaços. Em seguida, misture cuidadosamente o molho até que, até que se torne espesso. No final de cozinhar o molho é adicionado salsa. A massa total é misturado completamente novo e que pode ser preenchido com carnes.

E agora eu gostaria de introduzir um outro prato, o ingrediente principal de que serve veal – receita para a vitela assada em molho de vinho branco.

Vitela assada em molho de vinho branco

Para a preparação você vai precisar de:

– 700 g de bovino;

– 1 cabeça de cebola;

– 1 colher de sopa. l. óleo de girassol ;

– 300 ml do creme;

– 20 g de manteiga;

– 0,125 ml de vinho branco;

– salsa;

– sal;

– pimentas.

Imediatamente eu gostaria de dar uma parte muito necessária conselho: antes de cozinhar, coloque a carne por 10 minutos na geladeira, pois isso irá facilitar grandemente a primeira fase da preparação de pratos – corte de carne.

Para preparar a carne assada coloque a panela em fogo alto, e é vermelho-quente com óleo vegetal. Em seguida, colocar cortado em cubos e carne começa a castanho, mexendo sempre, durante alguns minutos. Removendo a carne da panela, deixe-o sobre o suco resultando em fogo médio, derreta a manteiga aqui, e em seguida, colocar a cebola picada e farinha. A massa resultante é necessário para misturar bem. Quando é levemente dourado, despeje o vinho para ele, e, em seguida, o creme. Em tal composição a massa é levada a ferver, agitando continuamente. Uma vez que o molho estiver pronto, acrescente à carne pan frito e polvilhe com salsa. Sal, pimenta, e você pode trazer para a mesa.

E, finalmente, uma outra receita para Veal – carne assada com tomate.

carne assada com tomate

Este prato tem uma história rica, uma vez que chegou até nós desde os tempos antigos. Seu local de nascimento é a antiga província francesa de Provence.

Para a preparação você vai precisar de:

– 1.200 g de bovino;

– 1 kg de tomate fresco;

– 3 cebolas;

– cebolinho 3;

– 0.125 g de banha de porco fumado;

– 1 raminho de manjericão, tomilho, alecrim;

– um pedaço de açúcar refinado;

– 4 colheres de sopa. l. óleo de girassol;

– 60 g de manteiga;

– sal e pimenta a gosto

A preparação deste prato deve começar com um tomates limpos a partir de sementes e pele, bem como de limpeza e de corte cebolas. Em seguida, um saute vegetal proa (2 colheres de sopa. L.) e manteiga (20 g), e só depois adicionar tomate, alho (que não é antes de ele deve ser limpo), bem como manjericão, tomilho, alecrim e açúcar. A massa resultante necessário sal e pimenta.

Além disso, num recipiente separado, prepara-bovino. A receita deste prato envolve a fritura que na parte inferior da panela na quantidade restante de óleos vegetais e manteiga. Naquele momento, quando você percebe que os tomates Ujar, retire o alho da multidão, e deslocando o conteúdo em uma panela em que para cozinhar a carne, cubra com uma tampa. Reduzir o calor a um mínimo, deixar refogar durante 1,5 h.

Enquanto isso, segure a gordura de cozinha. Aquecer água em uma panela separada e seu ponto de ebulição para colocar o bacon cortado. Segurando-o em água a ferver durante cerca de 3 minutos, remover e drenagem, escorra sobre papel absorvente.

Quando a carne estiver pronta, ela tem que ser colocado em um prato, adicione o bacon e tomate. Como um enfeite pode usar batatas fritas em óleo de manteiga.