Profiteroles do bolo "Croquembouche": um passo a passo receita

Você quer impressionar os convidados em uma festa? Aconselhamo-lo a cozinhar bolo francês feito de profiteroles "croquembouche." É um espetacular, originais sobremesa, elegante, que está sendo construída uma pirâmide de bolos de creme. O artigo que você leu, alguns precisam de um creme para o enchimento do que a torre selado, como fazer a massa. Além disso, a receita será descrito em detalhes e conselhos de confeiteiros experientes.

Preparação de pastelaria choux

Para preparar o bolo delicado e delicioso de profiteroles "croquembouche", você deve escolher os ingredientes certos. Para iniciar peneirar em uma tigela de 150 gramas. farinha. Em seguida, despeje na panela 250 c. leite, adicione uma pitada de sal e 100 gramas. óleo. Todos mexa e incendiados. O óleo deve ser derretido. Para não queimar a massa para o fundo da panela, você deve constantemente mexa e deixe ferver. Você pode, em seguida, desligue o queimador. Aguarde até que o leite ea manteiga esfriar um pouco e adicione a farinha, que foi exibido com antecedência. Bater o batedor de massa ou misturador até suave, para evitar grumos. Em seguida, tomar a lâmina (de preferência de madeira) e agita-se constantemente. A massa deve ser espessa.

Aguardar até que a mistura arrefecer completamente, e, em seguida, adicionar os ovos (4-5 pcs.). Batida com um misturador até ficar liso. Agora choux massa para profiteroles prontos.

Ingredientes para o creme de leite

profiteroles bolo pode ser com qualquer enchimento. No entanto, há uma percepção de que com sobremesa creme de leite é uma mais nutritivo e gentil. Para preparar o creme deve tomar pacote de gordura creme de leite (500 g.), 100-150 c. açúcar em pó e baunilha a gosto.

Os ingredientes acima, bata misturador até ficar liso. Só aqui é importante não exagerar. produtos de batidas não são mais do que um minuto. De mistura mais longo estragar o creme: será demasiado líquido para o enchimento.

Preparação de caramelo

Antes de cozinhar profiteroles bolo com creme de leite, você precisa ter uma ferramenta que mantém o bolo juntos. Muitas vezes usam caramelo. Para cozinhá-lo, você só precisa de 1,5 xícaras de açúcar e 80 ml de água.

Primeiro, você precisa escolher a capacidade certa, a não queimar o caramelo e não estragar o prato. Por conseguinte, ter uma pequena tigela ou panela com uma espessura inferior, luz e alta lados. Pour na água e derramá-lo para o mesmo açúcar. Misturar bem e transformar o calor médio. Cozinhar o caramelo, mexendo sempre.

Sua cor deve ser âmbar. Quando o caramelo engrossa um pouco, retire-o do calor, muito menos vai chegar. Agora podemos prosseguir para a próxima etapa.

Bolo "croquembouche": um passo a passo receita

Quando temos a massa, creme, caramelo, então você pode avançar para a preparação da sobremesa. Primeiro, nós colocá-lo, tampe a panela com papel manteiga e deitou sobre ele cookies. Com um saco de confeitar para torná-lo mais fácil. No entanto, se você não fizer isso, então você tem de sonhar. Muitas donas de casa substituir saco de confeitar pacote. Cortar um ângulo e preencher massa choux aí. Agora espremer pequenos bolos em uma assadeira. Não se esqueça sobre a distância. Bolos não deve estar perto. Entre eles deve ser de pelo menos 3 cm, medida que aumentam de tamanho e pode ficar.

Ligue o forno a 220 graus e fazer o bolo durante cerca de 10 minutos. Preste atenção à cor. Se o produto bronzeado, encontrou marrom dourado, chegar imediatamente para. Às vezes, eles podem ser cozidos 7 ou até 5 minutos.

Se profiteroles endurecido, remova-os – deixe-os arrefecer. Quando eles se tornam quentes, cortá-los um pouco de lado, superior ou inferior e começando a creme de leite. Em seguida, você pode avançar para a construção do bolo. Tome uma bandeja, coloque sobre ele o papel de pergaminho. Agora tente construir uma torre de profiteroles ou pirâmide. Que o produto não caia e não perder a sua forma, cada papoula bolo em um caramelo preparado.

A altura ea largura do bolo depende do número de profiteroles que você cozidos. Quando o último bolo que você está mergulhado em caramelo e colocá-los no topo da cabeça, pode ser considerado pronto para a sobremesa. Você pode decorá-lo. Para fazer isso, despeje-o com caramelo. Não só delicioso bolo de profiteroles, mas também originais.

confeiteiro dicas experientes

Muitos bolo assado com recheios diferentes. Tudo depende das preferências e gostos da pessoa. Profiteroles do bolo com creme azedo – não é o limite. Você pode fazer muito mais com recheio de pistache com leite condensado cozido ou cru, e assim por diante. D. Para a sobremesa se assemelhava a estação quente, é recheado com vários bagas, frutas e nozes. Experimente estes ingredientes adicionar ao creme. Acontece saboroso e concurso bolo que vai ganhar os corações de muitos fãs desta sobremesa. Se você quer se destacar e fazer algo mais original, então você pode substituir o chocolate caramelo. Há também adicionar bagas e frutos. Se você não tem leite, e todos os outros ingredientes para a massa de creme são então substituídos por água.

Pirâmide de profiteroles nunca se mesmo, se for construída sobre o olho. Neste caso, tomar o cartão e transformá-lo em um cone, que está situado no meio das refeições. Em torno do cone em uma espiral lay out bolos. Em seguida, obter um bom e belo profiteroles bolo com creme azedo. Algumas donas de casa experimentar com corantes alimentares. Em seguida, o bolo acaba cor incomum que agrada tanto a anfitriã e convidados.

Se você usar um esmalte do chocolate, você pode adicionar à sua morango. Estes ingredientes estão em perfeita harmonia uns com os outros – obter um sabor inesquecível e única. Ainda é possível selar as bombas de chocolate. Para fazer isso, derreta-o em banho-maria. Você pode usar branco, leite, chocolate escuro. Deve ser quente para bolos bem entrincheirados. A massa cremosa, você pode adicionar o suco de limão. Em seguida, ele perdeu o gosto doentio-doce, mas em vez disso será uma agradável acidez. Você pode adicionar um suco de laranja pouco para um cheiro cítrico e bom gosto.

conclusão

Como você pode ver, é um belo bolo com profiteroles. A receita é muito fácil. Ele pode cozinhar cada mulher. Esta sobremesa pode ser construído para qualquer ocasião. Você irá surpreender seus convidados um bolo original, refinado e delicioso. Algumas donas de casa acreditam que esta sobremesa pode ser usado em vez das árvores, tão bonito que parece. Fantasiar, experiência e todos vocês devem ter sucesso.