Queijo em casa por duas ou três horas

Cottage loja de queijo da melhor caracterizada, em geral de preços (20-40% menor), muitas vezes melhor sabor e certeza em relação a esses produtos a partir do qual ele é preparado. Para cozinhá-lo você terá de comprar uma entrada especial, que pode ser pepsina, renina ou quimosina. Ele pode ser encomendado através da Internet e receber e-mail.

A fim de produzir queijo macio em casa, no 1.1-1.2 kg de queijo necessita de cerca de 7-8 litros de leite, de levedura 10/01 saqueta, pan envernizados, coador, líquidos termómetro (petróleo, água), de gaze.

Fermentar solúvel em água fervida fria. O leite é aquecido a uma temperatura de + 32-35 ° C e verteu-se sobre ela mistura fermento foi completamente misturado e deixou-se a transformação em gel do leite (cerca de 40 minutos). Em seguida, com uma faca longa que deve ser uniformemente cortado.

Para preparar queijo em casa, um recipiente de leite transportado para o reservatório onde é colocada em um outro recipiente com uma temperatura da água de cerca de 37 graus. Em seguida, por adição de água quente a partir da temperatura da água da torneira no fundo do vaso é ajustada para 38-39 graus e mantida a este nível. Agora agitar a mistura deve ser a cada meia hora. Em algum componente de queijo dentro de duas horas para o estado espessado elástica. O soro resultante é drenado, ea massa é colocada para fora em uma peneira. queijo macio precisam de sal e mergulhe no limbo para a remoção completa do soro. Se mantido no frigorífico e deve ser consumido em poucos dias.

queijo duro em casa é derivado de queijo macio. Para este fim, a coalhada é deixada arrefecer, corte em pedaços pequenos e adicione sal a gosto. Em seguida, você precisa ter um recipiente de maionese e fazer alguns furos na parte inferior. O recipiente foi coberto x b pano completamente limpo, e deitou-o um queijo macio. Colocada no topo do disco ou tampa em que a carga é colocada. Após 6 horas, o tecido de acordo com as alterações de queijo, e o peso da carga aumenta. Depois de um dia, o queijo passa para e colocado sobre uma placa de madeira no frigorífico durante a maturação e a formação de buracos durante 1-2 semanas.

Os queijos resultantes são muito saboroso fresco, mas o queijo no pão ralado – isto é particularmente delicioso prato. Para fazer isso, ter 0,2 kg de queijo, mostarda, 2 ovos, as migalhas de pão e a farinha de trigo, 0,1 kg de salsa finamente picado, pimenta. O queijo é cortada em palitos, esfregou salsa, mostarda, desossada duplas na seguinte sequência: biscoitos, farinha de trigo, ovo, e em seguida frito em óleo vegetal.

Para aqueles que gostam de espalhar o queijo em um pão, para anunciar que o queijo em casa também pode ser preparada, e muito rapidamente. Para fazer isso, você precisa ter um baixo teor de gordura ou queijo cottage baixo teor de gordura (desintegrado para grãos). A panela de alumínio aquece uma pequena quantidade de manteiga, adicione o queijo e um pequeno fogo aquece a fusão.

A mistura deve ser contínua e agitando vigorosamente até que a dissolução completa dos grãos. O queijo fundido é obtido como uma massa amarelada, que tanto pode adoçar e sal, adicione a ele presunto picado e greens. O produto resultante é provável de ser superior lojas homólogos, e custam muito menos.