Suflê de frango: uma receita, como no jardim de infância. Suflê de frango delicado: receita passo a passo

Como cozinhar suflê de frango? A receita, como no jardim de infância, deve ser mantida para todas as mães jovens e donas de casa em seu livro de receitas. Afinal, este prato é ótimo para comer um bebê, o que é difícil de mastigar carne rígida, e precisa de uma comida de consistência parecida com a pureza.

Suflê de frango delicado : receita passo a passo

Existem várias maneiras de preparar um delicioso suflê de frango. Nesta seção, iremos apresentar-lhe a receita mais popular, que é freqüentemente usada por chefs de jardim de infância e enfermagem. Graças a este método, você pode preparar rapidamente e facilmente um prato incrivelmente saboroso, que apreciará não só o seu filho, mas todos os membros da família.

Então, como fazer um suflê de frango? A receita, como no jardim de infância, prevê o uso de produtos como:

• Filé de frango fresco – um pouco mais de 300 g;
• Grande ovo cru – 1 peça;
• Leite fresco não muito gordo – cerca de 100 g (usado para fazer molho de leite);
• Luz de farinha – cerca de 10 g (usado para molho);
• Manteiga – 10 g (aplicar no molho).

Processamento de carne

Como fazer suflê de frango? A receita, como no jardim de infância, requer um processamento cuidadoso da carne de aves de capoeira. Deve ser completamente enxaguado, e depois coloque uma panela de água e deixe ferver. Depois disso, você precisa remover a espuma do caldo, sal, cobrir com uma tampa e cozinhar por 40 minutos (se o filé estiver fresco e jovem).

Após o tempo especificado, a carne branca deve ser retirada do caldo e arrefecida. Posteriormente, é necessário remover a pele e remover todos os ossos. Quanto à polpa, recomenda-se cortá-la em grandes quantidades, de modo que, no futuro, o produto possa ser convenientemente agitado em um liquidificador.

Fazendo Molho de Leite

Soufflé, como no jardim de infância, requer o uso obrigatório de um delicioso molho de lácteos. Para fazê-lo, você precisa pegar uma panela pequena e derreter lentamente a manteiga nele (para não queimar). Em seguida, os pratos com óleo de cozinha devem ser removidos para o lado e adicionar uma farinha leve. Misturando bem os ingredientes, você deve eliminar completamente todos os caroços.

Após as ações descritas na massa recebida, é necessário introduzir leite lenta e com baixo teor de gordura. Ao mesmo tempo, os produtos devem ser constantemente agitados, conseguindo uma consistência uniforme.

Em conclusão, a panela com molho de leite deve ser colocada em fogo novamente e levar o conteúdo a uma fervura. Dentro de 2 minutos, os ingredientes devem ser ativamente agitados, e depois removidos da placa. Este processo contribuirá para o espessamento do molho.

Misturando os ingredientes

Para fazer um suflê delicioso, como no jardim de infância, você precisa usar um bom liquidificador. Em sua tigela deve ser colocado filé de frango previamente cozido, bem como molho de lácteos e gema de ovo. Todos os componentes devem ser completamente batidos até ficarem lisos. Depois disso, eles precisam introduzir a clara de ovo. No entanto, deve ser pré-chicoteado para uma espuma forte e resistente. É graças a este ingrediente que o souffle de frango se tornará exuberante, macio, macio e muito saboroso.

Se desejar, você pode adicionar um pouco de sal à massa acabada.

Tratamento térmico

Agora você sabe o que precisa fazer para fazer um suflê de frango. A receita, como no jardim de infância, recomenda a preparação deste prato em uma caldeira dupla. Afinal, só assim você receberá um almoço muito gentil e nutritivo, que será útil para seu filho.

Assim, o copo para cozinhar arroz deve ser cuidadosamente engrasado com azeite de oliva e, em seguida, colocar a massa previamente preparada de peitos de frango, ovos e molho de leite. Colocando o recipiente no vaporizador, precisa estar bem fechado e ajuste o temporizador por 27 minutos. Durante este tempo, o suflê deve entender completamente.

Como servir a mesa de jantar?

Como você pode ver, não há nada difícil em fazer suflê de frango em casa, como em yaselkas / jardins de infância. Depois que o vaporizador terminar seu trabalho, a tigela de arroz deve ser removida e o conteúdo esfriar um pouco. Em seguida, o soufflé precisa ser cortado em porções e espalhado em pires. É desejável apresentar um tal prato à mesa com geléia doce ou chá. Bon appetit!

Deliciosas receitas de suflê de frango no forno

Acima, consideramos uma versão clássica de como cozinhar um soufflé de frango em um navio a vapor para crianças pequenas. Se você quiser alimentar este prato a todos os membros da sua família, sugerimos que seja um pouco diferente. No jardim de infância, tal jantar é servido nos grupos mais velhos, já que parece um pouco grosseiro.

Então, precisamos:

• Batatas médias – 2 peças;
• Filetes de galinha sem pele e ossos – cerca de 400 g;
• Ovos em bruto – 2 pcs. (Gema e proteína separadamente utilizadas);
• Pão branco não açucado – 1 fatia pequena;
• Leite magra – ½ xícara;
• Sal iodado – use para provar.

Preparando produtos

Como cozinhar um suflê de frango incomum? Suflê de frango, a receita de que consideramos, não é mais complicado do que o prato anterior. Para começar, a carne de aves de capoeira branca deve ser completamente lavada e depois colocada em um liquidificador e cortar em um mush homogêneo. Em seguida, você precisa descascar as batatas cruas e ralê-lo em uma ralada grande. Quanto ao pão, ele deve ser quebrado em pedaços, coloque uma tigela profunda e despeje leite com baixo teor de gordura. A farinha deve ser embebida cuidadosamente.

Entre outras coisas, é necessário separar as proteínas e as gemas de acordo com diferentes pratos. O último ingrediente pode ser adicionado imediatamente à carne. O primeiro deve ser fortemente batido com um misturador ou uma corola usual.

Preparação da base de carne

Depois de processar todos os ingredientes, em uma tigela, você deve combinar peitos de frango picados, gemas de ovo, migalhas de pão branco embebidas em leite, sal e batatas raladas. Tendo recebido uma massa de carne homogênea, é necessário introduzir chicoteado em espuma forte. Como resultado, você deve obter uma base muito fofa e suave, que deve ser imediatamente submetida a tratamento térmico.

Asse no forno

Antes de colocar a massa de carne no forno, ela deve ser colocada de forma lubrificada. Por sinal, algumas donas de casa cozinham soufflé em vasilhas para muffins.

Assim, a forma ou o molde preenchido devem ser enviados para um forno pré-aquecido. O soufflé de frango com forno é desejável por meia hora a 180 graus. Durante este período, o prato se tornará exuberante e muito saboroso.

Nós atendemos soufflé à mesa de jantar

Tendo feito um soufflé de frango e batatas no forno, ele deve ser um pouco resfriado e depois cortar e colocar as placas. Além de um jantar, você pode apresentar qualquer enfeite (trigo sarraceno, arroz, vegetais cozidos, etc.). Bon appetit!