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Aulas de culinária: como fazer panquecas com leite

Panquecas, panquecas, panquecas – favoritos pela maioria de nós pratos. O charme especial que são cozido ou frito, eles rapidamente requerem um mínimo de custos de alimentos, e não pode haver uma variedade de aditivos – creme de leite, xaropes, compotas, etc.


A tecnologia de preparação

Para aqueles que não sabem como fazer panquecas com leite, para lembrar algumas das sutilezas. Primeiro, prepare a massa nos produtos lácteos (iogurte, leite coalhado, "Kislyak" iogurte) e leite convencional. Dependendo do ingrediente principal obtido massa certa consistência. Panquecas, por exemplo, deve ser aguado. E panquecas, pelo contrário, muito grosso, como um bom creme de leite rústico. O segundo ponto importante de como fazer panquecas com leite – a seleção correta da panela. É desejável ter um diâmetro pequeno, mas com uma espessura inferior, ferro fundido. Ele aquece-lo, é claro, por um longo tempo, mas uniformemente. E a luz maldita sobre ele não vai, e pode fritar uniformemente. O próximo truque: Costumo dizer que os primeiros panquecas vir irregular. Isto é verdade, porque nele a anfitriã calcula quanto do teste deve ser gasto em uma panqueca, eu adicione a farinha ou líquido é necessário. No entanto, este "pen test" pode ser evitado. Antes de fazer panquecas sobre o leite, a panela para derramar óleo, espere 2 minutos para que ele se aqueceu, em seguida, drenado, o fundo das panelas limpe sal. Depois de uma operação tal para manter a massa não durante a fritura.

panquecas crocantes

Dicas dicas, mas vamos falar especificamente sobre como fazer panquecas com leite – delicioso, suculento, fresco. Vamos precisar de: farinha – 250 g, fermento em pó – meia colher de chá de sal – a gosto, o açúcar – o mesmo .. 300 mililitros de leite, ou um pouco mais, dependendo do ensaio. 1 ovo, manteiga derretida – 3 colheres. A propósito, note que esta receita panquecas a céu aberto com leite, e na saída eles precisam para obter magro, com assado "divórcio" e prozhilochki. Em uma tigela grande colocar a farinha peneirada, o fermento em pó (se não for, tomar um pouco de refrigerante, apenas a extinguir), açúcar e sal, misture bem. No centro fazer um buraco e dirigir-se para o ovo, despeje a manteiga e adicione o leite, até que você não obter uma massa uniforme de baixa densidade. Certifique-se que o nódulo havia desaparecido. Aqueça a panela, graxa. Dica: para essas panquecas melhor lubrifique-a com um pedaço de bacon – doce ou salgada. Se você assumir salgado faca sal raspar pré. Então, graxa, concha pegou um pouco de massa, despeje e incline ligeiramente a panela para que ele espalhar-se uniformemente ao longo do fundo. Quando bronzeado inferior, largo escumadeira para erguer a parte inferior e virar o panqueca. É preciso habilidade, para não rasgá-lo. No entanto, ao longo do tempo, obter a mão. pancake pronto é colocado para fora em um prato, cubra com um pano. Uma nova banha panela, Lote massa, e assim até que a massa esteja concluído. O número de componentes calculado em 4 porções. Se você precisar, por exemplo, a receita para panquecas em um litro de leite, simplesmente aumentar a quantidade de farinha, um ovo em vez ASSUME 2, etc. Assim, é possível cozinhar uma torta de panqueca ou bolo!

Sirva as panquecas necessidade quente. Eles podem envolver o recheio – queijo, carne, ovo picado, cebola e queijo, frutas frescas. Ou você pode derramar a maionese, ketchup, mostarda ou creme de leite com o açúcar, geléia ou outros doces. O prato é bom para todos!