Queijo com vermes Casu Marzu. Queijo com larvas de mosca queijo

Acredita-se que os pratos mais incomuns e estranhos são preparadas apenas em países exóticos. Mas este não é o caso. Por exemplo, na Itália, é considerado um queijo delicadeza. No entanto, em comparação com outros produtos lácteos, ele parece apenas flores. produto mais repugnante – queijo com vermes. Não, ele não está estragado. Sua especialmente preparar e comer com grande prazer.

Normalmente, as pessoas não hesitam em jogar no lixo comida podre, e mais ainda com viva "recheio". E este queijo podre consumido voluntariamente, e até mesmo o dinheiro pago por ele. No entanto, o Ministério da Saúde adverte sobre comer esta iguaria particular. Mas vamos – em ordem.

Nós mergulhar na história

Escusado será para tratar larvas chamado Casu Marzu. O berço do queijo – é a ilha da Sardenha, que é parte da Itália. Aparentemente, neste país que desenvolveu um amor especial por iguarias lácteos fermentados. Que originalmente veio com este prato incomum, a história é silenciosa. Só se pode assumir que uma vez um fazendeiro acidentalmente deixou a amadurecer queijos contaminados com larvas de moscas. Então era uma pena de jogar fora um produto caro, ele tentou fazê-lo e anunciado. Seja como for, o queijo carcomida foi o prato tradicional da Sardenha, que não é avesso a regalar os moradores e até mesmo turistas.

Para a produção desta iguaria agricultores realizada uma variedade de obras. Tudo começou com as ovelhas ordenha e o transporte do produto acabado. velocidade do obturador é muitas vezes dependente do tempo de residência do pastor no campo, porque a delicadeza produzidos fora de sua casa. É digno de nota que o queijo com uma larva queijo mosca feita exclusivamente para a sua família. Na venda raramente foram tomadas, e que se qualquer coisa vai. Cada agricultor chamou o seu produto "Meu Queijo" e poderia distingui-lo de outros chefes, não só no sabor, mas também na aparência. Isto é explicado pelo fato de que cada família tinha uma receita especial.

A tecnologia de preparação

Hoje, o prato carcomida feita com base em notas da Sardenha queijo pecorino, que é fabricado a partir de leite de ovelha. A incisão e produto semiacabado expor o ar fresco, onde ele imediatamente rebanho moscas para colocar vários milhares de ovos. Isso é o que você precisa para os agricultores. Quando o queijo futuro com vermes infectado o suficiente, ele é removido em uma prateleira na loja.

Após a eclosão, as larvas se alimentam no iguaria mais despreparados e produzem resíduos que aceleram a fermentação – a decomposição da gordura. Devido à desintegração acelerada da textura do queijo torna-se muito suave, e ele começa a fluir a partir do fluido, que os moradores chamada condicionalmente lágrimas. Vontade é determinada para os olhos – sobre o grau de atividade de vermes e sua quantidade. Em uma cabeça pode ser vários milhares!

No momento em que todo o processo leva em média três meses. O produto final acaba por realmente podre, com um aroma pronunciado e tonalidade marrom-esverdeada. Acontece que Casu Marzu – queijo com larvas vivas, o que não deixou de rastejar, enquanto se come. Este algo estranho e popular iguaria da Sardenha. Parece um pouco como queijo, produzido em Piemonte. Apenas a cabeça após a deposição dos ovos embebido em uma mistura de vinho branco, suco de uva e mel. Isso é feito para evitar que as larvas eclodem.

Um pouco de moscas queijo

Estas pequenas moscas completamente no meio de um corpo estreito chega a quatro milímetros. Ser ágil, eles são normalmente encontrados perto dos de pesca, fábricas de fumaça, mercearias e laticínios. Durante o acasalamento estas moscas depositam 40 a 120 ovos. E fazê-lo com um alimentos frescos, fumados ou salgados: presunto, bacon, queijo, ovos, peixe e outros alimentos que irá atraí-los. Mas Casu Marzu pessoas a partir deles e não escondê-lo.

ovos postos estão prosperando no calor, e as larvas eclodiram são extremamente viável. Assim, eles podem facilmente existir em uma solução salina forte e até trinta horas em querosene. Não surpreendentemente, esses insetos resistentes são distribuídos em todo o mundo.

fly queijo nocividade

Pescas deste inseto alado sofreu danos significativos porque sua população é muitas vezes simplesmente enorme. Queijo mosca é o agente causador de todas as possíveis miíase (doenças parasitárias). Quando seu larvas caem na pele de pessoas que trabalham nas empresas de alimentos, causam purulentas feridas nos antebraços, mãos e outras áreas. Isto é devido ao fato de que eles estão sendo implementadas sob o epitélio.

Se vermes penetrar no trato digestivo, que pode resultar na destruição de seções individuais da mucosa, dor no estômago e doenças febre tifóide. Como pode ser visto, queijo queijo larvas de moscas pode resultar em problemas para a sua saúde. Em todos os lugares as pessoas estão destruindo esses insetos todos os meios possíveis, mas não na Sardenha.

As consequências de comer queijo

Pessoas comendo delicadeza da Sardenha, expõem-se a um grande perigo. O que também pode resultar em tais experiências?

• reacções alérgicas.
• envenenamento tóxico.
• dor abdominal.
• Vômitos.
• Diarreia com sangue.
• Infecção do intestino, que termina com danos aos órgãos internos.

É difícil não concordar que tais consequências – é um preço muito alto por um pedaço de delicadeza. No entanto, os próprios moradores afirmam que, ao comer as larvas do queijo deve estar vivo, então tudo ficará bem.

Não mude sua mente para comer? Em seguida, cobrir os olhos, não o seu nariz!

queijo sardo com vermes é considerado o mais perigoso do mundo. Mas envenenamento – não é tudo o que pode fazer larvas. O fato de que eles não se movem apenas engatinhando, mas saltar. E skaknut são 15 centímetros de altura. Isso é certo em face da extrema consumidor. Worms costumam fazer do medo, não de um desejo de prejudicar especificamente. Fosse o que fosse, para evitar danos ao globo ocular, é recomendado para cobrir as pálpebras ou usar óculos de protecção especiais.

gosto incomum de queijo

Na verdade, é muito difícil descrever o que tem Casu Marzu gosto. Alguns dizem muito delicado, pegajoso, consistência cremosa, eo último é picante isolado, notas amargas, terceiro iguaria muito picante e pungente, como um fogo em sua boca. Aqueles que gostam reivindicação incomum alimentos que os gostos prato carcomidos como o macarrão mais comum e queijo. Alguns moradores da Sardenha dizer honestamente que esta iguaria não é tão saborosa para ele para tentar e comer vermes. Mas gostos são diferentes, porque cada um tem seus próprios hábitos alimentares.

Você, com ou sem larvas?

Muitos residentes na Sardenha comer queijo direto da larva, mas as pessoas sempre exigentes são. Portanto, existem várias maneiras de comer wormy delicadeza. comedores bravos usar óculos especiais, cobrir os olhos com a mão ou simplesmente não se dobra baixo para a mesa.

Para se livrar do recheio vivo, envolto em um pedaço de folha grossa, privando vermes oxigênio. Eles começam a saltar e com um crepitar característico quebrando na parede de papel. Quando tudo se acalma, as larvas foram considerados mortos, e então começa a refeição. No entanto, o queijo com vermes que estão mortos, não podem ser usados porque eles tornam-se tóxicas.

Simplesmente remova a mil larvas impossível. Portanto queijeiro vem mais complicado. Eles colocaram a cabeça em um saco plástico e firmemente atados. Por falta de vermes oxigênio sair de sua casa, só podemos sacudir o excesso de população.

Características comer refeições

crosta para comer não comer, só come aceitou sua parte macia interior. Iguaria é dividido em pequenos pedaços, ou cortar a ponta. larvas queijo tirar a polpa com uma colher ou garfo. Alguns moradores da Sardenha preferem fazê-lo os bolos tradicionais locais. Em uma fatia de pão untada queijo e outra tampa que os vermes não saltou para os olhos. Este jantar incomum é sempre acompanhado por um copo de bom vinho tinto (Cannonau), que as pessoas também tem que se preparar.

Queijo Casu Marzu: preço e local de venda,

custo iguaria é bastante elevada – de duzentos dólares por quilograma. queijo carunchosa é geralmente vendida em recipientes bem fechados em pequenos pedaços para duzentas gramas. No entanto, não há muito a suavizar a situação. Depois sabor mimo vale cerca de dois mil rublos!

Encontrar queijo com larvas precisam de outra tentativa. Anteriormente, ele foi proibido oficialmente à venda, mas desde 2010 o prato ainda recebeu o título de patrimônio cultural. O deleite lojas não está à venda, você pode encontrá-lo no mercado ou fim de queijeiros locais.

Se você tem preferências de gosto incomuns e sempre será, na Sardenha, em seguida, tomar um pedaço de pão, e ir em busca de Casu Marzu. Basta lembrar sobre os perigos desta iguaria, e pensar cuidadosamente sobre as conseqüências.