Refeição, cevada: características, benefícios, receitas

Por um longo tempo nas prateleiras de nossas lojas para ser encontrado apenas a farinha de trigo, mas agora em todos os lugares que você pode comprar o produto o mais diferente de grãos. Aqui e farinha de cevada, tão reverenciado nos tempos antigos, voltou para a nossa mesa. Do que é útil e saboroso que a partir dele podemos cozinhar?

farinha de cevada diferenças

Cevada – é uma das culturas mais antigas, que era conhecido na antiga Coréia e Egito, onde os grãos e fazer farinha cozida mingau. A Bíblia também diz do grão, e tudo graças ao fato de que a cevada é despretensioso e pode crescer nestas terras áridas, como a Palestina. E na Rússia, este produto tem sido conhecido. By the way, o pão – não é apenas um personagem de conto de fadas, mas também doces tradicionais de farinha de cevada. E fora dele e fez mingau de aveia.

Refeição, cevada cor branco-acinzentado. Ela própria não tem gosto ou cheiro, mas o produto final dá um sabor azedo distintivo devido à grande quantidade de fibra. Como a farinha pode ser de dois tipos:

• Wallpaper – quase farinha de trigo integral com um grande número de farelo.
• Semeado – a farinha de grão "limpa", sem conchas.

Propriedades úteis

Na classificação de produtos úteis para a pessoa que fez os cientistas, a cevada está em segundo lugar. Ele ajuda na redução do colesterol "mau" devido ao alto teor de beta-glucana. Além disso, uma fonte de vitaminas A, B, PP, bem como ferro, potássio, sódio e outros micronutrientes, farinha de cevada que é rica. propriedades úteis do produto depende da presença de farelo (e, portanto, uma grande quantidade de fibras) que funcionam melhor no tracto gastrointestinal.

Características cozinhar e armazenamento

Panquecas de farinha de cevada obtido excelente, mas também é bom para usar para molhos zaguschivaniya. Ela assar dá uma suavidade especial, mas para a preparação de pão é melhor para misturá-lo com trigo – formas de cevada muito pouco glúten, por isso, o pão é obtido a partir dele não é muito atraente.

Refeição, cevada – um produto perecível, por isso não deixe por muito tempo abrir um pacote, e é melhor para derramar o produto em um recipiente de vidro ou metal com uma tampa apertada. Se você pretende usar a farinha é raro, ele não armazena o frasco em um armário, e em um lugar fresco, como uma geladeira.

farinha de cevada: receitas de seu

Se você comprou um pacote de farinha de cevada e não sei que esta seria feita a partir dele, sinta-se livre para começar com um lote, como os koloboks lendários.

Bolas cevada preparar o caso. Você vai precisar de:

• 2,5 chávenas de farinha de cevada;
• um copo de água;
• metade de um copo de creme azedo;
• 200 g de manteiga;
• colher de sopa de açúcar;
• sal de colher de chá;
• gergelim para obvalivaniya.

Peneire a farinha em uma tigela, adicione os restantes ingredientes secos e misture bem todos batedor. Despeje em água, coloque o creme de leite e manteiga (ele deve ser derretido). Misturar toda a pá, e, em seguida, amassar a massa à mão até ficar macio e uniforme. Dê a massa uma pequena mentira para baixo, e em seguida, beliscar off peças, deslizando as mãos bolas do tamanho de um ovo de galinha. Acabou bolas rolam no sésamo e cozer no forno a partir de calor (menos do que 170 graus) cerca de 40 minutos. Certifique-se que as sementes de gergelim não são queimados. Você deve obter pão perfumado crisp, que são ideais para pequeno-almoço ou um copo de leite.

Mas para a farinha de pastelaria doce, cevada será útil. É útil na preparação de, por exemplo, cookies.

Crepitação biscoitos é preparado como se segue:

• um copo de farinha de cevada;
• vidro de farinha de trigo;
• 100 g de manteiga;
• 3 colheres de sopa de açúcar com uma lâmina;
• colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 2 ovos.

manteiga amolecida, os ovos eo açúcar misture bem e bata com um mixer. Num recipiente separado, combinam os componentes secos e porções entrar na mistura de óleo e ovo. Agitar massa dura lisa. Se necessário, adicione mais farinha. Enrole a massa numa camada de 5 mm de espessura e cortar moldes biscoitos. Asse em forno a 160 graus por 30 minutos, mas cuidado para não queimar.

E, claro, onde fazer sem um pano macio, perfumado e útil pão de cevada. Tentar cozinhá-lo sobre a massa. Prepare-se para isso com antecedência:

• 200 gramas de farinha de cevada;
• 250 gramas de água;
• colher de sopa de xarope de malte.

Misture tudo e deixe em um lugar quente por um dia. Em seguida, preparar a massa e a massa a partir dos seguintes ingredientes:

• 500 ml de água quente;
• 300 gramas de farinha de cevada;
• 500 gramas de farinha de trigo;
• colher de sopa de sal.

A fermentação em primeiro lugar a adição de água, todos misturados, em seguida, a mistura de diferentes tipos de farinha e o sal amassar a massa. Ele vai sair úmido e um pouco congestionado. Deixe de molho por meia hora, e depois se espalhou em pripylennuyu enfarinhada superfície e dividir em duas partes. De modo a obter dois pães ou rolos. Coloque a massa para dentro do molde e deixar durante 2 horas. Coza necessidade de um molde a uma temperatura de 200 graus com a balsa (apenas jogar o fundo do forno vários cubos de gelo) durante 10 minutos. Em seguida, reduzir o calor para 175 graus e deixe cozinhar sem o vapor 50 minutos e ligue o ventilador de forno, se houver um. Portanto, obter crosta crocante. Quando a cozer pão, resfriá-lo sob uma toalha que a crosta não abrandou.