773 Shares 4409 views

O que é panna cotta? Receita cotta clássico panna

O que é panna cotta? Sobre esta questão culinária vamos responder no presente artigo. Além disso, vai ser descrito na receita para este prato e o seu método de administração para a mesa.


visão global

Essa é a panna cotta, conhecido por muitos na Europa. Esta palavra é de origem italiana e significa literalmente "creme cozinhado". De acordo com os especialistas, este prato é uma sobremesa norte-italiano feito de baunilha, açúcar e creme.

O que é panna cotta? A resposta a esta pergunta é conhecido por todos os italiana. Afinal, o berço desta sobremesa é Piedmont.

Para preparar tais trata creme de baunilha e açúcar é aquecida e em seguida fervido em lume brando durante cerca de ¼ horas. Também adicionar ao peso de gelatina.

Depois de cozinhar o básico que é derramado em moldes e enviados para o frio. Assim como a sobremesa vai endurecer, espalhe-o em um prato e servido à mesa.

Panna cotta, uma foto que é apresentada neste artigo é servido aos hóspedes com pedaços de frutas e bagas, ou com pequenas porções de molhos doces.

Tradicional sobremesa italiana é branco. Embora ele pode ser alterado, se desejado. Alguns cozinheiros que gostam de experimentar, muitas vezes torna ainda geléia multi-camada.

informações históricas

Agora você sabe que uma panna cotta. Anteriormente, para a preparação de este prato em vez de gelatina utilizada fervida espinha de peixe. Além disso, eles estão fazendo isso sem açúcar. No entanto, depois de muitos anos de experimentação, esta sobremesa tornou-se mais saborosa e nutritiva. Vários de seus programas semelhantes podem ser encontrados na França, Grécia e Finlândia.

Panna cotta receita com fotos passo a passo

Se você quiser fazer uma sobremesa incrivelmente fácil e deliciosa, então a receita é adequado acima de tudo para você. Panna cotta de cozinha não leva muito tempo. Além disso, para essas iguarias não precisa de uma grande quantidade de produtos.

Uma sobremesa italiana clássico, feito em casa, é uma ótima opção para qualquer tabela do feriado.

receita cotta Então panna com fotos passo a passo requer:

  • creme espesso e gordo – 500 ml;
  • beterraba de açúcar refinado – cerca de 60-100 g;
  • essência de baunilha – 1 colheres de sobremesa;
  • instantânea gelatina – 2 colheres de sobremesa;
  • A água potável – 90 ml.

noções básicas de cozinha

Panna cotta é muito simplesmente em casa. Primeiro, precisamos preparar o terreno para a sobremesa.

Numa pequena panela despeje açúcar e gordura é vertida creme espesso. A mistura resultante é enviado para o fogo. interferindo regularmente produtos, eles lentamente levada a ferver. Depois disso, o creme é removido do calor e adicioná-los à essência de baunilha.

Deixando de lado a mistura resultante a arrefecer, prosseguir para a preparação de outros componentes. Gelatina, verter para uma tigela e verter a água fria habitual. Nesta forma um pouco para repousar à temperatura ambiente para que ele corretamente vzbuh. Em seguida a massa é impedido e ligeiramente aquecida. Ao mesmo tempo, fazer com que a gelatina não é fervida.

Apresentado receita panna cotta com foto é ideal para aqueles que gostam de comer a sobremesa, mas não quero mexer com a massa, creme e outros ingredientes.

Uma vez que o creme e açúcar para esfriar, eles despeje a gelatina. misturar completamente os produtos, uma mistura uniforme e razoavelmente líquido.

receita panna cotta clássico não inclui o uso de vários aditivos. Se o doce branco você se sentir aborrecido, pode ser a base para adicionar mais bagas desgastados até ficar homogêneo.

O processo de formação de

Panna cotta, uma foto, que pode fazer com que todos devem estar preparados em pequenas taças de sorvete uniformes ou copos. A base líquida cuidadosamente vertida em recipientes pré-preparados, e, em seguida, enviado para o refrigerador. Como tal, a sobremesa italiana deve ser, pelo menos, 2 h. Isto é necessário, a fim de panna cotta é bem congelado.

Um método de fornecer à mesa

Agora você sabe a receita para a panna cotta clássico. Uma vez que a mistura endurece de baunilha, moldes e espalhar sobremesa pronto suavemente invertido em placas planas ou discos.

Se desejar, esta iguaria pode ser cortado em pequenos pedaços, em seguida, polvilhe com açúcar ou glacê, polvilhe com suco de limão e adicionar algumas ervas aromáticas.

Além disso, este incrível sobremesa que você pode trazer para a mesa, juntamente com frutas frescas, xarope ou mousse baga favorito.

Passo a receita passo para a panna cotta com fotos

Como mencionado acima, esta sobremesa pode ser cozinhado de diferentes maneiras. A versão clássica apresentamos no início deste artigo. No entanto, alguns cozinheiros preferem fazer um prato italiano com chocolate e café. Para uma panna cotta perfumado, precisamos:

  • Leite fresco elevado teor de gordura – 350 ml;
  • creme espesso (que pode ser substituído com creme fresco) – cerca de 100 ml para enchimento de chocolate e cerca de 150 ml do creme para o café;
  • gema de ovo – 4 pcs;.
  • chocolate de leite ou preto – cerca de 100 g de material de enchimento de 30 g e para decoração;
  • O açúcar de beterraba – 100 g;
  • grãos de café, natural – cerca de 35 pcs;.
  • gelatina instante – 16 g;
  • aquecer água fervida – 3 colheres grandes.

Nós preparar o creme de café

Para fazer um creme tal, leite fresco no elenco naturais de grãos de café, em seguida, aquecida em um incêndio baixa, trazendo o conteúdo para utensílios de ebulição. Ingredientes ferver durante cerca de 2 minutos, filtrá-los através de um crivo e deixou-se arrefecer.

Neste momento, proceder para o processamento de gelatina. Dilui-se com água e esperar que o inchaço, em seguida, aqueceu-se ligeiramente em fogo baixo mas não ferva. Em seguida, misture as gemas com o açúcar. Tendo obtido uma massa homogénea esbranquiçada, eles derramar uma corrente fina do leite café arrefecido.

O peso final colocar em fogo lento e aquecer lentamente. É muito importante que você interferir regularmente com a colher e evitar a ebulição.

Uma vez que a mistura engrossa, removê-lo do calor e adicionar gelatina ao mesmo. Em um tal creme é deixado a arrefecer à temperatura ambiente. Em seguida, 150 ml de creme chantilly, e adicioná-los à base de café.

Como criar?

Café panna cotta é formado exatamente da mesma forma que o clássico. Para este fim, sorvete taças. Eles alinham o filme plástico, em seguida, uma meia recheada com creme perfumado.

Fazemos um recheio de chocolate

Para a preparação de tais coberturas de leite ou chocolate escuro fundido a baixa temperatura. Uma vez que você tem um revestimento homogêneo, é introduzido gradualmente avançar os restantes 100 ml de creme chantilly. Isto dá uma mistura bastante espessa e muito saborosa. É colocado em uma seringa de confeitaria ou um saco com um bocal longo e estreito.

Depois disso, no meio do pequeno puro enchimento de chocolate creme de café administrado. Somos muito cuidadosos para garantir que o líquido não perfurou a direita através de sobremesa. Isso é para garantir que o enchimento permanece no centro, não rasgado creme de café e não ir além de seus limites.

Se isso aconteceu, então você não deve ser perturbado. Em qualquer caso, esta sobremesa ficou muito bonito e delicioso.

A fase final

Uma vez que a iguaria italiana é formado, ele imediatamente enviado na geladeira. Este panna cotta capaz de se levantar até endurecer (cerca de 3-6 horas).

Submissão a mesa de sobremesa

Após a solidificação completa da sobremesa de gelatina cuidadosamente removidos dos moldes em conjunto com a película comestível. Ele virou-se e colocar em um disco plano agradável. Em seguida, avançar para a decoração das iguarias casa. Para esta finalidade, permanecendo leite ou chocolate escuro (30 g). Derreter em fogo baixo (você pode adicionar um pouco de creme) e em seguida despeje tudo sobremesa. Este prato pode polvilhe com raspas de chocolate ou apenas decorar com bagas, se desejado.

Consumir panna cotta café sobremesa deve estar usando uma colher. Acontece muito suave e saborosos. Dado que no recheio de chocolate não foi adicionada à gelatina, que permanece mesmo depois de sobremesa semilíquida prolongada Incubar em ambiente frio. Depois de cortar o cotta recheio panna deve emergir lindamente em um pires. Bom apetite!