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receita de bolo com framboesas em casa

Framboesas – baga indispensável quando se trata de bolos e doces. Pergunte a qualquer pasteleiro. É bom porque mantém sua cor e aroma durante o processamento mecânico e térmico. Em outras palavras, ferva-a, congelar, chop – maravilhoso sabor vai permanecer com ela, assim como outras características. Sim, há uma pequena desvantagem – os ossos que impedem alguns comer, mas fácil de se livrar deles, o suficiente para limpar as bagas através de uma peneira. Neste artigo, vamos dar uma receita de bolo com framboesas (não um!).

bolo de creme de chocolate com framboesas

Sem exagero bolo delicioso! Cozinhá-lo, e você nunca vai comprar produtos de confeitaria nas lojas.

biscuit:

  • Ovos – 4 Peças;
  • Cacau – 30 gramas;
  • de farinha – 90 gramas;
  • açúcar – 90 gramas.

creme:

  • leite – 400 gramas;
  • gemas de ovos – 3 peças;
  • açúcar – 150 gramas;
  • baunilha – pod 1;
  • amido de milho – 20 g;
  • manteiga – 40 g;
  • creme com um teor de gordura de pelo menos 33% – 300 grama;
  • framboesas (podem ser congelados) – 300 gramas.

esmalte:

  • Chocolate (guiado por seu gosto – se você quiser muito bem, bolo de chocolate com framboesas, em seguida, tomar amargo) – 100 gramas;
  • óleo vegetal refinado – 1 colher de sopa. colher.

preparação

Pré-aqueça o forno a 180 C.

A forma do fundo com um diâmetro de 22 cm vystelit papel do cozimento.

Peneire a farinha com o cacau.

Separaram-se as proteínas a partir de gemas de ovos.

Proteínas misture com uma pitada de sal até que a formação de espuma e sem parar mexendo derramar porções de açúcar. Como resultado, você tem uma massa macia de espessura deve acontecer, que não deriva de uma tigela.

Um por um, junte as gemas, mexendo novamente em baixas rotações. Massa permanecerá como espessa.

Agitar o fundo farinha e cacau vymeshivaya peneirada com cuidado. Uma massa espessa arejado. É importante não para agitar a massa de misturador de farinha – biscuit para obter uma impressão plana e dura, e apropriado que bolo de chocolate com framboesas em você não produzir.

Coloque a massa na forma preparada e cozer durante 25-30 minutos (dependendo do forno). A vontade de verificar com um palito – Pierce-lhe um biscoito quando ele sai seca, em seguida, pão de ló está pronto.

Fresco, sem retirar a partir do molde. Idealmente, colocá-lo de cabeça para baixo – para que a fundação não resolve, em seguida, retire com cuidado.

Bolo de esponja com as framboesas será mais bem sucedido se a base cozida de sair para 6-8 horas para descansar na cama. Claro, antes que ele envolto em pergaminho.

Para o creme, leve para ferver a ferver o leite com baunilha. Deixe descansar por uma hora. Coe e trazer de volta a ferver.

Moer em um copo resistente ao calor de gemas com açúcar e amido. Sem deixar de interferir com, verter a mistura em ebulição de leite, numa corrente fina.

Coloque o recipiente com o futuro do creme em um pequeno fogo, cozinhe até ferver. A mistura deve engrossar fortemente. Retire do fogo, manteiga colocada e misture novamente até homogênea.

Espremer creme à superfície de plástico (não que ele zavetrilsya) e leve à geladeira.

Bata o creme de pico forte e agitar suavemente-los para o creme frio. Tente adicionar o açúcar em pó, se necessário.

Cortar o bolo longitudinalmente em três partes iguais.

Coloque o bolo no primeiro terço do creme, nível.

Espalhe o creme mais de metade das framboesas (se congelados bagas, então não é necessário descongelar).

Espremer segundo Korzh.

Repita os passos com um terço do creme e framboesas.

Coloque o bolo em cima do passado, prima.

Agora se espalhou por todos os lados o creme restante e leve à geladeira por algumas horas.

Nenhum bolo de chocolate com framboesa esmalte não será sem! Para ela, derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o óleo vegetal e amassado até ficar uniforme. Glaze obter um bom – lisa e brilhante. Deixe esfriar e despeje-lhe um bolo. Mais uma vez colocar na geladeira enquanto o revestimento endurece. É isso aí! Pode ser servido.

bolo de queijo com as framboesas base de um-dois-três

Este não é apenas um bolo, cheesecake e uma completa, com aromas e sabores de frutas frescas.

bolo:

  • chocolate escuro – 150 grama;
  • manteiga – 150 grama;
  • açúcar – 185 gramas;
  • Cacau – 3 colheres de chá ;.
  • farinha – 112 grama;
  • ovos – 3 peças.

camada coalhada:

  • queijo cottage – 600 gramas;
  • queijo cottage – 300 gramas;
  • açúcar de baunilha – 1 pacote;
  • creme de leite – 300 gramas;
  • açúcar – 180 gramas;
  • Ovos – 5 peças;
  • amido de milho – 5 arte. colheres;
  • Raspberry – 300 gramas.

recheio:

  • chocolate branco – 150 grama;
  • Raspberry – 300 gramas.

como

Os produtos são projetados para um diâmetro de 28-30 cm.

Pré-aqueça o forno a 180 C.

Para preparar as bases no bolo de queijo com as framboesas, derreter o chocolate em um banho de água com manteiga. Um pouco fria e adicione o açúcar e mexa.

Bata os ovos para dentro da massa de chocolate por um, peneirar farinha com cacau, amassada até ficar uniforme, e verter para dentro do molde. Cozer por 10 minutos.

Misturar toda a camada produtos coalhada (excepto bagas). Não chicote! Não é necessário para saturar as massas de ar – que pode causar rachaduras.

Remover a base do forno, as condições de inferiores temperaturas até aos 140 C.

Verter o recheio de queijo sobre o substrato, empurrar suavemente a parte superior das bagas.

Mais uma vez colocar a forma no forno e asse por uma hora. meio, a torta será móvel – não se preocupe, como deveria ser.

Desligue o forno e deixe-o esfriar bolos.

Ganache para o chocolate branco , derreter em um banho de água.

Paralelo a isso, limpe as framboesas por uma peneira para se livrar das sementes.

Misture o chocolate e framboesas até ficar homogêneo – ganache está pronto!

Uniformemente revestir a superfície do bolo arrefecida a eles directamente na forma e local no frigorífico durante 5-6 horas. Em seguida, removê-lo a partir do frigorífico, libertar a partir de molde e os tratados. Esta receita de bolo com framboesas não está vinculado a uma baga particular – você pode jogar com recheios de sua preferência. O único desejo – para tirar algo azedo, para não ficar muito doce.

Para aqueles com um forno em você

Esta receita não requer nem mesmo um biscoito – você tem bastante cookies "Savoyardy", eo resultado é digno dos convidados mais ilustres:

  • cookies "Savoyardy" – 1 pacote;
  • framboesa puré – 500 g;
  • suco de limão – 4 colheres de sopa. colheres;
  • gelatina em folhas – 6 partes;
  • açúcar em pó – 200 gramas;
  • creme com um teor de gordura de pelo menos 33% – 700 grama;
  • xarope de framboesa – 100 g;
  • água fervida – 100 gramas;
  • bagas para a decoração.

descrição

Este bolo sem fermento framboesa realizada devido à própria parte "forte" – biscoito, então prepare-se com antecedência.

Tomar um diâmetro de 24-26 cm.

Coloque os biscoitos em um lado, tanto quanto possível, formando uma espécie de cerca. Para maiores biscoitos força pode ser um pouco guarnição.

Apenas coloque firmemente "Savoyardy" e na parte inferior.

Soak gelatina em água fria.

Dilui-se com xarope de água e mergulhe-os biscoitos (parte inferior e os lados do bolo do futuro).

Misturar o puré com açúcar, morna a quente, não permitindo a ferver. Retire do fogo.

Pressione e dissolver a gelatina em molho quente e adicione o suco de limão.

Bata o creme de pico macia e suavemente misturado no peso baga. Porquê mole? Este framboesa mousse receita de bolo implica que muito forte creme ficam difíceis.

Despeje em preparados metade mousse pan. Coloque na geladeira e dar um pouco fria.

Retire o bolo, cubra com outra camada densa de cookie, mergulhe novamente.

Verter a topo mousse restante.

Dê-lhe o frio congelar completamente, decore com frutas e sirva. Mais uma vez, esta receita de bolo com framboesa não está vinculado a um determinado baga. Se você quer uma mudança, você pode substituir framboesas mirtilos e raspas de limão.